俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材,你对食材是怎么样看待的呢?为此,小编特意呈上“蒜蓉红薯叶的家常做法”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
咦~~真的假的,红薯叶不就是就是红薯藤的叶子,从前农村里收获红薯之后,经常拿去喂猪的那个东东吗?是的,但是现如今,这红薯叶可是身价倍增,摇身一变成了蔬菜皇后、长寿蔬菜、抗癌蔬菜了呢!
红薯叶能够获得这么多的殊荣,并非浪得虚名哦,那是因为红薯叶本身所富含的营养使然。红薯叶的茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质,据化验分析,红薯叶茎尖含有的胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍,含有的粗蛋白与猪牛肉相当,其营养成份较芹菜、菠菜、甘蓝、番茄等蔬菜都要高,是当之无愧的高营养蔬菜呢!经常食用可以起到排毒、提高免疫力、预防贫血、预防高血压、改善便秘、抗癌、强化视力等功效。
So,我把用红薯叶做的菜称之为长寿菜是不是一点儿都不为过呀!这么好的红薯叶,不吃简直可惜了,更何况当下是红薯成熟的季节,红薯叶便宜得很,得赶紧吃起来才是噻!
蒜蓉红薯叶
食材:红薯叶
调料:蒜、橄榄油、盐、蔬之鲜
蒜蓉红薯叶的做法
1、红薯叶摘去老茎,用清水洗净;
2、洗干净的红薯叶控干水分;
3、大蒜去皮切末;
4、炒锅中倒入少许橄榄油,油热后,放入蒜末爆得香;
5、将红薯叶加入锅中,并调入少许盐;
6、炒至红薯叶色泽碧绿成熟,加入少许蔬之鲜后熄火,拌匀装盘即可。
蒜蓉红薯叶出锅啰~~快点来尝尝吧!没有吃过红薯叶的亲,或许会担心红薯叶难以下咽,事实上吃起来非常的鲜嫩爽口,味道较菠菜、芹菜、油菜等绿叶蔬菜来说是有过之而无不及啊!
蒜蓉红薯叶做法小贴士
1、红薯叶,吃的是红薯藤的嫩茎尖,红薯杆,吃的是红薯藤的茎杆,两者不是一个东东,从营养价值来说,红薯叶完胜红薯杆;
2、雅嫩的红薯叶口感一点儿都不涩,从营养角度考虑,不焯水直接炒会更好些。
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蒜蓉莴笋叶
食材明细:
主料::莴笋叶适量,
辅料::油适量,盐适量,蒜适量,鸡精适量,
蒜蓉莴笋叶的做法步骤:
1.莴笋叶子拣去老叶,洗净,沥干水分,切成8cm左右的长段;蒜洗净,切成蒜末备用。
2.起油锅,油烧热后,煸香蒜末。
3.放入莴笋叶子,大火快炒几下,叶子变得碧绿的时候即可关火,调入盐、鸡精起锅。
小贴士:
1、叶子蔬菜不要炒得太久了,营养、口感、卖相都会大打折扣。
海米炒红薯叶的做法
红薯叶翠绿鲜嫩,香滑爽口,非常适合清炒。今天就搭配点海米来炒它,很简单的一道小炒菜,用料少,做法简单,清清爽爽,营养丰富。大鱼大肉的吃腻了,就随我来做这道清新爽口的家常菜吧。
材料:
红薯叶1把,海米1小把,姜适量,油适量,蒜,盐,
海米炒红薯叶的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材;
步骤2,海米提前泡软;
步骤3,烧热锅,放入适量油,倒入姜蒜末放入锅中煸炒;
步骤4,再将泡软的海米放入锅中煸炒出香味;
步骤5,下入红薯叶翻炒;
步骤6,大火翻炒,红薯叶炒变色后加入适量的盐调料;
步骤7,盛入盘中。
金蒜红薯叶的做法
真心快捷做法再加好吃的不要不要啊
材料:
蒜头一个,红薯嫩芽或叶适量,生抽一调羹,菜油适量,
金蒜红薯叶的做法的做法步骤:
步骤1,红薯叶挑最嫰的,锅里烧开水,红薯叶焯一下,捞出装盆,锅里倒适量油,放入蒜片,蒜不是剁是切片,油炸至金黄连油一同浇在红薯叶盆里,倒入一调羹生抽,开吃,脆而香,是不是超简单啊。
蒜蓉地瓜叶
食材明细:
主料::地瓜叶500g,
辅料::大蒜1个,花椒2粒,酱油1匙,醋1/2匙,盐适量,
蒜蓉地瓜叶的做法步骤:
1.地瓜叶择去老梗,清洗控干。
2.地瓜叶切大块,大蒜切末。
3.油锅先放2粒花椒爆香,再放1/3蒜末 ,炝锅。
4.倒入地瓜叶翻炒,依次放盐,酱油,醋。待叶变软后加入其余蒜末。
5.继续翻炒2_3分钟,蒜蓉香味出来了。
6.完成,装盘即可。
拌红薯叶
食材明细:
主料::红薯叶300克,
辅料::金针菇100克,
配料::凉拌醋适量,香油适量,鲜酱油适量,
拌红薯叶的做法步骤:
1.将红薯叶洗净焯水,为了保持颜色,可以少放一点碱面。
2.金针菇焯水,吃这一类我都是要焯水的,要不有种味道,炒制也要焯水。
3.放入盘中。
4.淋入鲜酱油、凉拌醋、香油即可
红薯叶汤
食材明细:
主料::红薯叶适量,五花肉适量,
辅料::姜2片,葱适量,精盐少许,大豆油少许,枸杞适量,
红薯叶汤的做法步骤:
1.备好的红薯叶,可以将叶梗上外层撕去,这样更脆爽。
2.用五花肉煮一煮做为汤底食材。
3.冷水下锅,加入姜葱。
4.去浮沫,再煮一煮。
5.大约10分钟,将肉捞出。
6.加入红薯味滚一滚,就是一份好汤了。
7.这是妈妈最常做的汤品,喜欢就试试吧。
小贴士:
这道汤品适合做回锅肉时,将肉水下锅,就有肉汤了,试试吧。
蒜蓉红薯梗
食材明细:
主料::红薯梗300克,蒜蓉30克,猪肉50克,
辅料::油15克,盐3克,酱油10ml,料酒20ml,生粉15克,
蒜蓉红薯梗的做法步骤:
1.先将红薯梗热水罩2分钟,过冷水备用,猪肉加入料酒,酱油,淀粉抓匀腌制十分钟
2.锅烧热放入油加入蒜蓉爆香
3.加入猪肉炒香
4.加入红薯梗翻炒,两三分钟后加入盐起锅
5.成品
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