中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材精通吗?小编现在向你推荐刺儿菜煎蛋,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::刺儿菜1把,鸡蛋3个,
辅料::葱适量,盐适量,十三香少许,姜适量,
刺儿菜煎蛋的做法步骤:
1.焯水冷冻保存的刺儿菜常温解冻。
2.切碎。
3.打入鸡蛋。
4.再加入葱姜碎、十三香、盐。
5.搅拌均匀。
6.锅里注油烧热,倒入刺儿菜蛋液。
7.用铲子推开摊薄。
8.一面煎熟后翻面。
9.两面都煎熟即可。
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刺儿菜怎么吃
从上面的内容中,我们了解到刺儿菜的营养价值以及要用价值,接下来,我们就学习一下刺儿菜怎么吃。刺儿菜和大部分青菜一样,可以煮粥、可以凉拌、可以煮汤,至于选择哪种做法,看个人的喜好以及烹饪的时间要求。
1、刺儿菜粥
1)准备粳米100g,刺儿菜100g,大葱3g,盐2g,味精1g,香油3g。
2)将刺儿菜清洗干净之后放到沸水中焯一下,然后凉水浇一下,切成细细的丝。
3)粳米洗干净之后用冷水浸泡30分钟左右,捞出沥干。
4)在准备好的砂锅总加入粳米和冷水,大火煮沸之后改成小火,粳米快熟的时候加入刺儿菜。
5)在即将煮沸的时候加入盐、味精调味。
6)最后加入葱花和香油,即可食用。
2、蒜泥刺儿菜
1)准备1斤刺儿菜,蒜泥、精盐、味精、葱花、香油各适量。
2)将刺儿菜清洗干净之后放到沸水中焯一下,然后凉水浇一下,切成小段。
3)烧热油锅,放入葱花爆香,紧接着依次放入刺儿菜、精盐、味精。
4)然后不断翻炒,这样菜才能入味。
5)最后加入蒜泥,搅拌均匀之后即可食用。
3、黄豆刺儿菜羹
1)准备黄豆150g,刺儿菜150g、葱花、精盐、味精、食油各适量。
2)将刺儿菜清洗干净之后放到沸水中焯一下,然后凉水浇一下,切成小段。
3)将泡发后的黄豆打磨成浆。
4)烧热油锅,放入葱花爆香,紧接着依次放入刺儿菜、精盐。
5)翻炒入味之后把豆浆倒入锅中,烧至沸腾。
6)出锅前加入味精调味。
4、刺儿菜蜜藕汤
1)准备刺儿菜100克,蜂蜜,生藕汁各适量。
2)将准备好的刺儿菜洗干净之后煮成汤水状。
3)在刺儿菜汤中加入蜂蜜和生藕汁。
5、需要注意的是,有些食物是不能和刺儿菜一起吃的。
1)刺儿菜不能和马肉一起吃,容易引起瘤疾。
2)刺儿菜不能和苍耳一起吃,会让人卒心痛。
刺儿菜的营养价值
刺儿菜的生存能力十分顽强,广泛分布在两广、西南地区的荒地、山坡中;在日常生活中,刺儿菜的应用十分广泛,既可以晒干使用,也可以在新鲜的时候食用。刺儿菜的营养价值有哪些呢?我们一起来了解一下。
1、从刺儿菜的营养成分来分析,每100g新鲜的刺儿菜中含有蛋白质4.8 克,脂肪1.1 克、磷93 毫克,铁10.2 毫克、碳水化合物5 克,钙216 毫克、胡萝卜素7.35 毫克、维生素b20.39毫克,维生素c47 毫克等。从这些数据中我们可以看出来,经常吃刺儿菜可以摄入很多人体需要的营养。
2、除了食疗价值之外,刺儿菜还有很多药用价值。
1)刺儿菜有利尿消肿的作用,促进毒素和水分排出体外,达到新陈代谢的作用。
2)刺儿菜有止血凉血的作用,其作用原理是刺儿菜中的大量胶质有生成血小板的功能,从而达到止血的效果,比如咯血,吐血,衄血,尿血、便血、血痢、外伤出血、痈肿疮毒、崩中漏下、血淋。
3)刺儿菜有消炎止痛的作用,
4)刺儿菜有治疗高血压以及急性感染性肝炎的作用,对肺炎双球菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、伤寒村菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用。
5)刺儿菜有利胆、降低血中胆固醇的作用。
娃娃菜煎蛋
食材明细:
主料::娃娃菜适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,油适量,辣椒粉适量,
娃娃菜煎蛋的做法步骤:
1.取娃娃菜叶子少许清洗,蛋二个。
2.娃娃菜叶子切碎,蛋打成蛋液。
3.先炒娃娃菜,放点盐炒匀。
4.再放进辣椒粉炒熟。
5.倒进蛋液,。
6.炒匀即可。
7.装盘上桌。
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