食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你见过哪些低中高食材呢？相信你应该喜欢小编整理的辣椒炒猪大肠，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：猪大肠400克左右，青辣椒一个，黄瓜一根，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：油适量，黄豆酱油适量，蚝油适量，大料适量，料酒适量，
辣椒炒猪大肠的做法步骤：
1.葱姜切好备用
2.黄瓜切薄片
3.辣椒切圈
4. 处理好的大肠（买回来洗干净煮熟的）切小段。
5.锅里放油，放入葱姜大料炒香。
6.放入大肠和黄瓜还有辣椒翻炒。
7.放入料酒（沿锅边放），放黄豆酱油。继续翻炒。
8.快出锅时，放入蚝油翻炒。
9.上菜了。就着吃米饭馒头都很下饭。
小贴士：
注意蚝油一定要临起锅前放，容易糊锅。
97Msw.com相关知识
李子炒猪大肠
食材明细：
主料：：猪大肠800g，李子适量，
辅料：：红椒1个，青椒1个，葱2颗，蒜1个，姜1块，盐2匙，生抽2勺，蚝油2勺，醋1匙，
李子炒猪大肠的做法步骤：
1.猪大肠冲洗后用食用盐（粗盐更好）抓干净。
2.这样用手抓，冲洗干净。放盐抓，再冲洗干净。我这样连续洗了三遍。
3.冲洗干净后切成差不多大小的段段。
4.锅中放入清水和姜片大火烧开。
5.放入切好的猪大肠焯一下去腥味，捞出沥干备用。
6.把青椒、红椒、姜切丝，葱切段，蒜拍碎备用。
7.李子洗净拍扁。
8.锅中热油，放入切好的配料炒香。
9.倒入焯好的猪大肠。
10.倒入李子一起翻炒均匀。
11.加入生抽、蚝油、醋、盐翻炒均匀，大概三分钟即可出锅。
12.出锅装盘。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.开吃吧，口水都流一地了。哈哈
小贴士：
1、最好吃的吃法是一半李子加一块猪肠一起吃，又酸又入味，还有嚼劲，还是蛮爽口的呢。
2、但是这道菜要趁热吃，放凉了猪肠的口感没有那么好，李子也比较酸。
槐花猪大肠
食材明细：
猪大肠250克，槐花16克，料酒10克，盐3克
槐花猪大肠的做法步骤：
1. 将猪大肠翻洗干净；
2. 将槐花纳入猪肠内扎紧备用；
3. 将砂锅里加适量清水，放入处理好的猪大肠煮至熟烂；
4. 加盐和料酒，煮片刻即可食用。
小贴士：
1. 本品具有清大肠湿热、润肠之功效；2. 适于痔疮、便秘者食用。
卤猪大肠
食材明细：
主料：：猪肠适量，
辅料：：八角适量，姜适量，蒜头适量，葱头适量，盐适量，
卤猪大肠的做法步骤：
1.猪肠反面过来把肥油切掉，加盐，生粉抓洗干净，再反正面过来用盐，生粉洗干净，前前后后洗了四次。
2.洗干净的猪肠挤干水备用。
3.起锅将水烧开。
4.把猪肠过一下水。
5.将猪肠捞出再洗一遍。
6.姜切片，蒜头拍扁，葱头洗净和八角备用。
7.所有材料一起入砂锅。
8.加入水，酱油砂锅煮40几分钟。
9.煮了有半个小时左右了，加入少许盐，喜欢辣的可自行加入辣椒。
10.成品，再来碟醋就更美了?。
尖椒炒猪大肠肉片
食材明细：
主料：：猪大肠适量，瘦肉适量，尖椒适量，黄瓜适量，
辅料：：腐乳适量，蚝油适量，
尖椒炒猪大肠肉片的做法步骤：
1.猪大肠用酱油和姜腌制10分钟，然后清洗干净。
2.猪大肠切段，用厨房纸把水分吸干。
3.热油。
4.猪大肠入锅炸。
5.猪大肠炸至金黄捞出沥干油分。
6.瘦肉切片入锅炸。
7.肉片炸熟捞出沥干。
8.尖椒切圈，蒜头和生姜切小块。
9.蒜头和姜用花生油炒香。
10.猪大肠和瘦肉入锅翻炒一下。
11.尖椒入锅翻炒一会。
12.加蚝油和腐乳和腐乳汁翻炒均匀入味。
13.切一些黄瓜片摆盘，黄瓜去火。
爆炒猪大肠(2)
