不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“姬菇炒蛋”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：姬菇100克，
辅料：：鸡蛋1个，西红柿1个，香葱2根，油1茶匙，
配料：：盐半茶匙，胡椒少许，
姬菇炒蛋的做法步骤：
1.姬菇洗净撕小条，西红柿切桔瓣状，鸡蛋打散，葱切粒。
2.鸡蛋加少许盐拌匀，入油锅滑散，盛起。
3.用锅中余油将西红柿炒出汁。
4.倒入姬菇，加盐、胡椒，加一点水炒匀。
5.倒入鸡蛋，翻炒均匀，调味即可。
小贴士：
1、姬菇本身营养价值很高，烹饪过程中不宜久煸，且不宜佐料太多。
2、姬菇味很鲜，不要放鸡精、味精。
97mSw.com相关阅读
豆豉姬菇
食材明细：
主料：：姬菇适量，豆豉适量，
辅料：：蒜花适量，
配料：：油适量，糖适量，鸡精适量，
豆豉姬菇的做法步骤：
1.姬菇洗净，把大片的撕成小片，用手轻轻地挤干水分。
2.炒锅烧热后放油。
3.下姬菇煸炒出水。
4.放入豆豉翻炒。
5.加适量的糖。
6.再搁点鸡精调味。
7.翻炒片刻，撒上点蒜花拌匀即可装盘了。
小贴士：
1、蘑菇的水分很多，也容易吸水，所以洗净后最好挤干水分，这样炒的时候就不会出太多的水。
2、豆豉已经很咸，就不需要放盐了。
姬菇烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1大块，姬菇100克，
辅料：：青杭椒2个，腐竹若干，寸金肠3个，
配料：：油1茶匙，盐适量，郫县豆瓣2茶匙，
姬菇烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐切小块；腐竹泡发切段；寸金肠切厚片；姬菇洗净撕小块。
2.豆腐入油锅，煎至两面微黄，盛起。
3.锅中余油，下姬菇翻炒。
4.倒入腐竹、寸金肠炒匀，加适量冷水，煮开。
5.倒入豆腐，炒匀。
6.加入郫县豆瓣，炒匀，煮5分钟。
7.倒入杭椒，炒匀。
8.调好味，盛入碗中。
姬菇烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜200克，姬菇100克，
辅料：：肉末50克，葱1根，姜2片，
配料：：油1茶匙，盐少许，胡椒少许，淀粉少许，
姬菇烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮、洗净，在靠皮的一面切小方格状；姬菇洗净、撕小块；姜切丝、葱切粒；肉末用淀粉加盐拌匀。
2.锅中油烧热，爆姜丝、下冬瓜煎一会。
3.冬瓜拨一边，下入姬菇翻炒均匀。
4.加盐、胡椒炒匀，加点水焖一会
5.冬瓜姬菇拨一边，下肉末，滑散。
6.调味，勾薄芡即可盛起。
小贴士：
1、冬瓜性凉，不宜生食。
2、脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。
姬菇烧鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，姬菇适量，
辅料：：姜片适量，大葱适量，花椒8粒，姜丝适量，海天黄豆酱一勺，蒸鱼豉油一勺，醋四分之三勺，白糖一勺，料酒适量，盐适量，油适量，
姬菇烧鲫鱼的做法步骤：
1.装备好主要食材，姜切丝和片、葱切片
2.鲫鱼两面斜切三刀，摸上适量盐、料酒，加葱和姜丝腌制10分钟。
3.姬菇洗净，将菇手撕成两半，方便入味
4.锅热加入适量油，放两片姜，下鱼煎至两面金黄，切记一面煎好再煎另外一面，不可反复反动鱼身。
5.煎好鱼放一边下姜片、大葱、花椒炸香
6.烹入料酒适量
7.加入水莫过鱼身
8.加入一勺盐
9.加入一勺海天黄豆酱
10.加入醋
11.加入蒸鱼豉油，大火烧开
12.加入姬菇加锅盖烧制10分钟
13.10分钟后大火收汁
14.装盘
15.成品图
16.成品图
17.成品图
小贴士：
1、烧制鱼时我没有加盐，可以尝下味道，如果觉得味浅可以加点盐
2、收汁时可以留点鱼汤，鱼汤泡饭超赞
姬菇怎么做好吃_姬菇的做法大全
姬菇，是独特的平菇种类，侧耳属，学名姬菇，与玉蕈不是一种。由河北省微生物研究所引种于日本，在日本销量广泛，用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适应性都很强，可利用的栽培原料也非常广泛，与平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墙式出菇。
姬菇的挑选技巧
日常饮食虽然是我们生活中再平常不过的事情了，但是想要保证饮食的质量购买食材的时候也是要特别注意的，虽然姬菇是我们常见的食物，但是购买时一定要挑选好才能保证它的口味，下面一起看一下什么样的姬菇好？
姬菇是很有营养价值的食物菌类，比如对肿瘤细胞有很强的抑制作用的多糖物质和晒物质，对人体新陈代谢、调节植物神经功能作用的维生素和矿物质，可是好的食物都要会学会挑选，否则过期和保存过久的食物营养会流失。
故而要学会姬菇的挑选技巧，姬菇的挑选技巧有以下几点：
1、挑选姬菇时，注意观察姬菇所含的水份，好的姬菇中不应该含有太多的水分，特别沉的姬菇往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
2、要仔细观察姬菇的表面，要挑选外表结构完整，闻起来没有发酸的味道的姬菇，这样的姬菇味道更鲜美。
3、不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好姬菇，过于成熟的姬菇营养物质流失了和很多。
4、观察姬菇的保存时间，因为新鲜的姬菇含水量可达90％，保存期不长。在常温下只能保存1周左右，加上买回来有时候可能会放置冰箱，故而挑选时最好是当天或者隔天的姬菇。
想要更好的体现高品质的生活一定要保证饮食的质量，尤其是喜欢吃姬菇这样常见食物的人一定要选择好食材，这样吃起来才能保证口感和营养价值，上面就是对什么样的姬菇好的介绍，喜欢吃姬菇的朋友购买的时候可以按照这种方法去试一下。
喜欢《姬菇炒蛋》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了银鱼炒蛋专题，希望您能喜欢！
