食材品类非常的丰富,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究,你是食材达人吗?根据你的需要,小编精心整理了金笋火锅牦牛腩,相信会对你有所帮助!
火红的秋天预示火哥期盼已久的牦牛肉季又开始了。每年到这个时候藏区的牧民就开始杀牦牛,那生长在高原无污染地区一群群悠闲的牦牛远远望去就像来自天边,此牛的肉质岂是普通黄牛、水牛、肉牛能比?我承认我是不折不扣的牦牛肉控,如此美味我岂能错过!卤着吃、拌着吃、炒着吃、烧着吃、烤着吃、烫着吃怎么吃都吃不够啊!
来自天边的美味【金笋火锅牦牛腩】
材料:干金笋,牦牛肉腩。
金笋火锅牦牛腩的做法
1、来自峨眉地区的干金笋
2、干笋加开水焖三个小时以后再换水煮两次以便涨发,涨发到位的笋子,切成小节备用
3、来自阿坝藏族自治州的牦牛肉腩洗净后加花椒、料酒、盐、老姜冷水下锅汆透
4、汆好的牛腩切成块
5、锅中加入火锅底料炒香
6、再加入牛腩微微煸炒
7、加入适量糖色
8、再加入清水(水需要一次加够)
9、加入笋子后大火烧开转小火烧两到三个小时即可
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咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。
97Msw.com相关知识
金笋牛肉粥
食材明细:
胡萝卜20克,牛肉(肥瘦)30克,稻米25克,黄酒2克,香油1克,盐3克,味精2克
金笋牛肉粥的做法步骤:
1.将牛肉(牛肉剁成细茸)糜加上绍酒、精盐腌渍5分钟。胡萝卜蒸熟后除去皮碾成泥。
2.将牛肉糜、胡萝卜泥同时拌入大米粥,加精盐、味精,调味后同煮15分钟,淋数滴香油即可食用。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
番茄牛腩火锅(1)
食材明细:
主料::牛腩适量,番茄适量,胡萝卜适量,土豆适量,
辅料::桂皮适量,八角适量,香叶适量,干辣椒适量,花椒适量,
配料::生抽适量,郫县豆瓣酱适量,盐一点点,
番茄牛腩火锅的做法步骤:
1.主料
2.桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒冲洗一下,姜蒜切片
3.牛腩切自己喜欢的大小,焯一下水,捞出备用
4.另起一锅,放适量油,烧热后爆香姜蒜
5.随后放桂皮、八角、香叶、干辣椒炒香
6.再放焯好的牛腩翻炒
7.炒至牛腩变色放酱油、料酒郫县豆瓣酱,炒至上色
8.之后再转入砂锅,注入足量水,大火烧开,小火煲一个钟
9.放入几片番茄,煮开,汤底就完成了
浓汤咖喱牛腩火锅(1)
食材明细:
主料::牛腩半斤,土豆一个,
辅料::咖喱块1盒,咖喱粉适量,辣油适量,料酒适量,姜4片,
浓汤咖喱牛腩火锅的做法步骤:
1.材料准备;
2.牛腩切方正的大块,土豆切滚刀块;
3.牛腩加料酒和清水,焯水取出血水洗净备用;
4.将牛腩、土豆和适量清水一起放入高压锅内压制,水基本没过材料即可;
5.另取一锅,将压制好的牛腩土豆放入锅内,放入咖喱块;(百梦多原味咖喱块)
6.视各自喜好再酌情放入适量咖喱粉;
7.能吃辣的就再加些辣油;
8.再煮至汤底浓稠即可。
9.挑了几个大个的草虾,这个我是实现煮好了的,太大了,怕一时半会儿煮不熟哈
10.贡丸类不可少
11.玉米
12.鸡鸭血
13.笋
14.年糕
15.这个咖喱锅涮小番茄特别好吃,一定试试
16.相思螺
17.牛百叶
小贴士:
1、牛腩和土豆切大块些,吃起来很满足,而且也不会在海底捞内不见踪影了O(∩_∩)O~
2、高压锅压制的时间不要太久,太酥烂了反而没有口感土豆也容易散架;
3、咖喱粉和辣油都视个自喜好来添加。
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