食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?以下是由小编为你整理的《醋浇海蜇》,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::海蜇250克,黄瓜1根,
辅料::葱适量,熟芝麻适量,
配料::糖适量,醋适量,生抽适量,芝麻油适量,凉开水少量,
醋浇海蜇的做法步骤:
1.选优质无沙海蜇
2.改刀斜切成块状,用凉开水浸泡,期间换几次水,去掉海蜇的咸涩味。
3.取小碗一个,加入所有调料,调成糖醋芝麻汁。黄瓜削皮,切成薄的滚刀块(皮不用削的太干净,增加颜色层次感,薄的滚刀块要比薄片更加爽脆。)
4.盘底铺上黄瓜片,海蜇滤水置于黄瓜上,撒上葱花(香菜更好)
5.浇上糖醋汁即可。
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醋浇鱼的做法
材料:
鲈鱼或鳜鱼1条,大葱半根,香菜100g,姜3片,醋20ml,胡椒粉,
醋浇鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼洗净打花刀,正反面打斜刀。
步骤2,大葱洗净切细丝,香菜切段。鱼用姜丝腌制片刻
步骤3,锅里倒油,将鱼煎至双面金黄后,将多余油沥出(鱼不用倒出来),放750ml开水开大火烧至鱼汤色泽奶白后,将鱼盛至碗中。鱼身放葱丝,香菜段,余汤加盐、味精、胡椒粉,临出锅时加入醋即可
海蜇黄瓜
食材明细:
主料::海蜇300克,黄瓜一根,
辅料::盐适量,醋适量,糖适量,麻酱适量,香菜适量,蒜适量,
海蜇黄瓜的做法步骤:
1.超市购买海蜇丝300克
2.用开水抄过后泡在凉水里备用
3.黄瓜一根
4.用刀切成粗丝
5.将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面,将蒜切成碎末放在海蜇丝上面
6.香菜切成碎末,放在海蜇丝上面,将麻酱放入适量的盐,用水拌好,倒在香菜上面,放糖和醋搅匀即可。
葱油海蜇
选隔年的海蜇头洗去泥沙,入清水浸泡5-6小时再冲洗,顺着蜇瓣切小片,再放入清水中泡数小时,萝卜去皮切丝,用盐腌渍片刻后,用冷开水冲过挤去水分,花生油入锅烧热,放入葱碎,使葱碎发出香味后捞出香葱弃之,余油即成葱油
材料:
主料:海蜇头300克,青萝卜半根,
辅料:色拉油适量,食盐适量,醋少许,生抽适量,细香葱1小把,麻油少许,白糖少许,,
葱油海蜇的做法步骤:
1. 选隔年的海蜇头洗去泥沙,入清水浸泡5-6小时再冲洗,顺着蜇瓣切小片,再放入清水中泡数小时
2. 萝卜去皮切丝,用盐腌渍片刻后,用冷开水冲过挤去水分
3. 花生油入锅烧热,放入葱碎,使葱碎发出香味后捞出香葱弃之,余油即成葱油
4. 海蜇头滤去水放大碗内,入80℃左右的沸水烫一下,立即将沸水沥干
5. 将海蜇丝放入萝卜丝的碗中,趁热加生抽、白糖、少醋、鸡精拌匀,再淋入麻油,最后倒入葱油装盘
海蜇粥
食材明细:
海蜇皮100克,荸荠100克,糯米100克,白砂糖150克
海蜇粥的做法步骤:
1. 先将海蜇皮切成细丝,用清水浸泡,漂去异味后挤干水分待用。
2. 将糯米、荸荠、海蜇皮一同放入锅内,加清水置旺火上烧开,转用文火熬煮成粥,放入白糖即成。
用法:每日服1剂,分次食用。
小贴士:
1. 治劳损,除丹毒,降血压,软坚化痰。2. 适用于高血压、瘰疬痰结、劳损积血、便秘、肺热咳嗽、痰浓黄稠、头昏脑涨、丹毒等症。高血压病调理药膳海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
海蜇羹
食材明细:
海蜇皮200克,鸡蛋200克,火腿100克,姜10克,盐2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克
海蜇羹的做法步骤:
1. 海蜇洗净滴干水,火腿剁成茸。
2. 鸡蛋只要蛋白,把蛋白拂匀,加入冻滚水3/4杯,再拂匀,隔去泡,盛碟上蒸熟。
3. 把适量上汤放入煲内,加入姜滚,下盐,胡萝卜调味,用淀粉水坦芡成稀糊,用小羹浆蒸熟的蛋白一羹羹放入汤内,下海蜇兜匀,盛汤碗内,洒上火腿茸上桌。
小贴士:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲜海蜇
我们夏天都是喝果汁,冷饮,对于住在大海边的朋友竟然都是喝鲜海蜇,味道鲜美营养有丰富,味道冰凉酸爽,太好喝了。
原料:鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量
做法:
1、海蜇放进清水中浸泡和清洗,用清水洗2遍
2、清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝),切好的丝放进清水中,再清洗2遍(这时候你尝尝,和果冻差不多的口感,啥味道也没有)
3、香菜洗净切末,蒜去皮洗净,蒜臼里放入半小勺盐,把蒜放进去捣碎,然后加入一大勺陈醋
4、一个大碗里,放入洗净的海蜇丝,倒入蒜醋汁,加入香油味精,撒上香菜末即可
小贴士:
1、海蜇即是传说中的水母,这货身体百分之九十都是水,夏季是海蜇上市的季节,新鲜的海蜇都是镇着冰卖,所以买回去的海蜇不马上做的话,一定要放冰箱冷藏里,因为它是不停滴缩小、化成水
2、挑选鲜海蜇的小窍门:越厚、越大、白色的海蜇是上品,要相信曾在水产公司干过的我老爹的经验
3、我家做海蜇,这些年都是切丝,上次在饭店吃的时候,发现人家都切方块了~~理由是方块的方便用勺子舀,偷懒的就切方块,口感好还是切丝吧
4、海蜇腥味大,一定要用水不断清洗,切成丝以后也要清洗,清洗好的海蜇没有腥味,没有任何味道,口感像果冻
5、海蜇调料简单,就是吃酸辣,多放蒜,多放醋就是王道~~~,记得扔几块冰,不要太爽了
小编有话说:以上就是小编教大家做的鲜海蜇,海边人的消暑新选择,多加冰哦。
浇汤面
食材明细:
主料::西红柿一个,鸡蛋4个,娃娃菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,陈醋适量,食用油适量,鸡精适量,食盐适量,味达美适量,
浇汤面的做法步骤:
1.先把西红柿和娃娃菜洗好,切好小块。把姜和葱花切好备用。然后再打好鸡蛋。
2.把锅烧干倒油,油热了把鸡蛋煎好盛出,再倒油把葱姜放进去吵出香味,然后放西红柿吵熟,再把炒好的鸡蛋倒进去加热水烧开,放鸡精,娃娃菜,味达美和醋。待备用
3.第三部就是清水煮面,煮好面,盛出,在吧刚刚做好的汤浇在面上即可
小贴士:
我觉得挺好吃的,个人口味
感谢您阅读“97美食网”的《醋浇海蜇》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海蜇的做法专题,希望您能喜欢!