食材是美食味道最原始的来源,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下是由小编为你整理的《【烟台】茄汁阿根廷红虾》,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::阿根廷红虾8只,西红柿1个,
辅料::盐1g,生抽1茶匙,大葱1截,生姜1块,大蒜3瓣,糖少许,
【烟台】茄汁阿根廷红虾的做法步骤:
1.阿根廷红虾从冷冻室取出后冷水解冻。
2.剪掉虾枪,开背去虾线。
3.锅里放适量油,放入虾两面都煎一下。煎好后盛出来备用。
4.西红柿划十字花刀,用开水烫一下西红柿,很容易就能去皮。将去皮后的西红柿切成细丁。
5.热锅凉油放入一勺花生油,下入葱姜蒜末爆锅。
6.再放入一勺油辣椒,小火慢炒,炒出红油来。
7.放入切成细丁的西红柿,中火翻炒,将西红柿炒软烂。
8.加入大半碗清水,水开后放入一茶匙糖,少许盐和少许生抽。
9.放入煎好的虾,盖锅盖中小火焖两三分钟。之后转中火收汁。使虾完全被酱汁包裹。
10.装盘。
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酱烧阿根廷红虾
食材明细:
主料::阿根廷红虾适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,糖适量,水适量,郫县豆瓣酱适量,剁椒适量,
酱烧阿根廷红虾的做法步骤:
1.阿根廷红虾处理干净备用,去除虾线。
2.葱,姜,蒜改刀切末,酱料备用。
3.加生抽,盐,糖,剁椒,郫县豆瓣酱,水。
4.锅中入油烧热倒入虾煸炒。
5.加入葱姜蒜末炒香。
6.倒入调至的料汁炒至入味。
7.淋少许白酒或料酒去腥提香。
8.家常美味,请您品鉴。
9.成品图
10.成品图
小贴士:
酱料随意搭配,喜欢皆可!祝您愉快!
奶酪焗阿根廷红虾
食材明细:
主料::阿根廷红虾4只,奶酪2片,
辅料::胡椒粉适量,黄油适量,蒜2瓣,葱适量,盐适量,
奶酪焗阿根廷红虾的做法步骤:
1.虾洗净,把便便去除,再用刀拍拍
2.把所有辅料放一起搅拌,葱切成沫,蒜压成泥,和黄油,盐,胡椒粉搅拌
3.搅拌好的料,涂在虾肉上,然后盖上一层奶酪
4.进烤箱,上下180℃15分钟,中途撒些葱沫
盐焗阿根廷红虾
年关越近,发觉要买的东西越来越多。单是准备年夜饭,就要买一堆食材和厨具。在亚马逊下单了一直长草却没买的Stub20寸铸铁锅,开锅做一道红红火火的盐焗阿根廷红虾。这道菜也被我列在年夜饭清单里了,简单好吃,小白也不会失手,寓意也好。
选的是阿根廷红虾,个头大,肉质鲜弹,色泽鲜艳,过年做这道菜,一定是要被哄抢的。重点是,非常容易买到,同样是在亚马逊买的,比我这边超市便宜不少,品相也非常好,色泽肉质都是一等一的。
因为好吃的海鲜,汁水一定是牢牢锁在肉里的。而铸铁锅恒温性能好,鲜虾入锅,锅内的温度变化不大,虾外壳迅速受热,肉汁牢牢锁住;其次它密封性好,锅内的水蒸汽附着在锅盖上,还会再次液化,做出的菜,原汁原味。
3.jpg虽然是西式锅,但用在中式厨房,完全是个万能锅。炖菜、汤汤水水甚至是主食,都可以用它完成,而且出品的水准高,小白也能用它做出大厨的味道。而且颜值也高,做完直接端上桌,保温不说,还省了一个容器。
盐焗是典型的中式烹饪手法,但用来西式铸铁锅来做,正好。为了对得起鲜美的虾,我用了心爱的喜马拉雅岩盐,炒盐的时候就闻到奇妙的香气,你们可以试试,用海盐或者岩盐都行的。铸铁锅锁住虾肉水分,中西结合的方式,让虾肉鲜甜,又带着岩盐赋予它山野的气息。顾不得烫手,要连剥两个才行。
材料:
主料:虾适量,,
辅料:柠檬适量,海盐适量,
盐焗阿根廷红虾的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 虾在室温下放置解冻,变软后,用剪刀从虾后背以下剪至虾尾,去掉虾线,用厨房纸擦干水分。
3. 下适量橄榄油入锅,用厨房纸在珐琅锅内擦薄薄的一层油。小火加热片刻,将多余的油擦去。
4. 铺上一层粗细皆有的玫瑰岩盐,厚度大概为1cm用。
5. 滴上几滴柠檬汁去腥,盖上锅盖,开小火煮上5分钟,听到噼里啪啦的声响就可以出锅了。
6. 抖掉虾身上多余的盐装盘,剥壳开吃,虾肉肥大鲜美,吃起来非常过瘾。
芝士焗阿根廷红虾
食材明细:
主料::阿根廷红虾3只,黑胡椒碎少许,香葱一棵,盐适量,
辅料::黄油一勺,芝士20克,大蒜2瓣,
芝士焗阿根廷红虾的做法步骤:
