食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？推荐你看看以下的大葱肉丝，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：猪肉100g，大葱100g，蛋清适量，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，味精适量，生粉适量，
大葱肉丝的做法步骤：
1.猪肉。
2.切片后切丝，用蛋清生粉上浆。
3.大葱
4.炒大葱。
5.炒肉丝，加糖，盐，水，关火放大葱，味精炒匀。
6.装盘。
小贴士：
新鲜食材可以不放味精，肉丝不能太细。加工过程不能错是关键。
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大葱炒饭
食材明细：
主料：：大葱适量，米饭适量，洋葱适量，
辅料：：白菜适量，红99海味调料适量，生抽适量，
大葱炒饭的做法步骤：
1.大葱洗净切段后备用。
2.洋葱去皮切小块。
3.白菜洗净切小片
4.油下锅烧热，倒入葱段爆香，葱段变色即可。
5.加入白菜洋葱去油爆香。
6.最后加入米饭大火爆炒，加入适量红99海味调料调味、生抽调色即可。
大葱蘸酱
大葱蘸酱是咱北方人比较喜欢的一种吃法，简单、下饭、实惠，大葱是辣的，但只要蘸了酱，就瓦解了辣味，变得清甜爽口，用苦菜蘸酱吃也是如此，无法深究其中的奥妙，咱只要知道这样吃很爽，就行了。老话说：大葱蘸酱越吃越胖，并不是说吃大葱蘸酱会使人肥胖，更深层的意思是说大葱蘸酱好吃，太容易下饭，不知不觉当中就吃撑。吃大葱还有种俗语叫做：一棵葱十分钟。在有些地方，新婚之夜，老辈会给新郎用大葱来炒一盘鸡蛋吃，你懂得。
今天说的是，把买来的黄豆酱粗加工一下，让酱香更浓郁，经过自己调制的黄豆酱蘸大葱吃，味道更美。
教你做最好吃的大葱蘸酱，北方人爷们的最爱！
主料：黄豆酱150g、大葱白
辅料：香油5g、陈醋10g
大葱蘸酱的做法
1、黄豆酱盛到干净小碗里，放进笼屉上锅大火蒸15分钟。
2、取出蒸过的黄豆酱，趁热调入香油、陈醋。
3、用小勺搅拌均匀成粘稠的酱泥。
4、把大葱白洗净切成长段，蘸调好的酱吃，口感清甜浓香。
大葱豆腐
食材明细：
主料：：大葱一根，老豆腐一块，
辅料：：生抽少许，白糖少许，盐少许，鸡精少许，
大葱豆腐的做法步骤：
1.材料：大葱、老豆腐
2.将大葱去根清洗一下，捞出。
3.放在案板上切开，待用。
4.将老豆腐放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐两面煎一下，捞出。
6.接着，锅内留底油，下入煎好的老豆腐，倒入一些水，加点生抽、盐、白糖。
7.调味煮开，煮至汤汁快要收干时。
8.然后，合入切好的大葱翻动一下煮上1分钟。
9.最后，加点鸡精。
10.翻匀，即成。
11.出锅，装盘
大葱羊肉
食材明细：
主料：：羊肉片200克，大葱1棵，
辅料：：干辣椒适量，盐生抽适量，五香粉适量，
大葱羊肉的做法步骤：
1.原料图！菜场没新鲜羊肉，就买了冷冻片羊肉
2.大葱切滚刀片、辣椒切段
3.适量油爆辣椒后加入羊肉片炒软
4.加入大葱、少许五香粉翻炒，
5.待熟后加入少许生抽、适量盐翻炒均匀就可以起锅了！
6.装盘（我们口味比较淡，没有加更多的调料）
海米烧大葱
食材明细：
主料： 葱 8棵， 虾米 1把，
调料： 色拉油 适量， 食盐 少许， 酱油 适量， 黄酒 1碗， 白糖 2克，
海米烧大葱的做法步骤：
1.海米用清水冲洗干净，泡入黄酒中
2.大葱只用葱白，剥去外层皮，切成段
3.锅烧热倒入油，将葱白段放入煎，火不要大，中间要翻面使葱的几面都煎到
4.煎至葱身整个变软，表皮发黄
5.将糖、酱油、盐倒入泡海米的黄酒中，再一起倒入锅中
6.烧至收汤入味即可出锅
小贴士：
还有个做法是用油将葱炸软，我改为用较少的油煎软。
猪肝炒大葱
食材明细：
主料：：猪肝400克，大葱150克，
辅料：：豆瓣1勺，泡椒20克，姜3片，蒜1个，豆粉1勺，料酒1勺，
猪肝炒大葱的做法步骤：
1.备好食材。
2.切好食材猪肝切片。
3.猪肝里加料酒去腥。
4.加豆粉拌匀。
5.锅中炒姜蒜。
6.加入猪肝翻炒。
7.加豆瓣泡椒炒。
8.炒匀。
9.加葱花鸡精翻炒。
10.出锅。
小贴士：
大火炒猪肝快速炒嫩。
鲜肉大葱包
食材明细：
主料：：猪肉250克，大葱1根，洋葱50克，面粉300克，酵母粉3克，水适量，糖30克，
辅料：：生抽2匙，盐适量，料酒适量，胡椒粉1/2匙，姜末适量，香油2匙，
鲜肉大葱包的做法步骤：
1.猪肉剁碎、大葱和洋葱切碎备用
2.炒锅烧热加入少许色拉油将洋葱超软，放凉
3.将猪肉泥、大葱、洋葱放入盆中，加入盐、生抽、胡椒粉、姜末、香油、料酒搅拌均匀
4.面粉加入糖、酵母粉和水揉成光滑的面团，温暖处发酵至2倍大
5.发好的面团搓成条，分割成小团，擀成圆皮，包入馅料，上锅大火蒸15分钟即可。
羊肉大葱馅饼
食材明细：
主料：：羊肉馅500g，大葱2棵，面粉2斤（左右），
辅料：：油少许，盐少许，姜适量，胡椒粉少许，花椒水150g，味精4g，鸡精2g，香油少许，
羊肉大葱馅饼的做法步骤：
1.一块姜剁碎。
2.两棵葱切碎。
3.泡的花椒水，泡好后将花椒捞出。（多放一些花椒泡上半小时以上）
4.羊肉打馅是关键，要花费一定力气，首先放入少许的盐，胡椒粉，生抽，酱油，一个鸡蛋清开始顺着一个方向搅拌，要不停地搅拌，（用筷子或用手都可以）觉得打上劲了，就是肉很粘了，就开始往肉里打花椒水，要分4，5次打水，每次将肉打上劲了才能再加水。
5.加入大葱末，姜末放入适量的花生油，放入味精，鸡精，香油搅拌均匀即可。
6.面已提前和好。
7.做好剂子擀皮。
8.开包。
9.坐平底锅点火倒油，中小火开烙。烙至两面金黄。
10.成品。
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