中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的西红柿炖牛篦子骨，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：牛篦子骨适量，西红柿2个，
辅料：：生抽适量，盐适量，葱适量，香菜2棵，姜适量，
西红柿炖牛篦子骨的做法步骤：
1.牛篦子骨适量
2.清洗干净后入凉水中，烧开焯水
3.捞出焯过的篦子骨，以温水冲洗掉表面浮沫
4.把篦子骨放入电压力锅，加入葱姜，加水没过篦子骨，保压25分钟
5.西红柿去皮切块
6.锅里注油烧热，下葱姜和西红柿，炒出红汤
7.加入生抽，炒香
8.把压好的篦子骨连汤带肉一起倒入西红柿里，烧开后转中火
9.炖至西红柿软烂，篦子骨入味，加盐调味，再炖十分钟左右。
10.出锅前加香菜即可。
11.成品。
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牛窝骨炖土豆
食材明细：
牛窝骨三根适量，土豆适量，葱段适量，姜片适量，水适量，白糖两勺，黄酱两勺，老抽适量
牛窝骨炖土豆的做法步骤：
第1步牛窝骨用冷水浸泡，清洗干净，放高压锅里加水，葱段，姜片压25分钟。锅冷却后打开锅盖，捞出炖好的牛窝骨。煮骨头的可以加点盐香菜做个牛肉汤，或者煮面条都是相当好吃的。
第2步土豆切块把煮好的牛窝骨上的筋剔下来，切成小块。骨头不用剔那么干净，下顿还可以放到锅里熬顿汤
第3步锅里放油，加两勺白糖，炒到起泡变色，然后加两勺黄酱，翻炒两下，下牛骨筋，然后少添点水，没过牛骨筋就可，再加两勺老抽，然后下土豆，炖20分钟，这个菜就好了.
西红柿牛柳
食材明细：
主料：：牛肉约100克，西红柿两颗，西芹一颗，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，醋适量，胡椒粉适量，麻油适量，生粉适量，
西红柿牛柳的做法步骤：
1.将牛肉洗净切成长条牛肉片
2.用刀背将牛肉片轻轻的剁一下，这样让牛柳会更嫩一些
3.加料酒、醋、盐、糖、生抽、生姜腌制30分钟
4.腌制入味后，将生姜剔除，加入适量麻油，搅拌均匀。麻油量要多一些。
5.将西红柿和西芹洗净切成小块，待用
6.锅中放少量油，将西红柿倒入翻炒，加适量盐
7.炒成糊状
8.加入清水煮开
9.煮开后倒入砂锅中，放入西芹
10.加番茄酱适量
11.腌制入味的牛肉加入芡粉，搅拌均匀
12.关小火，将挂上糊的牛肉片一片一片的下到锅中，全部下完了，再开大火烧开
13.烧开后再小火煮半分钟
14.撒上葱花
15.就完成了
16.可以端上桌了美美的享用了
17.口感酸甜滑嫩鲜香
炖牛肝
食材明细：
牛肝500克，盐3克
炖牛肝的做法步骤：
1. 将牛肝洗净切碎。
2. 将牛肝放入炖盅内，加入适量水，盖上盅盖，隔水炖上三四小时，那时的牛肝与水同化了，变成汁一样，吃时可加入少许盐。
小贴士：
在加水时要留意：不宜太多，否则炖好后的肝，汁太淡了，自然不太少也不宜，太约可将牛肝盖过便成。此炖菜具有补血、消肿的功效。
黄焖牛窝骨
食材明细：
主料：：牛窝骨适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，枸杞适量，香叶适量，花椒适量，大料适量，小茴香适量，白糖适量，精盐适量，味精适量，淀粉适量，面酱适量，
黄焖牛窝骨的做法步骤：
1.牛窝骨洗净，控水备用
2.葱、姜、蒜、枸杞、香叶、花椒、大料、小茴香备用
3.将牛窝骨及第二部的调料白水入高压锅，按下牛羊肉键。