食材明细：
主料：：猪大肠一根，
辅料：：红辣椒适量，青辣椒适量，生姜适量，大蒜适量，胡萝卜适量，
配料：：料酒适量，食盐适量，鸡精适量，白糖适量，十三香适量，
爆炒猪大肠的做法步骤：
1.准备好配料 生姜 大蒜 胡萝卜 青辣椒 红辣椒
2.猪肠洗干净焯水。
3.捞出冷水冲洗 沥干
4.锅内下油至9成熟，下事先准备好的配料煸炒出香味，倒入大肠，爆炒。加盐，鸡精，酱油，料酒，白糖，十三香。
5.炒7分钟后出锅装盘
6.上桌食用
猪大肠炒酸菜的做法
材料：
猪大肠500g，酸菜100g，盐1勺，料酒2勺，葱、紅萝卜1颗.5，姜、蒜4，油、醬油2勺，白糖、糊椒粉1勺，生粉1勺，，
猪大肠炒酸菜的做法的做法步骤：
步骤1，生粉，盐搓洗
步骤2，洗净后加姜、葱、料酒煮1小时
步骤3，煮后捞起洗干净切好。
步骤4，炒香姜、蒜、干葱头、能吃辣放干辣椒一起炒香
步骤5，放大肠加料酒小火炒1分鐘
步骤6，放酸菜、紅萝卜炒下。
步骤7，將醬料勾成芡汁翻炒几下大火收汁。
步骤8，成品上碟啦
干锅猪大肠
食材明细：
主料：：熟猪大肠适量，蒜梗适量，青红椒适量，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，
配料：：豆瓣酱适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，鸡粉适量，
干锅猪大肠的做法步骤：
1.猪大肠切小块。
2.青红椒、蒜梗斜切猫耳状，香芹切段。
3.姜蒜切末，葱切段。
4.锅里油热倒入大肠加入料酒略爆出锅备用。
5.锅里放油爆香姜蒜末，放入青红椒。
6.加入豆瓣酱，放蒜梗和香芹翻炒均匀。
7.倒入猪大肠，调入少许盐翻炒。
8.调入生抽，几滴老抽，鸡粉、放入葱段炒匀即可转入干锅内，跟炉上桌即可。
海参猪大肠木耳
菜系及功效：便秘食谱
海参猪大肠木耳
原料：海参50克，猪大肠200克，木耳30克，生姜10克，味精1克，精盐l克，酱油5克，胡椒粉0.5克。
海参猪大肠木耳的做法
将海参、木耳水发，去杂洗净切块，大肠洗净，入沸水煮熟切段，上三昧入锅，加水500克，水沸后入生姜片、酱油、味精、精盐、酱油、胡椒粉，再煎15分钟即成。
用法：食用。
主治：便秘。
海参营养分析
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。
营养成分：每100克鲜海参中含有水分77.2克，蛋白质16.6克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物O.9克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，钙28.5毫克，钾43毫克，钠502。9毫克，镁149毫克，铁13.2毫克，锰0.76毫克，锌0.63毫克，铜O.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸O.01毫克。
药用功效：美颜乌发，养血润肤，补气益血，养肾固精。
海参性温，补肾益精，养血润燥，肠燥便秘，镇惊宁心，补脑益智，制酸止痛，生肌止血，除湿利尿。主治精血亏损、腰脚酸软、梦遗、阳痿、劳损、消渴、神经衰弱、水肿、黄疸、肺结核咯血、贫血、外伤出血、催奶、高血压、糖尿病、胃炎、胃及十二指肠溃疡、大便秘结等。
海参中的海参素A和B，对s180和K－2腹水癌有明显的抑制作用，用于治疗大脑瘫痪、脑震荡以及脊椎损伤也有疗效。
饮食禁忌：脾胃虚弱，痰多便泄者，应少食或不食海参。
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
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