俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,由此,小编为你收集并整理了凉拌鲜海蛰相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::鲜海蟹一头750g左右,黄瓜一根,
辅料::青椒米30g,红椒米30g,香菜一棵,白糖10g,米醋20g(5度以上),蚝油少许,大蒜八瓣,芝麻量20g,辣椒油少许,辣鲜露10g,鲜小米辣3只,
凉拌鲜海蛰的做法步骤:
1.鲜海蜇一头,清水冲洗干净!
2.先用刀沿海蜇薄厚交界处,割断,将薄处原料切丝。
3.中间肉厚处,先直径一切为二,用刀片薄成两片或三片,切丝。放入盆中再洗一次,加入冰块备用。
4.青红辣椒、蒜切米,小米辣(有的地方叫泰椒)顶刀切碎,香菜切碎末。
5.海蜇丝控净水,加入上图中切好的碎米,加入盐、味素少许、蚝油、辣鲜露、白糖、白醋拌匀,装入下边垫黄瓜丝的碗里!完成
小贴士:
1,海蜇一定洗净头部杂质和粘液,切完后一定要再洗一两次,否则会咸的。
2,切好放盆中最好放入冰块,冰镇!很有风味的。
3,切完的海蜇要尽快拌,时间越长,脱水越厉害~会变少的!
4,细心的美友会发现我没放芝麻将和辣椒油!喜欢味道醇和香浓的可以加的!我喜欢味道清爽的,就没加。这个随个人口味加减啦。哈哈!
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凉拌海蛰(1)
食材明细:
主料::海蜇皮适量,
辅料::小葱适量,熟花生米适量,姜蒜末适量,芝麻适量,
配料::醋适量,生抽适量,香油适量,辣椒油适量,盐适量,白糖适量,
凉拌海蛰的做法步骤:
1.海蜇皮放冷水中泡一两个小时,之后洗净,切条。
2.用热水把海蜇丝烫一下,捞出过凉装盘。小葱切末。
3.把所有调料调汁淋在海蜇皮即可。
健康双雄 --- 凉拌海蛰秋葵
食材明细:
主料::秋葵适量,海蛰适量,
辅料::大蒜适量,老陈醋适量,生抽适量,香油适量,
健康双雄 --- 凉拌海蛰秋葵的做法步骤:
1.海蛰和大蒜
2.秋葵洗净备用
3.大蒜捣成蒜泥
4.加入老陈醋放置十分钟
5.将洗净的秋葵用开水灼熟,平置碟中
6.海蛰取出来,铺在秋葵上面
7.将蒜泥洒在上面
8.倒入香油后,拌匀即可
9.健康又好吃啊
小贴士:
温馨提醒:喜欢红油,也可以放些,口味更诱人。
凉拌海蛰黄瓜的做法
这是一道很开味的菜,海蛰和黄瓜吃起来都是脆爽的,用橄榄油凉拌,更健康!参与活动:#最强家乡菜#
材料:
海蛰皮250克,黄瓜1根,橄榄油适量,盐适量,白糖适量,陈醋适量,红椒适量,,
凉拌海蛰黄瓜的做法的做法步骤:
步骤1,将海蛰洗干净,泡水5个小时
步骤2,锅里水快开时将海蛰倒入,搅拌几秒钟
步骤3,立即捞出,过凉白开
步骤4,将黄瓜冼干净,切片
步骤5,将黄瓜切丁
步骤6,加入适量盐腌制一个小时,滤出汁水
步骤7,将黄瓜和海蜇混合,加入适量白糖,陈醋和红椒,搅拌均匀
步骤8,加入适量橄榄油,搅拌均匀
步骤9,成品图
凉拌海蛰丝的做法
下班回来看到冰箱里我妈早上泡着的海蛰丝,临时起意做了这道菜
材料:
海蛰丝适量,黄瓜半根,蒜适量,盐、糖、生抽、醋、鸡精、香油适量,
凉拌海蛰丝的做法的做法步骤:
步骤1,前面没想起拍照,海蛰丝提前清水泡去咸味,清水过洗两遍,黄瓜去皮刨丝。一起用冷开水冲洗,挤干水分备用
步骤2,碗内放蒜末倒入烧热的油爆香,随后一小勺盐(量要少海蛰本身有咸味的),半勺鸡精,一勺糖,一勺半醋(我凉拌菜用的米醋),适量生抽,两厘米长的芥末(神来之笔)。搅拌均匀~
步骤3,放入控过水份的海蛰丝和黄瓜,搅拌~倒入两勺香油,撒一点白芝麻~完工
凉拌海蛰皮丝的做法
中餐中常见的凉菜,简单,美味,口感香脆!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
海蜇皮切细丝400g,小香葱,切葱花3-5根,香油少许,菜油2匙,糖少许,蒜蓉1瓣,
凉拌海蛰皮丝的做法的做法步骤:
步骤1,海蜇皮用清水浸泡,隔一小时换水直至不是齁咸。沥干,拌入香油,蒜蓉,香葱花堆中间。锅内油烧只几乎冒烟,泼入葱花中...滋滋滋的声,满屋香味!拌匀,吃吧!还等什么?
