美食占据了人们生活的大半部分,人生的活着的意义,其实和美食密切相关,心情的好坏,随着吃的味道而跌宕起伏,希望美食让你心情好身体更好。美食对于你的意义是什么呢?或许"虫草花乌鸡炖辽参"是你正在寻找的内容,相信你能从中找到需要的内容!
秋冬进补正当时----虫草花乌鸡炖辽参
一转眼日子过得真快啊,又到了起床靠毅力,洗澡靠勇气的季节了。话说,俺历来就是个不折不扣的冬眠生物,一到冬天就窝被窝里不愿出来,向来除了地震或者尿急,很难有啥能把我从被窝里拖出来,即使肚子饿得咕咕叫,俺也情愿做个驼鸟,自我安慰说,让它叫吧,睡着就不叫了。好吧,俺承认俺懒,还荪,还可耻,还......
可这些都是俺做姑娘时候的福利,现在当妈了这一切都不复存在了,甭管多冷,到点了就得起,不然俺家那一大一小两男人就会在床边一脸嗷嗷待哺的可怜相,所以俺也只能认命的爬起来做饭冲牛奶,睡个懒觉有错么?是个很难的要求么?干嘛到现在居然就成了奢望了?没天理啊!!!!
好吧,不说这个了,反正已然如此,就不挣扎了,可是一到冬天我就手脚冰凉睡觉也睡不起热,中药说我是下焦寒,气血虚所致,既然不能靠睡眠来补气血,咱就得保证大冬天的起床,俺还能手脚暖和点儿。所以秋冬季咱就进点儿补吧,活化一下气血,补中益气一下,来碗热腾腾的虫草花乌鸡炖辽参,喝一碗暖手暖心还美容养颜,女人啦,还是要对自己好一点儿!
虫草花乌鸡炖辽参原料:海参两只、乌鸡一只、虫草花30克、生姜4-5片、枸杞15克、盐3小勺、鸡精适量、胡椒粉适量。
虫草花乌鸡炖辽参的做法
1.生姜切片,枸杞清洗干净备用。
2.虫草花用清水浸泡20分钟左右。
3.乌鸡清理干净后剁成小块。
4.烧一大锅水,煮沸后下入乌鸡,煮至再次沸腾时将鸡肉捞出。
5.将抄过水的鸡肉下入高压锅中,加入3倍的清水,加入生姜、枸杞,将泡好的虫草花捞出下入锅中。
6.盖上锅盖,大火烧上汽后转最小火,压二十分钟左右。
7.压鸡汤的过程中,将冰鲜海参从冰箱取出。
8.放入清水中解冻。
9.至参体变软时,从底部剪开。
10.扒开。
11.将内壁上的肠皮及内膜撕下来。
12.再将海参过水冲洗备用。
13.把抄乌鸡的水重新煮沸,下入海参氽烫一分钟后捞出。
14.高压锅开盖放汽,下入海参,加入盐、鸡精、胡椒等调味,再煮十分钟左右即可。
特别提示
1.冰鲜海参不能放入热水中解冻,解冻时间也不宜过长,温度超过三十度泡的时间过长,海参会完全溶解于水中不见踪影。
2.冰鲜参不象干海参那么耐煮,所以要在后下,不能与鸡肉一起在高压锅内同时压制,压的时间过长也会将海参压烂了找不着了。
3.最后一步,也可以用不用高压锅,直接盖上普通锅盖,小火炖煮10分名钟左右亦可。
养生提示
一、海参是非常好的补品,但也不要盲目的进补。
已经立冬了,又到了人们进补的最佳时期,各种补药补品也将悉数闯入人们的视野,如人参、黄芪、当归、阿胶、首乌、冬虫夏草、田七等等。按照传统的中医理论,滋补通常可分为四类:补气、补血、补阴、补阳。然而,如果不知道自己体质是气虚、血虚、阴虚、阳虚,只是盲目的将各种补药同鸡、鸭、龟等炖食,或者长期过量服用如人参、鹿茸、阿胶等药物,反而会对人体造成损害。近年来,据药理学研究和临床发现:很多人对于进补问题已走入一个误区,很多人因为盲目药补,不同程度的出现了心情烦躁、口干舌燥、流鼻血、腹胀等滋补综合症。因此,冬令进补应注意有的放矢,切莫多多益善。把吃海参作为一个安全有效的进补方法,已广泛流传在大连、青岛等海滨城市,因为海参性温,具有补肾益精、滋阴健阳,补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。
二、冬令进补五忌
冬令时节,不少市民购买滋补品,打算送人或自服,这说明冬令进补已成为较普遍的生活习俗。但也有很多朋友对进补了解不多,结果适得其反。因此,在这里特向大家提醒,冬令进补应注意以下五点:一忌:无病进补,无病进补既增加开支,又伤害身体,如服用鱼肝油过量可引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖;二忌:慕名进补,认为价格越高的药物越能补益身体,如人参价格高,又是圣药,但滥服人参会导致兴奋、烦躁、血压升高甚至鼻孔流血;三忌:虚实不分,中医的治疗原则是虚者补之,虚则补,不虚则不应药补;四忌:多多益善,是药三分毒,任何补药服用过量都有害;五忌:以药代食,重药轻食是不科学的,药补不如食补。因此,很多朋友已经认识到药补的缺点,纷纷选择食补,以代替药补。
三、什么人适宜冬季进补秋冬进补对强壮身体,延年益寿有着重要的意义,但要注意的是,并非所有人都适宜进补,盲目进补并不可取。
首先,阳气虚弱者需要进补。阳虚的人冬天常会流清鼻涕、手足冰凉、夜尿频频,适当进补可使阳气再生、祛除寒气、强壮体质。
其次,患冬令病患者需要进补。一些慢性病一到寒冬便易发作,故称之为冬令病,如慢性支气管炎、尿多症、冻疮等。这类病人多肾气亏虚、阳虚外寒,预防和治疗的最佳方法就是温补。
