好的美食离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？请阅读由小编为你编辑的【蒜泥茄花】，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：茄子2个，大蒜5瓣，
辅料：：醋3勺，剁椒酱2勺，葱花少许，盐少许，
【蒜泥茄花】的做法步骤：
1.准备好原料：茄子、剁椒酱、蒜、醋、盐、香葱。
2.将茄子切断。
3.茄子段竖起来旁边放上筷子，切十字刀。
4.将切好的茄子放入蒸锅蒸15分钟。
5.调汁：依次放入蒜泥、剁椒酱、盐、醋拌匀备用。
6.淋入调好的汁料。
7.浇上热油。
小贴士：
1,用纯粮酿造的老陈醋，味道更鲜美！
2,吃蒜后带来的口气问题恐怕是令很多人头疼的，其实你可以尝试吃完大蒜后喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好。
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蒜泥豇豆茄条
食材明细：
主料：：豇豆100克，茄子1根，土豆2个，大蒜5瓣，
辅料：：生抽1勺，淀粉1勺，蚝油1勺，清水1是，盐适量，
蒜泥豇豆茄条的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将茄子切成细条，豇豆切成段，土豆切成条。
3.将大蒜剁碎备用；取碗加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺清水拌匀备用。
4.将豇豆、茄条、土豆先过油炒软（半熟的样子），然后盛出备用。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入蒜末翻炒出香味。
7.放入茄条、豇豆和土豆翻炒1分钟。
8.倒入一小碟清水煮开。
9.放入适量食用盐翻炒10秒。
10.倒入调味汁翻炒10秒即可出锅。
11.鲜美好吃！
酱茄花
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：蒜适量，八角适量，香菜适量，干红椒适量，葱适量，
配料：：黄豆酱适量，芝麻油适量，盐适量，
酱茄花的做法步骤：
1.准备一条茄子。
2.茄子切双面花刀入淡盐水中浸泡二十分钟左右。
3.取出后挤妆水份切成成大段。
4.姜切段，蒜压扁。
5.锅中加适量油烧热，加黄豆酱炒香。
6.加入葱、蒜炒出香味。
7.加入茄段。
8.快速翻炒至酱裹满茄子。
9.加入适量水、干红椒段。
10.加入一个八角。
11.大火煮开后转中小火慢炖收汁关火。
12.加入香菜段。
13.加入少许芝麻油即可出锅。
小贴士：
1、黄豆酱已经有咸味，一般不用再加盐，可根据自已口味再加点糖或盐。
2、炒酱时，注意火侯，不要糊锅。
3、如果有点五花肉炝锅，味道更美。
4、蒜应多放些味道更赞。
创意“茄花”
食材明细：
主料：：茄子1个，
创意“茄花”的做法步骤：
1.新鲜茄子1个洗净。
2.用小刀从中间左右各一刀，切几层根据自己表欢、厚度不可太薄，像盘中的样品一样。
3.我这是一根茄子切了4个树叶花(自己起的花名)，然后一片片地错位摆成树叶状。
4.又把共中的两个树叶花改了刀变化呈另一种模式(像梯形斗)，单是一种食材通过改变其形态而令人耳目一新呦。
5.拍照出来真的很漂亮！
响油蒜泥拌双花
预防乳腺癌就常吃花椰菜响油蒜泥拌双花
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，尤其维生素C和钙可与较多
西兰花可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃、解毒肝脏，可防止感冒和坏血病的发生。对久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症都有疗效。
西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，可预防心脑血管、糖尿病、高血压等。但西兰花最显著的功效是具有防癌抗癌的作用，尤其是在防治胃癌、乳腺癌直肠癌及方面效果尤佳。因此，是女士不可多得的好食材。
泼油蒜泥拌双花材料：花椰菜西兰花
调料：蒜花椒粒美人椒盐香醋白糖鲜酱油香油
响油蒜泥拌双花的做法1、两种花椰菜撕成小朵后，用清水加盐浸泡半小时以上，捞出后分别用加了盐的开水焯熟、过凉、捞水；
2、美人椒洗净切粒，蒜切末或捣成泥放入碗中；
3、净锅入油，三成热时下花椒粒小火煸成花椒油，弃花椒粒不用，将油烧至8成热浇在蒜泥上；
4、将白糖、香醋、盐、酱油与蒜泥等调匀，倒在菜花上，拌匀即可。
网站小提示
