食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上洋葱虾仁拌秋耳，供你参考，希望能帮到你。
最近家里吃洋葱和木耳特别多，原因无他，北方太冷了！出去买菜发现很多蔬菜都冻伤了，于是只好买比较耐储存的食材存放，洋葱也就成了经常采购的食材，木耳海带等干货也常备着。
我比较喜欢辛辣，所以对于很多人避之不及的葱、韭菜、洋葱等食材，我都很喜欢。小时候，曾有一度喜欢洋葱到了拿它当零食吃的地步。那时候家里种了一种紫色的小洋葱，长大的洋葱大的只有核桃那么大，小的袖珍如樱桃。就是这些小洋葱，让我喜爱得不得了，急脾气的我能耐着性子慢慢地去掉它薄如蝉翼的外皮，然后开始一瓣一瓣地剥开放进嘴里。是的，很辛辣，但是在那急冲进鼻子和脑门的辣味之后，总是有着甘甜的回味，于是让我越吃越想吃。最终，那一大筐被妈妈嫌小扔在那里懒得理会的小洋葱，就这样被我一颗一颗当做零食吃掉了。
虽然现在，我对洋葱的喜爱和热情远远比不上小时候，但是洋葱仍然是我很喜欢的食材，生食洋葱也是常有的事情，不过，现在的肠胃可比不得小时候，再也不敢把洋葱当零食了。切点洋葱丝放在凉拌菜里，倒是辛辣提味，很是给力。
这次用紫洋葱切丝和秋耳一起凉拌，加了大虾仁，清爽又美味。洋葱和木耳都有预防癌症和心血管疾病的功效，经常食用对身体是大有裨益的。
洋葱虾仁拌秋耳：你想要的健康菜
主料：紫洋葱1/4个，白虾仁130g，秋耳20g
调料：盐1小勺，白糖1/3小勺，生抽1汤匙，陈醋2汤匙，辣椒油1小勺
洋葱虾仁拌秋耳的做法
1.秋耳用清水泡发好，洗干净，入沸水焯烫1分钟
2.白虾仁洗净入沸水焯烫至变色紧实
3.焯烫好的秋耳和白虾仁捞出，过凉水
4.秋耳和白虾仁沥干水分备用
5.紫洋葱去皮洗净切成细丝
6.将所有食材放在一起，加入所有调料，拌匀即可食用
美食小提示
1.秋耳要用冷水泡发，泡发时间长一些，一般泡一夜，第二天就会胖胖的肉肉的，口感非常好。千万不要图省事，用热水泡半个小时看到涨大了就觉得泡好了，这样泡发的木耳根本没有泡发完全，还是薄薄的硬脆的，和真正冷水长时间泡发好的木耳口感完全不能比。
2.洋葱生食比熟食可以保留更多的营养。如果能接受洋葱的辛辣味道，可以试着生食。如果觉得洋葱的味道太冲，可以试着先用生抽腌一下，可以在一定程度上去除一些辛辣味道。
网站小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
97Msw.com相关知识
瓜片秋耳
木耳的好处勿用多提，大家都知道得比我清楚。我用的是秋木耳，每个都是小小的碗状，肉肉的，脆脆的，口感十分好。加了鸡蛋和肉片，就是那道有名的家常菜木须肉了。可是，我现在不仅觉得吃肉腻味，连鸡蛋都想避让一下，于是，把秋耳做成了全素的菜，加了黄瓜片素炒，丢了彩椒丁进去，颜色好看，也增加了营养。
黄瓜本身具有特殊的清香味道，做凉菜自然爽口，用来炒热菜也会让整道菜闻起来清新吃起来清口。爆炒之后快速出锅，黄瓜和秋耳都脆脆的，吃起来都让人愉悦。
瓜片秋耳
主料：黄瓜1根，秋木耳20g
辅料：红椒1/4个，黄椒1/4个，葱花适量，花椒10粒
调料：盐1小勺，鸡精半小勺
瓜片秋耳的做法
1.秋木耳用冷水泡发8小时以上
2.泡发好的木耳入沸水焯烫1分钟
3.捞出沥干水分备用
4.彩椒和葱花切好
5.黄瓜洗净，先斜切成段
6.然后再切成菱形片
7.锅内放油，放入花椒和葱花炒香
8.放入黄瓜片和彩椒丁炒熟
9.倒入烫好的木耳，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可
小贴士
1.好的木耳经过冷水长时间泡发，才可以泡发完全，口感才会好。我一般都是睡前泡上，第二天就可以随时用来做菜了。
2.木耳先焯烫一下再炒菜，能够保证成熟度一致，而且可以缩短炒制时间。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
下酒的菜菜——洋葱拌猪耳
食材明细：
主料：：卤猪耳1个，洋葱1个，
辅料：：蒜适量，姜适量，香菜适量，油辣子适量，生抽适量，醋适量，花椒油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，
下酒的菜菜——洋葱拌猪耳的做法步骤：
1.把熟猪耳切成薄片。
2.洋葱一片一片掰下来，放水里洗净，然后切成薄片。
3.姜、蒜剁碎，香菜洗净切段。
4.蒜末、辣椒油、生抽、醋、花椒油、盐、味精、白糖放碗里加一匙凉白开调成味汁。
5.把猪耳、洋葱放凉拌大碗里。
6.把调味汁淋在猪耳上，拌匀即可食用。
秋耳炒鸡片
食材明细：
主料：：秋耳10g，鸡胸肉200g，
辅料：：青椒100g，红椒50g，葱20g，生抽15ml，淀粉5g，盐2g，料酒5ml，鸡蛋1个，豆油20g，姜适量，
秋耳炒鸡片的做法步骤：
1.准备好食材：木耳10克、青椒100克、鸡胸肉200克、红椒50克、葱姜20克、淀粉5克、盐2克、鸡蛋一个、生抽15毫升、料酒5毫升、豆油20克。