醋椒海蛰
食材明细:
主料::海蜇适量,黄瓜适量,
辅料::醋椒汁适量,芝麻油适量,
醋椒海蛰的做法步骤:
1.海蜇用清水泡去盐味,沥去水。
2.黄瓜切片摆好
3.把海蜇放在中间
4.浇上醋椒汁淋点麻油就好了
那一抹翠绿 ---- 凉拌海蛰黄瓜
食材明细:
主料::海蛰适量,黄瓜适量,大蒜适量,
辅料::老醋适量,生抽适量,麻油适量,盐适量,糖适量,
那一抹翠绿 ---- 凉拌海蛰黄瓜的做法步骤:
1.即食海蛰、大蒜、黄瓜
2.拍黄瓜的懒人法:将洗净的黄瓜放在食品袋中
3.拍碎再用刀背剁断
4.大蒜捣成蒜泥,在空气中静置十分钟,可产生抗癌的大蒜素
5.将拍好的黄瓜和海蛰码好
6.将蒜泥用麻油、老醋、生抽、盐、糖调好
7.淋上黄瓜和海蛰,拌匀即可
凉拌鲜香菇
【凉拌鲜香菇】简单营养的鲜美小食
凉拌鲜香菇
食材:新鲜香菇
蒜瓣
仔姜
红辣椒
香葱
凉拌鲜香菇的做法
1、蒜瓣、仔姜、香葱、红辣椒分别切碎末;沙拉碗里放入蒜末、姜末、红椒碎混合,放适量盐、生抽、老抽、白糖,搅拌成调料汁备用;
2、新鲜香菇洗净,香菇蒂切掉顶端一小部份(或不要),将香菇切成薄片或小块;在沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,攥干水分,放入沙拉碗里与酱汁混合;
3、汤勺加入葱末,加适量植物油,将汤勺放在灶上加热,做成现制的葱油,浇在香菇上,搅拌均匀入味,即可食用。
凉拌鲜香菇小提示
1、香菇蒂可以做成:香煎蘑菇根;做法是:https:///2012/1210/49451.html
2、此凉拌菜也可以用干香菇,但干香菇的气味浓烈,且口感没有新鲜香菇的绵软;
3、红辣椒是点缀,不吃辣的可不放;
4、凉拌香菇里还可以放豆芽菜、红萝卜丝、莴笋丝等食材。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
凉拌四鲜
食材明细:
主料::圆葱50克,黄瓜50g,胡萝卜50g,豆腐卷50g,
辅料::一品鲜酱油1匙,涝汁1勺,糖0.5匙,盐0.5匙,味精0.2匙,
凉拌四鲜的做法步骤:
1.准备原材料圆葱、黄瓜、胡萝卜、豆腐卷备用
2.将所有原材料切成丁放入容器中
3.放入调味料一品鲜酱油、涝汁、糖、盐、味精
4.调味料拌匀使每一粒食材入味
5.拌好入味的四鲜小菜装入盘中
6.好诱人的清新小菜看着就想吃
7.搭配着小米粥一起食用就是完美的标配
8.小菜做的好吃是非常开心的一件事情
9.来杯小酒助助兴
10.这样的小菜是值得拥有滴
小贴士:
豆腐卷适合人群:一般人群均可食用,尤其是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
清热解毒的鲜海蛰汤的做法
海蛰又名白皮子,在水产动物中属腔肠动物,水母科。外形似伞,身体分为伞部和腕部。其营养极为丰富,含蛋白质、糖、钙、碘以及多种维生素等。医学认为,海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。古医籍《归砚录》中称海蜇:“妙药也。宣气化痰、消炎行食而不伤正气。海蛰分布主要以胶东半岛为主。秋季7~9月,所产蛰体较大,成熟,含水量较低,出成率较高。这个季节是吃新鲜海蛰的最好时候,海蛰体中水分含量在90%以上,我们平时在酒店吃的凉拌海蛰丝、老醋蛰头等菜肴是将海蛰用盐、矾按特定比例腌制,经过腌制加工后,伞体部称为“海蛰皮,口腕部俗称“海蛰头”。这次做这道海蛰汤,是用新鲜的海蛰做的,一年中只在这个季节的不长时间才能吃到新鲜的海蛰,新鲜的海蜇,只有海边的人才能够吃到。鲜海蜇出海以后,很容易化成水,要么用冰冷藏,尽快做成鲜海蜇汤喝掉。
材料:
新鲜海蛰1000克,小红椒,香菜,大蒜,熟芝麻,盐,白醋,香油,
清热解毒的鲜海蛰汤的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜海蛰放入水中浸泡和清洗,用清水洗数遍
步骤2,小红椒切丁、香菜切末、大蒜切末、芝麻炒熟备用
步骤3,将海蛰切成海蛰丝
步骤4,切好后迅速放入水中浸泡
步骤5,浸泡好的海蛰丝滤干水
步骤6,滤干水后将小红椒丁、香菜末、大蒜末放入其中
步骤7,再依次加入白醋
步骤8,加入盐
步骤9,加入香油
步骤10,最后将芝麻倒入
步骤11,充分搅拌均匀后即可
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