食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“【老桃七厨房】酸汤牛肉乌冬面”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：乌冬面适量，
辅料：：西红柿适量，牛肉适量，
【老桃七厨房】酸汤牛肉乌冬面的做法步骤：
1.乌冬面，超市冷柜有卖
2.西红柿，多多的哦，这样有味
3.牛肉，牛肉切块即可
4.牛肉在锅里清炒后，加点黄酒，炒上10分钟后，加入西红柿，再翻炒，倒入烧锅，炖炖炖
5.牛肉炖40，50分钟后，加入乌冬面，加盐，煮个5分钟，收工，开吃.
6.开吃了，饿死啦
小贴士：
我还配着点春卷+黄瓜+香酥鸡条，哈哈，简简单单，美味一餐。祝大家好胃口，哈哈
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汤乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面一包，油豆腐适量，包菜适量，鸡蛋一个，
辅料：：油适量，味精一勺，盐适量，葱花适量，热水一大杯，
汤乌冬面的做法步骤：
1.准备好材料备用
2.热锅倒油，稍微多一些，等油烧热了就倒鸡蛋进去煎糖心蛋，今天运气不错，是个双黄蛋
3.把倒捞出放碗备用，用底油爆炒包菜丝，至断生就出锅
4.最后的一点底油爆香油豆腐，煎到表皮微黄捞出备用
5.把锅洗净，倒开水一大杯，煮乌冬面
6.水开面热，加盐味精葱花调味后出锅装碗
7.再把糖心蛋，油豆腐和包菜铺上去装饰即可，成品图
小贴士：
煮面最好用干净的锅，加热水煮，煮开就可以了
【老桃七厨房】茄子煲仔饭
食材明细：
主料：：大米适量，茄子适量，番瓜适量，
辅料：：鸡蛋适量，肉末适量，
【老桃七厨房】茄子煲仔饭的做法步骤：
1.准备大米，泡一会，老规矩，泡个半小时这样容易熟也好吃哦。
2.上砂锅，煮饭咯，这时我们就可以去准备食材咯。
3.食材：茄子，番瓜，肉末。
4.茄子切条，泡在水里，茄子不会变色啦。番瓜切成小粒即可。
5.炒茄子要油多火大，我做的是红烧茄子，加了点豆瓣酱，嘿嘿，番瓜就清炒了下。米饭熟了后，将刚刚炒好的菜倒入锅中，闷上10分钟左右，注意火的大小。
6.热气腾腾的哟，哈哈，还煎了两个鸡蛋，饿了饿了，开吃！！！
小贴士：
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬，茄子还是癌症的克星。
【老桃七厨房】陈皮鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼适量，
辅料：：陈皮适量，姜适量，黄酒适量，盐适量，葱适量，
【老桃七厨房】陈皮鲈鱼的做法步骤：
1.准备条鲈鱼，13块一斤哟，知道下价钱，不要被宰啦。
2.在盘子里倒点黄酒、盐，稀释下，这样我觉得比直接撒盐更均匀点。
3.把亲爱的鲈鱼兄，放进调制好的黄酒里，给它抹抹，肚子里呀，尾巴呀，都抹上，然后先放一边，让它自己入入味。
4.现在我们来准备姜丝，今天露了下我的爪爪，还算白吧，嘿嘿。
5.姜丝噢啦，准备陈皮,超市买的，嘿嘿。
6.姜丝，陈皮丝都备好了。
7.天女散花般，洒在鲈鱼兄的身上，哦也。
8.上锅蒸咯，大概15分钟左右。
9.嘀嗒嘀嗒，时间过去了，出锅咯，有些不那么美丽，没事，看下步。
10.散上些葱花，漂亮了吧，红花还需绿叶配呀。
11.上锅，准备些热油。
12.浇上去，听了次拉次拉的声音，要小心，别被油溅到啦。
13.哦啦，看看成品，(*^__^*) 嘻嘻。
小贴士：
鲈鱼刺很少很少，可以放心的、大胆的吃，它本身腥味有一点，加了陈皮和姜丝后，没有了，有点微微的甜味，口味清淡，第一次试做成功，哦也。
酸汤乌冬面的做法
材料：
乌冬面200g，熟牛肉100g，西红柿1个，油菜1棵，葱花少量，姜蒜末适量，醋1大匙，番茄酱1小匙，盐少许，鸡精少许，红油适量，，
酸汤乌冬面的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉、西红柿均切块。
步骤2，锅热油，爆香葱姜蒜，放入牛肉、西红柿、醋和番茄酱翻炒，然后加入适量水和盐，煮开后调入鸡精搅匀，酸汤就做好了。
步骤3，另起锅烧开水（水量盖过面条即可），下入乌冬面煮熟，最后再放入油菜稍烫，然后捞出面条和油菜放入碗中，倒入刚才煮好的酸汤即可。（也可以直接在酸汤中煮面条，但分开煮感觉汤汁更清爽）
骨汤乌冬面
食材明细：
主料：：海带适量，骨汤适量，黄豆适量，乌冬适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：葱适量，生抽适量，盐适量，
骨汤乌冬面的做法步骤：
1.锅里放油，将鸡蛋煎熟后装起备用。
2..............