第三,夏病冬治者应需要补。一些体弱的人容易在春夏发作一些如哮喘、疮疡类疾病,如果能在冬季将身体调养好,就可以防患于未然,增强身体的免疫功能,减少宿病的复发。
最后,年老体弱者需要进补。冬天人的食欲比平时要大很多,而且身体对营养的吸收也比平时更加容易,正是增强体质、延年益寿的好时机。
乌鸡的营养价值
乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用,有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁,能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用,能为孕妇提供有用的营养成分。
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虫草花炖乳鸽
原料:虫草花,鸽子
虫草花炖乳鸽的做法
1.虫草花和鸽子。
2.将乳鸽洗净,放入煮锅中。
3.焯烫一下。
4.重新洗净,和虫草花一起放入煮锅中。
5.盖锅盖,大火煮滚。
6.整锅倒入电炖锅中。
7.盖内外盖,通电,快炖。
8.隔水炖3小时。
9.即可断电,盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。
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食材配方
主料:
乌鸡
500g虫草花
5g辅料:干枣
4颗枸杞
10粒姜
1块盐
1茶匙做法 共6个步骤
1.原料图。虫草花用水洗净即可,不用泡。
2.乌鸡切大块,泡水里1小时,半小时换一次水。
3.焯水捞出备用。
4.锅里放水,加虫草花,红枣,拍碎的姜块,大火烧开,撇浮沫。小火炖1小时。
5.放枸杞。
6.喝的时候放盐,香油。觉得不能接受的可以调味。但是月子后调理身体的不建议用很多调味品。
花旗参炖乌鸡汤
现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。中医认为乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨,对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
花旗参即西洋参,原产北美,因前人统称欧美等地为西洋,故名西洋参。美国国旗旧称花旗,故又有花旗参之名。在众多参中,只有花旗参性凉,所以最适合热气、燥底、年青、烟酒过多的人。花旗参还能益气降火、解酒清热、提神健脾开胃,因此也非常适合工作忙、睡眠不足的人使用,即使长期服用亦无妨。
隔水炖汤,可以最大程度地保存食材的营养,味道特别的清甜,虽然要花费不少时间,但可以喝上美味的靓汤,还是值得的。这里的隔水炖汤,指的是锅里放水,然后把炖盅放进锅里的水中,这样来炖,而不是隔水蒸哦。煮炖汤,锅里的水不要放太多,因为水沸腾时很容易漫进炖盅里,一般是放水至炖盅的1/3处就差不多了,经常要查看注意添加水,以免烧干。
花旗参炖乌鸡
材料:乌鸡半只,花旗参10克,红枣4粒,生姜4片
花旗参炖乌鸡做法
1、乌鸡清洗干净,斩成大件;生姜切片;红枣去核;花旗参片冲洗干净;
2、把乌鸡放进锅里,用炖盅量出所需水量,因为是隔水炖,汤是不会干水的,所以,你需要几碗汤就放几碗水的量,我因为用的是两个小炖盅,所以就放两炖盅的水;
3、不用盖锅盖,大火煮至水开即可关火;
4、撇干净浮沫;
5、把花旗参、红枣、姜片分成两份,分别放进两个炖盅里;
6、把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅;
7、取一平底的大锅,放进两个炖盅,加入齐炖盅1/3处的水;
8、大火煮至水开后,转中火炖3个小时,中间要看火,因为锅里的水会干的,要加水两~三次;
9、炖好后,打开炖盅的盖子,先撇走上面的浮油;
10、放少量盐调味,炖汤味道很鲜,不要放太咸;
11~12、趁热,喝汤,吃肉。
乌鸡的营养价值
乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用,有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁,能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用,能为孕妇提供有用的营养成分。
虫草花西洋参炖水鸭
干燥的冬季,最容易上火咳嗽起痰。秋冬季节是最适宜煲汤的季节,因为气候干燥,所以得多喝些滋阴润燥汤水,以滋养身心。
西洋参,可益肺阴、清虚火、生津止渴、治肺虚、久嗽失血、咽干口渴、虚热烦倦。虫草花,含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。鸭肉味甘、咸,性微凉,能补阴益血,清虚热,利水。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1.B2。用于虚劳骨蒸发热,咳嗽痰少,咽喉干燥;血虚或阴虚阳亢,头晕头痛;水肿,小便不利等。此三种食材炖汤,可以说是秋冬季滋补养生的最佳汤品。
