中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请阅读由小编为你编辑的(图)香椿鸡蛋卷，有需要的朋友就来看看吧！
又到了一年度吃美味香椿的季节，香椿不光营养丰富，味道还鲜美无比，可谓是春天餐桌上既绿色又美味的最佳食材之一。
香椿可以炒着吃，也可以拌着吃，由于香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜，一般在吃之前需要焯水，焯水后不管是凉拌、炒菜、腌制还是炸，都不会影响香椿的口感。
今天就给大家来一道最常见的吃法
春季一定不容错过的天然绿色健康美食：香椿鸡蛋卷
食材：香椿1把、土鸡蛋3个、盐少许、油适量
香椿鸡蛋卷的做法
1、鸡蛋去壳后装碗中，用筷子搅打成鸡蛋液
2、锅里烧水，烧开后将洗干净的香椿丢入锅里，煮1分钟左右捞出，用冷水再次冲洗
3、焯水后的香椿切细，加入鸡蛋液中，加入少许盐，用筷子拌均匀
4、平底锅烧热后，倒入适量油，倒入拌好的香椿鸡蛋液，慢慢摊平，小火煎至表面无蛋液时翻面，待两面煎至金黄后，关火，从一端卷向另一端，用刀切成3~5cm的段即可。
香椿鸡蛋卷食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
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香椿鸡蛋卷
食材明细：
主料：：香椿一小把，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，
香椿鸡蛋卷的做法步骤：
1.香椿焯水备用。
2.香椿切碎加入鸡蛋。
3.加入30克左右面粉加入适量清水盐调成糊状。
4.平底锅中倒入少许油倒入鸡蛋糊。
5.翻面煎另一面。
6.切火腿片煎一下。
7.铺在鸡蛋饼上卷起切块即可。
8.成品。
(图)秋葵鸡蛋卷
我以前一直觉得秋葵是一种奇奇怪怪的蔬菜，但切开后的横切面倒挺好看，用来填充便当的空隙很棒，用来拍照也很美观。
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助，具有保护肠胃、保护肝脏、降糖、补钙、减肥、抗衰老和美容养颜等功效。
秋葵炒腊肉和香肠味道不错，我以前也喜欢这样做，今天和鸡蛋搭配，美味营养，做法也很简单，因为吃的时候基本上凉了，所以夏天做为一种凉菜吃也很合适。
夏季里的营养美味---秋葵鸡蛋卷
原料：秋葵鸡蛋2个
调味：蒜末、生抽、芝麻油、辣椒油
秋葵鸡蛋卷的做法
1、秋葵去掉两端，洗净后入沸水锅里焯水两分钟（水里加一点盐和几滴油）。
2、焯好的秋葵用凉水过一下，捞起备用。
3、准备好鸡蛋。
4、充分打散。
5、入锅里摊成鸡蛋饼。
6、鸡蛋饼切成合适的大小，将秋葵包起来。
7、准备好蒜末。
8、加入其它的调味（详见小窍门）。
9、将调味淋在鸡蛋卷上，或者蘸着吃也可以。
秋葵鸡蛋卷小贴士
1、最后的蘸料根据自己的喜好来放调味就可以了。
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