“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你最难忘的菜谱是什么呢?经过搜索整理,小编为你呈现“卤煮毛豆”,供你参考和使用,请收藏和分享。
世界杯,你家那位看不?在看球赛的时候,不来点磨嘴的零食,真是少了点FEEL呀~
贤惠的老婆亲们,给你家老公煮上这一锅毛豆吧,嘿嘿绝对是看球赛的好搭档哦!
卤煮毛豆
原料:新鲜毛豆、卤料包、干辣椒(可不用)、盐、油
卤煮毛豆的做法
1、锅里先烧开水,然后将卤料包放入煮十分钟,卤香味浓;
2、毛豆洗净,用剪刀剪去两端尖角;
3、一直保持大火水开状态,将毛豆倒入,加两勺盐,几滴油;
4、全程不要盖锅盖,煮10分钟左右,关火;
5、放在锅里浸泡一个小时以上,让毛豆完全入味,捞出开吃!
美食小贴士
1.卤料包是超市买现成的,一小包里面含有各种卤料,用纱布袋一装就可以用了,很方便;
2.没有的话,就用八角、花椒、陈皮、桂皮等这些卤料代替;喜欢辣味的,加些干辣椒即可。
煮毛豆不难,掌握以下三个关键点,煮出来的毛豆颜色一样清绿色:
1、要用开水煮毛豆;
2、记得滴几滴油;
3、全程都不要盖锅盖;
当然,光毛豆外表好看,毛豆本身不入味那也不行,同样三个关键点:
1、用剪刀把毛豆两端尖角剪去;
如果不想剪去两端,那就一早买回来,洗净后撒盐腌一上午时间入味后再煮。
2、煮的时候,盐的份量出手要大方些;
3、煮好后,放在锅里浸泡一个小时以上;
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
97mSw.com相关阅读
煮毛豆
食材明细:
毛豆适量,盐适量,姜片适量,葱段适量,大料适量,花椒适量
煮毛豆的做法步骤:
第1步毛豆清洗干净。在毛豆的两头剪个小口,这样可以多进去盐味放上水,盐,花椒,大料,葱段,姜片,用大火煮到开锅,然后再用小火煮. 喜欢吃脆的那就少煮些时间,喜欢吃软的,就多煮些时间,我这个煮大劲了.开锅还煮二十分钟,现在看来10分钟就够了。
机智卤毛豆
食材明细:
新鲜毛豆500g,卤料1包,姜两三片,大蒜四五瓣,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,盐适量,卤料包1个
机智卤毛豆的做法步骤:
第1步新鲜毛豆用盐水浸泡片刻洗净,剪刀剪两端好让毛豆更快入味。卤料和卤料包清水冲洗一遍备用,姜蒜切片备用。
第2步烧油下卤料和姜蒜炒香。下毛豆翻炒均匀。
第3步倒入适量水(盖住毛豆即可),放入卤料包,放1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,适量盐,大火烧开转中小火煮半小时左右。吃硬一点的少煮片刻,软一些可多煮点时间,我煮到汤汁快收干的时候关火。
第4步盛盘后可放冰箱冷藏一下,更入味,更夏天呢!是不是很机智
卤煮大虾
食材明细:
对虾400克,洋葱(白皮)25克,胡萝卜25克,香叶5克,香油5克,胡椒粉4克,盐4克
卤煮大虾的做法步骤:
1. 将虾挑出泥肠洗净;
2. 葱头去外皮切成片;
3. 胡萝卜洗净切成片;
4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅,加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开,中火煮15分钟至虾变红色,捞入盘内,食时蘸香油少司即可。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
感谢您阅读“97美食网”的《卤煮毛豆》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了卤毛豆专题,希望您能喜欢!