3.再将海带和黄豆放入,放生抽,小火焖一会入味。
4.将骨汤倒入后烧开。
5.下乌冬煮三分钟。
6.碗里放葱花。
7.再把乌冬面捞起,放上鸡蛋即可。
8.吃面吧*_*
酸汤金针菇肥牛乌冬面
食材明细：
主料：：肥牛卷适量，金针菇一包，乌冬面一包，
辅料：：小米辣泡椒适量，海南灯笼椒1-2勺，盐适量，鸡精1茶匙，白醋3-6勺，糖2茶匙，蒜适量，白胡椒粉适量，
酸汤金针菇肥牛乌冬面的做法步骤：
1.准备食材，泡椒事先用剪刀剪碎，比较方便入味。
2.如图准备些配料。我的灯笼椒是自己买的新鲜的，然后和大蒜一起加盐腌制的。灯笼椒非常辣，所以辣度按照个人口味增加即可。
3.先锅里放底油，把一点泡椒和豆芽一起煸炒，加半茶匙盐，稍微入点底味。
4.翻炒几下后加入一些泡椒水，差不多八成熟就可以出锅备用了。
5.锅里另加油，将葱姜蒜入锅煸炒，然后加入灯笼椒和泡椒一起煸炒，出香味后加入适量清水和盐鸡精白糖白胡椒粉一起煮开。
6.水开后下入乌冬面，煮的同时用筷子轻轻的把乌冬面划散，散开后再煮个一分钟就可以下金针菇了，然后再加入适量的白醋调味。
7.把刚准备好的豆芽放在最后承装酸汤肥牛的碗底部铺好，然后等金针菇和乌冬面成熟后捞出也均匀铺在上面。
8.锅里留着水，烧开后下入肥牛卷。
9.由于我在国外买的肥牛卷，血水特别多，所以等锅开后用汤勺尽量撇干净血末，然后把肉卷捞出放在金针菇等物上面，剩余的汤汁可以尝一下看是否够味道，不够浓厚可以再适当进行调味。最后找一个滤网，把锅里的汤汁过滤下浇在酸汤肥牛的上面。
10.最后可以准备一些泡椒，葱花或者一些青红辣椒或者藤椒放在表面做装饰。我当时没有小红辣椒，所以治好撒一些枸杞增添色泽啦~~
小贴士：
这道菜里泡椒、灯笼椒、和白醋是不可或缺的食材。其他配菜按照个人洗好增加就可以了。建议最后用滤网过滤汤汁，这样这道菜会更好看，如果喜欢的话可以在加水的时候顺便加入一块浓汤宝，也更有风味哦。
【老桃七厨房】山药蘑菇煲仔饭
食材明细：
主料：：大米适量，山药适量，蘑菇适量，
辅料：：核桃适量，肉末适量，
【老桃七厨房】山药蘑菇煲仔饭的做法步骤：
1.准备食材，蘑菇，山药。
2.食材切片，嘿嘿。
3.食材切片，嘿嘿。
4.准备了些核桃，更加营养哟。
5.大米泡上半小时，煮出来的饭又快又好吃，一粒粒的。
6.上砂锅煮饭，煮饭的同时，开锅炒山药和蘑菇，加盐呀鸡精，最后撒上核桃。砂锅的米饭开了，将刚刚炒好的山药倒入锅中，闷上10分钟左右，注意火的大小。
小贴士：
山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。 还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。
核桃味甘，性温、平、无毒。入食之体健、润肤黑发。补肾助附。补肺敛肺、润肠通便、补气养血。润煤化痰。有健肾、补血、润肺、益胃之功效，对肾亏腰痛，肺虚久咳、气喘、大便秘结，病后虚弱以及头晕、失眠、食欲不振、全身无力等症均有一定疗效。 核桃中含有大量的维生素E等，能增强人体细胞的活力，对防止动脉硬化，延缓人的衰老具有独到之处。
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