4.烧锅内放少许油，放入葱姜末煸出香味，放入面酱继续煸炒，放入牛窝骨，及煮牛窝骨的汤，加盐大火烧开，转小火炖煮10分钟。
5.加入水淀粉勾芡，出锅。
6.加入水淀粉勾芡，出锅。
小贴士：
营养分析：
牛窝骨就是牛的膝盖骨，筋多，有很丰富的胶原质、蛋白、钙等营养，生的时候看着上面白白的，看起来象一滩油呢，做好后你发现，都是很Q的筋，中间有一块像小孩拳头一样的骨头。
牛窝骨筋多肉厚，一咬就是一大坨，把腮帮子撑得鼓鼓的才香呢，已经煨烂了的牛筋，弹牙劲道，口感可人，就是老人吃起来也不在话下。
小贴士：
1、清水炖牛窝骨时，不要放盐，吃起来外面是汤汁的味道，里面是牛肉的原味。
2、面酱量不要多，炒的时候注意不要炒糊，否则会有苦味。
3、烧锅炖煮的步骤，汤汁要没过牛窝骨，充分入味。
4、最后留的汤汁不要太多。
红烧带骨牛腿肉
巧用高压锅，8分钟就可以轻松做出肉烂汤鲜的红烧牛腿肉，做法很简单，就是掌握好水的用量，就可以做出肉烂汤鲜的红烧牛肉，水少肉柴，水多汤汁则无味，我一直喜欢用适合煤气灶用的高压锅，总是觉得电压力锅，压力不够强大。我家的那款用了20多年的老款苏泊尔高压锅终于退休了，真心有点舍不得呢，，，不是我恋旧，我家老款苏泊尔高压锅风风雨雨跟随我20多年，搬了2次家都带着，一直都在为我和我的家人服务，昨天还压了一锅粥呢，站完最后一班岗，今天光荣退休了。
今天为新锅开光，炖了最费时的带骨牛肉。用了苏泊尔易旋压力快锅，在100kPa的超强压力下，把我们平时炖牛肉小火慢炖2个小时，缩短了很多，仅用了8分钟，轻松搞定。在炖肉中我添加了沙茶酱，是这道菜更加鲜美浓郁了。
巧用高压锅，8分钟就可以轻松做出肉烂汤鲜的红烧带骨牛腿肉
主料；带骨小牛腿肉1000克，胡萝卜200克。
辅料；葱姜，花椒，八角，草果，小茴香，沙茶酱，酱油，糖，盐。
红烧带骨牛腿肉的做法
1、准备好所用的原料。
2、把带骨肉切成块，放入水中泡至2小时，中途换水。
3、将葱姜八角花椒草果小茴香用纱布包成料包。
4、胡萝卜洗净切成滚刀块备用。
5、锅中注入水，加入带骨牛肉大火烧开，将肉焯水后捞出沥干水分。
6、将肉放入苏泊尔巧易旋压力快锅中。
7、放入料包。
8、加入一大勺沙茶酱。
9、加入糖酱油。
10、再加入清水，刚刚没过肉就可以了。
11、盖好锅盖，大火烧开，出气后压安全阀，上汽后转小火，炖8分钟。
12、关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐和胡萝卜，继续加热。至胡萝卜软烂即可。
红烧带骨牛腿肉做法小贴士；关火后一定要等橘黄色压力显示阀落下后与锅把平行，才可以开盖。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
炖棒骨
食材明细：
主料：：猪棒骨1个，
辅料：：陈皮1块，八角适量，花椒适量，肉桂适量，肉蔻适量，草果适量，酱油适量，盐适量，糖适量，辣椒3个，姜片适量，香叶2片，
炖棒骨的做法步骤：
1.棒骨洗净劈开
2.冷水加入棒骨，煮开后将水倒掉
3.洗净放入电压力锅中，加热水漫过棒骨
4.香料洗净加入锅中
5.加入酱油、姜片和糖
6.电压力锅炖熟
7.出锅了！有汤喝，有肉吃！
小贴士：
电压力锅我用的排骨功能时间有点短，肉没有预期的那么烂，我又加时了
感谢您阅读“97美食网”的《西红柿炖牛篦子骨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿菜谱专题，希望您能喜欢！
