“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下“挪威三文鱼开胃脆托”由小编为大家收集整理，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
中国人过节特别讲究从吃上找吉利、讨口彩~~~比如广东人的年夜饭特别要吃鸡，寓意着吉利；而大约和北方盛产白菜有关吧，所以北方不少地方的年夜饭要吃白菜，以白菜的谐音讨一个白来之财多多来的好兆头；还有的地方吃年糕，期盼一年更比一年高不过，有一样菜是似乎是全国东西南北都讲究必须吃的，那就是鱼，希望来年又是个年年有余的好年头：）
不过，各地吃的鱼、以及鱼的吃法却很不同。记得我小时候，家里过年是常吃干烧黄鱼的，后来和南方人学了清蒸的做法，觉得清淡、鲜美、又健康，于是年夜饭中又常见清蒸鱼。
前些年开始，鱼生盛行。所以年夜饭凉菜里，不少家都喜欢弄些鱼生，显得时尚又受欢迎，尤其是挪威三文鱼刺身是最常见的冷盘，不仅口味上鲜而肥美是很多人的心头爱，而且挪威三文鱼是含Omega-3脂肪酸最丰富的一种鱼，对身体也有诸多益处。如此，一顿饭中，凉菜、热菜都见鱼，便又多了一种说法：年年有余，多多益善。在我家，挪威三文鱼也是极受欢迎的菜，而且还必须是生鲜的刺身吃法。这不仅是我的心头爱，年纪大的公公、婆婆也超喜欢这口。
确实如此，挪威三文鱼肉质丰腴鲜嫩，我以为刺身最为好吃。当然好手艺的可以煎、烤。但我自己，还是最还爱三文鱼刺身的吃法。所以春节的家宴，无论是外食还是在家聚餐，冷盘必须得有三文鱼，讨个开头变有鱼的好意。
今年的春节自然不会例外，平日里吃三文鱼，自然去放心的超市直接买回家切片后蘸食生鱼酱油和青芥辣即可。不过盛大的春节，还是从摆盘到细节都精心一点，也更透着一种过节的气氛吧。所以，特别设计两款适合做春节家宴开胃凉菜的三文鱼冷盘，简单操作，不过看着很隆重，而挪威三文鱼肥美口感一样被衬托得淋漓尽致，真心是一桌饭菜里的红角色。
挪威三文鱼开胃脆托
薯片的酥脆与挪威三文鱼的肥嫩，形成强烈对比的口感。一口下去，先是略有芥辣刺激的软软肥后的三文鱼肉，隐隐中还有着苦菊的清香，然后是脆的薯片收尾，非常丰富的味蕾体验。而且操作容易、滋味新颖，绝对适合做家宴首先登场的开胃小碟，从一开始就惊艳全桌！
挪威三文鱼开胃脆托原料：三文鱼生1块，苦菊，薯片若干
挪威三文鱼开胃脆托的做法1，冰鲜挪威三文鱼切小丁~~如果用刺，请用小镊子夹出，另外不用鱼皮。
2，生鱼酱油和青芥末调成汁，将三文鱼小丁略拌入味。
3，取薯片一片，上面放些苦菊。
4，将三文鱼小丁放在薯片苦菊上即可。
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挪威三文鱼炒饭
食材明细：
新鲜挪威三文鱼鱼柳２５０克，豌豆５０克，洋葱小半个，熟米饭一碗，黄咖喱粉适量，盐适量，鸡精适量
挪威三文鱼炒饭的做法步骤：
第1步平底锅内倒入少量的油，三成热时，将三文鱼鱼柳放入，中火煎熟后取出，等放凉后，用手顺纹理撕成小块备用；将豌豆煮熟备用；
第2步洋葱改刀成粒；炒锅内热油，三成热时，将洋葱粒放入煸炒至透明；
第3步将黄咖喱粉放入，锅离火，迅速将咖喱粉拌匀；将锅重新置于火上，中小火，加入豌豆，略炒后加入米饭充分炒匀；
第4步加入三文鱼，加入盐、鸡精，充分炒匀即可。
挪威三文鱼汉堡
食材明细：
新鲜的挪威三文鱼去骨去刺500克，鸡蛋（可用一汤匙马铃薯粉代替）3枚，韭菜（切碎）50克，盐2Ts约3克，牛奶或稀奶油3dl约300毫升，香菜（切碎）适量
挪威三文鱼汉堡的做法步骤：
第1步挪威三文鱼去掉皮和鱼刺，将其切成块状，加入食盐，放入食品搅拌器中。将食品加工器功率调整至最大，把挪威三文鱼搅拌成泥状。
第2步加入鸡蛋（一次一枚）。用牛奶或稀奶油缓慢浇入并搅拌直到和挪威三文鱼完全融合（这样搅拌出的三文鱼很嫩滑）。
第3步加入切碎的韭菜和香菜。将其做成汉堡用的肉饼，在平底锅内用小火煎熟。
第4步在肉饼上添加生菜和酸奶油，加在黑面包片中即可（挪威的黑面包太好吃了，同意的举手）。
馋嘴挪威三文鱼
食材明细：
挪威三文鱼鱼腩适量，黄豆芽适量，洋葱适量，泡灯笼椒适量，辣酱30克，豆豉10克，绍酒30克，酱油30克，鲜麻椒适量，八角10克，香叶10克，葱适量，姜适量，蒜末适量，盐适量，鸡蛋清适量，胡椒粉适量
馋嘴挪威三文鱼的做法步骤：
第1步三文鱼鱼腩去刺切大丁，用盐、鸡蛋清上浆。过热放油将三文鱼迅速滑油备用。
第2步洋葱切丝、黄豆芽，入锅加底油，用盐、小葱煸炒后，垫在锅底。锅内油热，煸香葱姜蒜末，加入辣酱、豆豉、煸炒．再加香叶、八角、鲜麻椒、泡椒、烹绍酒，下三文鱼，入酱油、盐、胡椒粉调味，煮3分钟后淋香油，倒入盘中即可
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