西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
蒜泥五花肉(1)
食材明细：
五花肉适量，盐适量，香油适量，糖适量，大料适量，花椒适量，白酒适量，大蒜适量，姜适量，葱适量
蒜泥五花肉的做法步骤：
第1步五花肉清洗干净备用，葱切段、姜切片准备一锅清水，放入葱段姜片，一小盅白酒，一颗大料、几颗花椒
第2步将五花肉放进锅里，开火煮肉，大火烧开转中小火炖煮20分钟左右关火后，让肉在汤汁里冷却至温热不烫手，拿出肉，切成片
第3步大蒜剥皮后清洗干净石臼里加入适量盐，将蒜瓣放进去捣成泥
第4步加入适量味极鲜酱油，少许糖和香油，爱吃辣的加些辣椒油吃的时候，肉片蘸着蒜泥吃，很清爽
小贴士：
煮肉的时候，锅里加入少许的白酒可以起到去腥提鲜的作用煮好的肉自然冷却，千万别心急放进凉水里，热胀冷缩的道理谁都懂有的人也许会建议你把肉冷冻下再切会切得很薄，但我觉得此法至少不适合我因为五花肉冷却后会变硬，肥肉部分会凝固成类似猪油的感觉，很腻味最好的方法就是，趁五花肉温热的时候尽量切薄片，切好后立刻吃，口感一级，不肥不腻捣蒜的时候，加少许盐，蒜汁不蹦，捣的时候一鼓作气不停歇，大人们会告诉你中间停了会有很怪异的味道调制蒜泥的时候，加入的是味极鲜或海鲜酱油，这类酱油味道没那么咸，还微甜，很鲜，不用再加入味精或鸡精
茄汁茄子花
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：淀粉适量，蒜末适量，
配料：：番茄酱适量，油适量，盐适量，味精适量，
茄汁茄子花的做法步骤：
1.茄子洗干净后切段。
2.上面切花刀，用盐腌制一会儿。
3.腌制好的茄子上裹匀干淀粉。
4.锅里放油烧热，放入茄子炸脆捞出。
5.另起锅，锅里放少许油加热番茄酱和蒜末翻炒。
6.加少许水搅匀后放入水淀粉勾芡。
7.最后放入味精，浇在炸好的茄子上即可。
茄汁双花
食材明细：
主料：：西兰花适量，花菜适量，番茄适量，番茄酱适量，
辅料：：盐适量，糖适量，
茄汁双花的做法步骤：
1.用手将花菜瓣成小朵，冲洗干净，在淡盐水里浸泡10分钟。西兰花也是一样的操作。
2.水开后焯1分钟，捞出，用冷水冲下。西兰花也一样。
3.冷水冲后，颜色更鲜嫩水灵。
4.西兰花君~~~
5.番茄去皮切成小丁。烧热油锅，入番茄丁煸炒。
6.炒软后，加一小勺白糖翻炒至出番茄汁。ps. 番茄煸炒的时候要加一小勺糖一起炒,糖能让番茄汁水更浓郁。
7.加水刚刚好漫过西红柿煮开。
8.入花菜和西兰花一起翻炒几下，颜色还不是很浓郁，再加点番茄酱，加盐调味出锅。
9.花菜被番茄汁染成了红色，可爱又可口。
小贴士：
菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫。所以在吃之前，先用流动的水洗西兰花，然后放在盐水里浸泡10分钟，通过浸泡，可以把大部分表面上没吸进去的农药去掉。再焯下水，吸收进去的农药也能通过焯水去掉。
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浇汁茄花
食材明细：
主料：：长茄子一只，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，糖适量，白醋适量，
浇汁茄花的做法步骤：
1.茄子洗干净切去蒂；切成长短一致的段。
2.横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断。
3.撒少量盐略腌。
4.轻轻挤出茄子的水分。
5.把茄子均匀的沾上蛋液。
6.再裹上一层淀粉。
7.下入油锅炸至金黄。
8.码在盘中。
9.碗汁；番茄酱 糖 白醋 水 搅拌均匀。
10.锅中留低油 倒入碗汁，烧至汤汁浓缩色泽红亮，倒在放入盘中的茄子花上即可。
酱焖茄花
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：黄豆酱适量，盐适量，糖适量，
酱焖茄花的做法步骤：
1.茄子去根蒂洗净,将茄子一面斜刀切片,不要切断,翻面同样方法切片
2.炒锅烧热放底油,待油温微热转小火,放少许盐,排入茄子煎至表皮变色起皱,翻面,煎到茄子断生变软
3.放入黄豆酱,少许糖,加少量水烧开,转小火上盖焖10分钟左右,焖到茄子熟烂装盘即可
4.上桌啦^_^
小贴士：
没有去皮的茄子不会吸很多的油,用少量油煎即可,掌握好黄豆酱和盐的用量,避免过咸,
茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。茄子切忌生吃，以免中毒。
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