好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?根据你的需要,小编精心整理了【南瓜烧排骨】,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::排骨300g,南瓜200g,
辅料::油适量,姜一块,蒜头三瓣,料酒两汤匙,生抽两汤匙,蚝油一汤匙,
【南瓜烧排骨】的做法步骤:
1.南瓜烧排骨材料备好:南瓜、排骨、蒜头、姜。
2.南瓜去皮斩小块,姜切片,蒜头去皮拍散。
3.排骨冷水下锅,蒜头和姜还有料酒汆煮。
4.汆煮过的排骨捞起冲洗沥干后,少许油热锅下姜蒜和料酒把排骨炒香。
5.放入蚝油和生抽翻炒均匀。
6.热水入锅,没过排骨烧开。
7.烧开排骨后,放入南瓜。大火烧开转小火烧15分钟左右。
8.转大火烧开稍微收汁即可。
小贴士:
【CSY温馨提示】
1.加热水烧开,中途不加水。
2.酱油够味,没有另外加盐。
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南瓜烧排骨怎么做
爱美之心人皆有之,就连个南瓜,平时我都不怎么爱吃的东东,那天逛超市看见有卖新鲜,颜色金黄的板栗南瓜,觉得它比一般的南瓜要漂亮许多,不顾它的价格要比普通的南瓜高上一倍,先挑一个回去再说。
据说这板栗南瓜是是从日本引进的味似板栗的品种,瓜型比起其他品种的南瓜算是体态娇小,呈扁球形,色彩为橙黄色,有着漂亮的纵向花纹。以前也做过,它的口感比起其它南瓜更加细腻,味如板栗,肉厚肉质致密。
这个季节,正是南瓜开始上市的时候,更何况南瓜中含有丰富的膳食纤维,既有很强的饱腹感又促进消化,而且南瓜的热量很低,常吃南瓜是有助于瘦身,当然不放过。
家中还有排骨,就用它来和南瓜一起烧,南瓜是非常吸收汤汁的食材,与排骨同炖,可以将肉香吸收,同时去除排骨的油腻,而排骨中也留有南瓜的甘甜,更加香甜可口;整道菜排骨的浓香与南瓜的清香相互溶合,鲜香肉嫩,一番田园风味。而且这道美味的大众菜,做法也很简单,老少皆宜,口感极佳,赶紧来看看做法吧。
南瓜烧排骨
原料:板栗、南瓜、排骨、姜、料酒、红烧汁、八角、桂皮、红辣椒、冰糖、小葱
制作
1.准备好原材料;
2.将排骨放入冷水中,加入几片姜和适量的料酒;
3.将焯过水的排骨冲净备用;
4.烧热锅,放入适量油和冰糖一起炒;
5.炒到冰糖完全融化后成棕色;
6.下入焯过水的排骨一起翻炒,直至糖色完全粘在排骨上;
7.再转入煲中,加入适量的红烧汁和料酒;
8.加入适量的水,再将八角,桂皮等大料和小葱节一起下入;
9.盖上盖,煮上十五分钟;
10.下入切成块的南瓜;
11.加盖一起煮上五分钟;
12.大火收部分汁,加入盐和胡椒粉调味;
13.装入碗中。
美食小贴士:
1.排骨焯水时,要冷水下锅,并加入两片姜和适量的料酒去腥,捞出后用热水冲洗干净;
2.先炒糖色,加入少量的冰糖和油,小火慢炒,直至完全融化后变成棕色,再加入排骨一起翻炒上色;
3.排骨上色后移入煲中,加入适量的红烧汁(也可以是酱油),料酒和生抽,同时将大料和小葱节一起放入其中,加盖煮上十分钟;
4.将排骨煮到六,七成熟时加入南瓜一起煮,煮到九成熟时,大火收汁,加入盐和胡椒粉等调料即可。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
南瓜排骨
食材明细:
主料::南瓜适量,排骨适量,
辅料::青椒圈适量,
配料::豆豉适量,生抽适量,蒜适量,姜适量,盐适量,糖适量,生粉适量,
南瓜排骨的做法步骤:
1.本来南瓜是清炒的
2.现在被我摆成这样了,在上面撒上一层薄薄的盐,这张是还没撒盐的
3.排骨切块,用盐、生抽、蒜末、姜丝和少许糖、生粉拌匀,腌渍十分钟
4.将排骨连同汁水一齐铺在南瓜上
5.沸水蒸13-15分钟,我在13分钟时放了几个青椒圈装饰一下,然后盖上再蒸1-2分钟,拿出。南瓜粉粉的,又吸收了排骨的肉味,效果出奇的好哦!