2.木耳用温水浸泡2小时
3.鸡胸肉化冻以后切片、葱姜切丝、木耳泡发好以后摘去根部洗干净控干水分、青红椒洗干净切块。
4.鸡肉片加半个鸡蛋的蛋清抓匀
5.然后再加入5克生抽五克料酒和5克淀粉抓匀上浆
6.炒锅烧热，热锅凉油加入浆好的鸡肉片翻炒至变白盛出备用。
7.原锅加些豆油下葱姜爆锅
8.然后加入青红椒和木耳一起翻炒
9.翻炒几下加入炒过的鸡肉片继续翻炒
10.加入2克盐
11.再加10毫升生抽翻匀即可出锅开吃！
小贴士：
浆鸡片时多抓抓会更嫩
秋栗雪耳鸡汤
食材明细：
主料：：栗子13个，鸡1只，瘦肉150g，红枣4个，雪耳1朵，
辅料：：盐适量，姜2片，
秋栗雪耳鸡汤的做法步骤：
1.准备食材，雪耳提前几个小时用清水浸泡开
2.红枣用刀拍扁去核
3.鸡肉和瘦肉放煮开的水里焯一下水，去掉血腥味
4.将肉类和红枣、姜片放入已经有水的汤煲里
5.栗子去核去衣
6.切成大块状的雪耳加入汤煲内
7.放入栗子，盖上煲盖，大火烧开后转小火煲1.5小时
8.最后加盐调味即可
老醋花生拌秋耳防霾食谱的做法
秋木耳含有人体必须的八种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值，秋木耳中含有丰富的胶质，对人体消化和呼吸系统有良好的清润作用，具有清肺，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用。这款秋耳败自豆果市集，泡发后肉质软糯，味道浓郁，强烈推荐！
材料：
秋耳一小把，花生一把，香菜三根，米椒两个，大蒜1瓣，醋3汤勺，盐1茶匙，红糖1汤勺，香油1茶匙，，
老醋花生拌秋耳防霾食谱的做法的做法步骤：
步骤1，质朴的包装却腔调十足。
步骤2，好小片的秋耳啊！
步骤3，泡发后却是180度大变身，体积增大十倍不止啊！注意木耳的泡发不要超过二十四小时，否则会产生黄曲霉素。想要快速泡发的豆子们可以把秋耳放在保鲜盒里，注入温水，然后盖好盖子快速摇晃，让木耳的每个面都能充分吸收水份，缩短泡发时间。
步骤4，现在我们来榨花生，冷锅中放中足够的冷油，以没过花生为准，开小火慢榨，待花生表面金黄后立刻关火，捞出花生，撒一点点盐，让花生更香脆。也可以在花生尚未完全变色的时候就关火，利用剩余油温继续把花生榨脆。
步骤5，泡好的木耳用沸水再焯汤三分钟左右。
步骤6，现在开始调制浇汁，将辅料中的材料混合调匀即为浇汁。把花生先泡进浇汁中浸泡三到五分钟，再连同浇汁一起倒进晾凉的秋耳内。
步骤7，加入蒜蓉、米椒丝和香菜叶翻拌一下，一道美味的防霾料理便做好了！
步骤8，撰写制作步骤
拌猪耳
食材明细：
猪耳300克，榨菜200克，酱油5克，醋3克，味精1克，大葱5克，姜6克，料酒10克，八角1克
拌猪耳的做法步骤：
1. 将葱、姜分别去皮洗净，葱切成段，姜切片，备用；
2. 猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛；
3. 猪耳放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水；
4. 锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开，转中火煮熟；
5. 捞出，晾凉切成细条，放在盘中；
6. 榨菜洗净切成细丝；
7. 榨菜丝放在猪耳上，放入各种调料拌匀即成。
雪耳洋葱炒牛肉
食材明细：
牛肉(后腿)200克，银耳(干)15克，洋葱(白皮)50克，花生油15克，酱油5克，盐3克，白砂糖5克，味精2克，姜5克
雪耳洋葱炒牛肉的做法步骤：
1. 把牛肉切薄片用少许油，生抽腌约10分钟；
2. 把雪耳（银耳）浸泡发大，切小件；
3. 洋葱切件；
4. 先起油锅，爆炒洋葱，雪耳，加入少许盐，水炒匀铲起；
5. 再用姜茸起锅，爆牛肉；
6. 稍熟后即落洋葱，雪耳，落芡汁炒匀上碟即可。
拌洋葱
食材明细：
主料：：洋葱适量，
辅料：：木耳适量，
拌洋葱的做法步骤：
1.洋葱切条。
2.泡发木耳。
3.洋葱.木耳过水。
4.加入盐.醋.一品鲜.橄榄油.（没有橄榄油可以不加）。
5.趁热拌匀。
耳丝拌凉粉
食材明细：
猪耳100克，凉粉200克，花生仁(炸)20克，小葱25克，辣椒酱30克，辣酱油16克，醋14克，酱油20克，花椒粉2克，盐3克，香油4克
耳丝拌凉粉的做法步骤：
1. 豌豆凉粉用凉开水洗净，切成粗丝；
2. 熟猪耳朵去尽残毛，除去耳心，切成同样粗细的细丝；
3. 小香葱去根，洗净切粒；
4. 碗内加入香辣酱、辣酱油、醋、豉油皇、花椒粉、盐、香油调成味汁待用；
5. 盘内装入凉粉丝、猪耳丝，撒入油炸花生仁粒、小香葱粒，浇上味汁即成。
小贴士：
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
喜欢《洋葱虾仁拌秋耳》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了拌猪耳专题，希望您能喜欢！