冬季清火滋补养生汤----虫草花西洋参炖水鸭
原料:3斤左右老鸭1只、虫草花10克、干淮山15克、西洋参4支、生姜10克、盐2勺半、鸡精半小勺、白胡椒粉少许、料酒10克、水适量,小葱适量
虫草花西洋参炖水鸭的做法
1、活鸭宰杀清理干净;
2、虫草花用温水泡发十分钟后清洗干净,换水重新浸泡;
3、生姜切片,干淮山、西洋参备用;
4、将全鸭下入沸水抄至断生,然后捞出,放入VISIONS晶钻锅内,下入生姜、干淮山、西洋参等,虫草花连泡发的水一同倒入锅中,再加入适量清水至刚刚漫过鸭肉;
5、将锅置于电陶炉上,先开大火,煮至沸腾后转最小火,炖2小时;
6、起锅前20分钟加盐和料酒,关火后加鸡精、白胡椒粉调味,表面撒上葱花即可。
美食小贴士
1、鸭肉味腥,起锅前加适量料酒可去除腥味;
2、鸭肉性凉,生姜不可少放,可中和寒性;
3、虫草花第一次浸泡过的水要倒掉,因为含有杂质,第二遍浸泡的水不用倒掉,直接煮汤会更鲜美;
4、盐不可早放,鸭肉会变老,汤的口感会不鲜甜;
5、鸭皮本身油脂厚重,炖完汤表面会浮很厚一层油,不用另外再加油,不喜油厚的可以在饮用前将油脂撇清。
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虫草花炖水鸭汤
水鸭微寒而无毒,有补中益气、消食和胃,利水消肿及解毒之功,对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。 虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多
食材配方
主料:
水鸭
1个虫草花
60g辅料:盐
适量大枣
2个做法 共10个步骤
1.水鸭处理干净
2.再把它的皮剥了
3.切成一块块的
4.锅内烧开水
5.水开后下水鸭飞水
6.虫草花和红枣用水洗净
7.冷水下锅
8.大火烧开
9.再调小火慢炖120分钟
10.下盐调味出锅
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虫草花板栗炖鸽子汤
虫草花的功效 1、能平喘止咳,对肺气肿、气管炎有较好疗效; 2、具有壮阳补肾,增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效; 3、能明显降低血糖、尿糖;对糖尿病患者有明
食材配方
主料:
鸽子
250g辅料:
油
适量盐
适量虫草花
适量板栗
适量枸杞
适量
做法 共5个步骤
1.鸽子杀好、板栗剥壳、虫草花洗一下备用
2.鸽子切大块放锅里稍微煮一下去血水
3.把所有材料放锅里加适量水
4.炖1小时
5.吃的时候加入盐巴
虫草鲍翅乌鸡煲
虫草鲍翅乌鸡煲
原料:虫草10克,鲍鱼60克,鱼翅60克,乌鸡1只,干香菇30克,玉兰片30克
调料:鸡精10克,姜70克,葱10克,盐10克,棒骨汤2500克,白酒适量
虫草鲍翅乌鸡煲的做法
1、将虫草用白酒浸泡后洗净;鲍鱼治净,片成薄片或波浪式的花刀片;香菇水发后洗净,一切两半;玉兰片洗净,切片;乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪,洗净;鱼翅发好后蒸熟;姜切片,葱切段。
2、将乌鸡、虫草、鲍鱼、香菇、玉兰片、姜、葱、盐放入高压锅内,置旺火上压25分钟,关火,晾凉后倒入煲内。
3、将煲置大火上烧沸,加入盐、鸡精调好味,放入蒸好的鱼翅。
4、将菜连煲一同上桌,既可加热烫食其他食材,也可直接佐餐食用。
营养功效:补肺益肾,止咳平喘。适用于腰膝酸软、喘咳短气、神疲少食、阳瘘遗精、自汗、势嗽咳血等。
鲍鱼果的功效与作用
鲍鱼果营养丰富,果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富;人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]
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竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
丽参虫草羊肉汤
丽参虫草羊肉汤
原料:高丽参、龙眼肉各25克,冬虫夏草50克,羊肉500克,生姜2片,红枣4枚。
丽参虫草羊肉汤的做法
1.取新鲜黑草羊,切件,放入滚水中煮约10分钟,捞起洗净。高丽参、冬虫夏草和龙眼肉洗净。高丽参切片。生姜和红枣洗净。生姜去皮,切片;红枣去核。
2.用适量水,猛火煲至水滚,后放入全部材料,用中火煲约3小时,加入精盐调味,即可饮用。
功效:大补元气,增加食欲。
适应症:宫冷不孕等。