毛豆烧南瓜
食材明细:
主料::黑皮南瓜半个,
辅料::毛豆米适量,蒜子8瓣,盐一匙,味精一匙,鸡粉少许,白糖少许,猪油一勺,
毛豆烧南瓜的做法步骤:
1.南瓜洗净去瓤子切块,不用去皮。
2.锅中放油烧热,放入蒜子稍炸一下,放入南瓜简单炒两下。
3.加两勺水烧开,加盐,味精,鸡粉,白糖,猪油。最后放入毛豆米。
4.加盖中小火炖五分钟,基本上就是这样,汤少于菜了,翻一下锅,调小火,接着加盖炖十分钟左右就可以了。
5.成品是这样的,没有汤汁,锅底有点油。打开锅盖会有蒜香味飘出来。
小贴士:
一定选用黑皮南瓜(窝瓜),南瓜基本烧十五分钟就熟了,也有个别烧二十分钟都不熟的,可以用筷子插一下试试。皮是可以吃的,不要去皮不然就没形状了。
排骨蒸南瓜
食材明细:
主料::排骨适量,南瓜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,淀粉适量,豆豉适量,姜末适量,小米椒适量,葱适量,玉米油适量,蒜末适量,
排骨蒸南瓜的做法步骤:
1.准备食材。
2.姜蒜、小米椒、豆鼓全部切好。
3.排骨洗净加盐、生抽、老抽、蚝油、玉米油、豆鼓、淀粉、姜蒜末、小米圈抓匀腌制30分钟。
4.南瓜切片装盘。
5.排骨放在南瓜上面。
6.放入蒸锅,水开后蒸25分钟。
7.蒸好后端出、放点葱花。
南瓜排骨浓汤
食材明细:
主料::排骨400克,南瓜250克,葱花适量,玉米适量,
辅料::盐少许,黄油适量,
南瓜排骨浓汤的做法步骤:
1.底料,排骨用开水煮熟清洗干净,倒入煮锅,加入少许葱花,大火烧开,中火炖40分钟,调入少许盐。
2.南瓜去皮切块,玉米切断备用。
3.南瓜加入适量水,倒入榨汁机,榨汁备用。
4.黄油准备小块备用。
5.南瓜入锅煮10分钟加入玉米,黄油中火煮20分钟。
6.将煮好的排骨放入碗底,再倒入南瓜玉米糊在上面即可。
7.成品。晚餐汤汁做好了。
8.成品,美味可口。
9.成品好喝的。
10.来一碗热腾腾的汤吧!
排骨南瓜焖饭
食材明细:
主料::排骨1斤,贝贝南瓜一个,胡萝卜一杯,大米两杯,糯米适量,
辅料::葱适量,料酒适量,盐适量,糖适量,蚝油适量,老抽适量,生抽适量,玉米油适量,姜适量,蒜适量,
排骨南瓜焖饭的做法步骤:
1.排骨清洗干净,尽量去掉碎骨头。这样吃起来不会有碎骨头硌牙。凉水下锅,倒一点料酒,两片生姜,焯水两分钟,去腥。
2.利用焯排骨的空隙准备贝贝南瓜和胡萝卜,切块备用。选贝贝南瓜,是因为贝贝南瓜比较干,糯。烹制的时候容易保持形状的完整,口感又好。胡萝卜切滚刀块。
3.排骨焯水洗净备用。
4.锅内倒少许油,倒入焯好的排骨,小火煎制。煎到排骨微黄。这样做出来的排骨不仅香,还因为出了一部分油脂,吃起来不腻。
5.下入葱姜,煸出香味。
6.下入南瓜和胡萝卜。里面还可以加香菇,土豆等耐烧的蔬菜。随你自己的喜好了。这时,可以同时把几瓣完整的蒜瓣拍一下放进去,会增加焖饭的香味。
7.烧至南瓜边上微微透明时,加入耗油,老抽,生抽适量。翻炒时,可加少量的水,以免糊锅。盐的量,根据自己家口味加入。可以在搅拌均匀后,稍微尝一下汤汁的味道,要稍微觉得咸一点,因为还有米饭要吸收咸味。
8.大米两份,糯米一份。加糯米焖出来的饭,口感会更好。用长粒米更好。
9.准备好的米,洗干净。用水的量要比平时蒸饭少一点。平时,我是一份米,一份半水。焖饭就加一份,甚至更少点。
10.把翻炒好的菜铺在米饭上。焖20分钟。因为有排骨,所以时间会增加点。平时米饭10分钟就OK了。
11.成品!奈斯!开吃。
小贴士:
1、焯排骨的时候,一定要凉水下锅,肉里的血水回随着温度的慢慢升高,一点一点的出来。加生姜和料酒是很有必要的,尽量不要省略。
2、里面的加的蔬菜要是耐煮的。如果想吃绿叶蔬菜,可以在焖饭的过程中,另起锅焯一点,等焖饭出来后,拌进去吃。
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