1.虾解冻后放至常温,然后清洗干净;刀从下背部切开虾壳,去掉虾线
2.用刀拍一下虾肉,使之肉质松软烤制时不易回缩
3.虾壳边缘也端几刀小口子,防止卷曲
4.黄油充分软化,加入蒜泥、香葱、黑胡椒碎
5.搅拌均匀后涂抹在虾肉上,最后再盖上芝士丝
6.烤箱预热180度,把装有虾的盘子放进去,烤制10分钟芝士化了即可
7.完成
小贴士:
1、虾解冻后放置室温再烹饪防止虾体内的汁水损失,能最大程度的保存虾的鲜美滋味。
2、为了成品美观,拍虾肉和给虾断壳的步骤最好不要省掉。
烧阿根廷大红虾
食材明细:
主料::大红虾10个,
辅料::酱油适量,番茄沙司适量,料酒适量,盐适量,糖适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
烧阿根廷大红虾的做法步骤:
1.大红虾解冻
2.去除虾须和虾线
3.葱姜蒜切好备用
4.锅里加少许底油,温热时候,放大虾煎,
5.大约5分钟,翻面煎,加葱姜蒜,继续煎
6.加料酒,酱油,番茄沙司,糖,盐
7.少加一点清水,继续煎
8.收汁
小贴士:
此种方法也适合制作青虾。
椒盐阿根廷红虾的做法
材料:
阿根廷红虾10只,盐适量,黑胡椒适量,料酒适量,辣椒末适量,橄榄油适量,
椒盐阿根廷红虾的做法的做法步骤:
步骤1,红虾洗净,在第二节处挑出虾线。
步骤2,用适量的料酒、盐、黑胡椒,把虾腌制十分钟。
步骤3,烤盘铺好锡纸,红虾用竹签串好,涂一下橄榄油,一半撒上盐和黑胡椒,另一半撒上盐,黑胡椒和辣椒末。(家里的老人,孩子不能吃辣)
步骤4,烤箱180度,中上层,烤五分钟后翻面涂油和调料,再烤五分钟,即熟。
芝士焗阿根廷红虾的做法
最近发现销售年货异常火爆,这种阿根廷红虾就在其中。这种虾的个子很大,展开有的比成年人的手掌的长度还要长。这样虾吃起来一定很过瘾,但是考虑到阿根廷红虾的虾肉不像有一些虾肉那么Q弹,清蒸和水煮不适合这款虾的肉质。做的这道“芝士焗阿根廷红虾”香滑的芝士和虾肉相呼应,无论味道和口感都很赞的哦~参与活动:#六月鲜菜谱征集活动#
材料:
阿根廷红虾4只,马苏里拉芝士适量,黑胡椒碎适量,盐少许,大蒜3-4瓣,干罗勒叶少许,
芝士焗阿根廷红虾的做法的做法步骤:
步骤1,红虾洗净
步骤2,用剪刀开背去除纱线,在边缘的虾皮和虾肉剪几刀防止烤制的时候虾体回缩
步骤3,处理好的虾放在锡纸上,虾肉上撒少许盐,适量黑胡椒碎,
步骤4,撒上大蒜碎,满满的撒上芝士碎,尽量盖满虾肉,最后撒些干罗勒叶增香(没有可省略),烤箱180度预热,烤10分钟,芝士融化即可
步骤5,摆盘完成
鲜美粉丝蒸阿根廷红虾的做法
朋友过年送的阿根廷红虾,怎么吃才好呢?突然想起曾经在豆果上看到的食谱~于是乎如法炮制,真的很鲜美呢!
材料:
阿根廷红虾5只,粉丝适量,蒜蓉适量,姜丝适量,橄榄油适量,盐适量,胡椒粉适量,葱花适量,
鲜美粉丝蒸阿根廷红虾的做法的做法步骤:
步骤1,备好食料
步骤2,姜切丝,蒜剁成蒜泥。
步骤3,用剪刀将虾背剪开,取出虾线。
步骤4,再用刀将虾背的虾肉割开,以便放入炒好的蒜泥。
步骤5,将蒜泥,姜丝加入橄榄油,盐,胡椒粉高火爆炒。
步骤6,盛入小碟备用
步骤7,粉丝洗净,开水烫熟,均匀撒上适量的盐。
步骤8,将爆炒过的蒜泥用小勺均匀的放入虾的背缝当中。
步骤9,将做好的虾摆在粉丝上,入锅大火蒸5分钟。
步骤10,蒸好后撒上葱花继续焖2分钟即可
步骤11,鲜美的粉丝阿根廷红虾蒸好啦,享用美食吧(=^・^=)
阿根廷红虾蔬菜沙拉刺身
食材明细:
主料::阿根廷红虾4只,水果菜椒1根,洋葱1个,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::蛋黄酱适量,迷迭香适量,炼乳适量,芥末适量,沙拉酱适量,
阿根廷红虾蔬菜沙拉刺身的做法步骤:
1.准备好食材,葱姜蒜、洋葱、水果菜椒切成末,备用;
2.处理阿根廷红虾,洗净去须;
3.沿虾身对半切入1/3处,记住不要切入太深;
4.摆盘,将迷迭香撒在分开的虾肉上;
5.两勺蛋黄酱;
6.两勺沙拉酱;
7.一勺炼乳;
8.少量芥末,看个人口感加入适量;
9.搅拌均匀,作为底料;
10.热锅,和准备好的食材一起下锅大火爆炒;
11.起锅后,将蔬菜沙拉浇汁在虾肉上,让其奶香味香甜的汁味渗入刺身,就可以食用啦!
小贴士:
炼乳和蛋黄酱易粘锅,所以不用炒太久,闻到香味即可关火~
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