注释:此汤健脾补肺、大补元气、益肾养精。常用佐膳,可以增进食欲,补益强壮身体。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
参麦黑枣乌鸡汤
此款汤水具有宁心安神、益气养血、健脾和胃之功效;特别适宜经常心慌心跳、眩晕、失眠多梦、盗汗乏力者饮用。
参麦黑枣乌鸡汤
材料:乌鸡500克,麦冬、西洋参、黑枣各20克,生姜2片,食盐适量。
参麦黑枣乌鸡汤的做法
1、乌鸡去毛及内脏,用清水浸洗干净,斩件,飞水。
2、西洋参洗净,切成片:黑枣去核,洗净:麦冬洗净:生姜切片。
3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可。
特别提示:黑枣能补益脾胃、滋养阴血、养心安神,煲汤时将核去掉,目的是为了减少燥性。
乌鸡的营养价值
乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
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乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁,能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用,能为孕妇提供有用的营养成分。
百合乌鸡参汤
百合乌鸡参汤
材料:乌鸡500克,百合25克,西洋参5克,枸杞20克,当归15克,沙参25克
调料:盐适量
百合乌鸡参汤的做法
1、百合、枸杞、当归、沙参洗净;西洋参略洗,切片。
2、乌鸡宰杀,去毛、内脏,洗净,切大块,入沸水锅中汆过,捞出。
3、将全部原料放入砂锅内,加入适量清水,旺火煮沸,转中小火煲2小时,加盐调味即可。
营养功效:百合可润肺止咳,清心安神;西洋参可补气养阴,润肺降火,养胃生津;拘杞可滋补肝肾,益精明目;当归可补血行血,调缝止痛,润肠;沙参可养阴清肺,化痰益气;乌鸡可补虚弱,治劳损,滋阴壮阳。
乌鸡的营养价值
乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
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春节前后,各种忙啊!!报表一堆、数字一串
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丝瓜虫草花汤的做法
1、丝瓜去皮,洗净,切滚刀块;新鲜虫草花洗净;蒜瓣切碎末;
2、坐锅热油,爆香蒜末,入丝瓜块,小火略煸炒,加少量盐提前入味;
3、下入新鲜虫草花,加适量高汤或清水,汤水烧开后,至汤汁略微粘稠,加盐调味后,即可起锅装盘。
虫草花并非花,实质上是蛹虫草子实体,而不是虫草子实体,也不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。
与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫草区别开来,商家起了一个美丽的名字,把它叫做虫草花,虫草花外观上最大的特点是没有了虫体,而只有橙色或者黄色的草。
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丝瓜别名天罗、天萝、布瓜、蜜瓜、绵瓜、水瓜、蛮瓜、天丝瓜、天络瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、天罗布瓜,为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。全国各地均有栽培。...[更多]
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虫草花鹌鹑汤
此款汤水具有温肺固肾、滋养补虚、止咳平喘之功效;特别适宜由于肺肾不足引起的咳嗽、气促者饮用。
虫草花鹌鹑汤
材料:鹌鹑2只,南北杏仁20克,虫草花20克,蜜枣15克,食盐适量。
虫草花鹌鹑汤的做法
1、虫草花用清水浸泡,洗净、沥水:南北杏仁洗净,蜜枣洗净。
2、鹌鹑宰杀,去毛、除内脏,用清水洗净,飞水。
3、将以上材料放入炖盅内,注入适量冷开水,隔水炖4小时,加盐调味即可。
特别提示:杏仁有小毒,煲汤前多用温水浸泡,除去皮、尖,以减少毒性,且不宜食用过量。
鹌鹑肉营养价值
鹌鹑是迁徙性雉类鸟,样子像小鸡,头小,尾短粗,背褐色,杂有棕白色条纹,腹白色。鹌鹑的肉味甚佳,为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值,又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高,有“动物人参”之称;每100克...[更多]
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