中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“葱椒猪肚”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
好锅到手,不用急的慌,要做做做,做好多好多出来,充分体验才能更好的使用!今天吃猪肚,以前用普通锅做,妞儿总是说咬不烂而拒绝吃,压力锅还是棒,这个问题解决了。
关于清洗猪肚,我的方法是用盐和面粉,要点就一个,使劲的搓使劲的洗,至到满意为止。
猪肚有很多种吃法,我家通常是炖一锅烫,炖汤的配料大多是莲子胡椒,今天莲子没有了,用了鹰嘴豆,也很好吃呢。煮好的猪肚想怎么吃都可以,爆炒凉拌打汤,一个猪肚能吃出好几个菜来。今天除了汤之后做了两份菜,一个用油醋汁拌了,一个用葱椒汁儿拌了,原想着妞儿会喜欢原味的,结果人家偏喜欢葱椒味儿的,说这个有花椒味儿,更好吃!小妞儿对味道的把握还是很准的呢!
第一次做葱椒味儿的菜,一开始还真没有把握住,还好,后来调整到满意了。这道菜从煮汤开始做起,我是用白水煮的,如果用卤汤,味道会更好,家庭操作,白水煮也有好处,可以得到一锅鲜鲜的汤嘛。
香香麻麻好滋味【葱椒猪肚】
材料:猪肚,葱姜蒜。
调料:青花椒,盐,生抽,糖,花椒油,胡椒粉,醋,辣椒油,料酒。
葱椒猪肚的做法
1、猪肚洗干净,加葱姜料酒焯水。
2、准备调料,花椒清洗后加水泡上。
3、焯过水的猪肚清洗干净,重新下锅,加姜葱及小量香料(花椒八角和香叶各小量,我今天忘记放了),
4、我用九阳电压力锅,选择蹄筋程序。烹猪肚用压力锅比较省心,吃起来也比较适口,不至于出现孩子咬不烂的情况。
5、泡好的花椒加上葱姜和大蒜,用刀粗斩几次。
6、之后加入料理机或者破壁机中,加一勺煮肉的原汤,加上盐。
7、打成葱椒味儿的糊糊。这里可以加上花椒油一点儿生抽糖和醋进行调味,方便的话可以加上花生碎。
8、压好的猪肚出锅,
9、切成条。边边角角的切成小块。
10、摆在碗中,浇上之前拌好的味儿汁。到这里时,怎么看都觉得少了什么少了什么,你知道少了什么吗?
11、上辣椒油,年前做的辣椒油,香辣红,怎么少了它呢。
12、将辣椒油浇上,完美了。
美食小贴士
1、如果有青花椒,味道会更好。
2、不加辣椒油也是可以的,依自己的喜好添加。
3、如果不喜欢这么重口味儿的,简单吃也是很美的,这样,就是最简单的油醋汁儿做蘸汁儿,也是美美的。
4、再看看那碗汤,也不错吧。
5、其实这三道菜都特别简单,就是一锅出来的,吃法不同而已。想重口味儿的时候吃葱椒猪肚,想清淡的时候用油醋汁儿,当然了,不论你吃哪一种口味儿的猪肚,都会有一道副产品,鲜美的猪肚汤。如今,用这样的汤水清一清我们的身体也是很有必要的!
网站小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
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感谢您阅读“97美食网”的《葱椒猪肚》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒葱椒鸡专题,希望您能喜欢!