食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心为你整理的“黑木耳甜玉米肉骨汤”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：甜玉米615克，黑木耳8朵，肉骨580克，
辅料：：料酒适量，盐适量，
黑木耳甜玉米肉骨汤的做法步骤：
1.食材：甜玉米、黑木耳（已泡发清洗）、肉骨（已焯水）
2.将甜玉米清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.随后，将已焯水的肉骨、切好的甜玉米和清洗好的黑木耳下入高压锅中。
5.接着，加适量的料酒。
6.加入一些清水。
7.然后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
8.焖至没气后开盖。
9.最后，加适量的盐。
10.调味翻匀，即成。
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黑木耳甜玉米煮腊鸭腿
食材明细：
主料：：腊鸭腿165克，甜玉米1根，黑木耳5克，
辅料：：盐适量，味精适量，
黑木耳甜玉米煮腊鸭腿的做法步骤：
1.食材：腊鸭腿（已清洗）、甜玉米（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）
2.将已清洗好的甜玉米放在案板上切开，待用。
3.将腊鸭腿放在案板上剁成块。
4.接着，将剁好的腊鸭腿、切好的甜玉米和黑木耳下入清水锅中煮开煮上10分钟。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
【宁波】黑木耳白菜肉骨汤
食材明细：
主料：：黑木耳10克，白菜325克，肉骨610克，
辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，
【宁波】黑木耳白菜肉骨汤 的做法步骤：
1.食材：黑木耳（已泡发清洗）、白菜（已清洗切开）、肉骨（已清洗焯水）
2.将已清洗焯水好的肉骨和黑木耳下入高压锅中，加入一些清水。
3.加适量的料酒。
4.接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
5.焖至没气后开盖。
6.然后，合入切好的白菜翻动一下煮开，煮至白菜熟透。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀即成。
冬瓜黑木耳骨汤
食材明细：
主料：：排骨600克，冬瓜1段，黑木耳适量，
辅料：：生姜适量，葱适量，精盐适量，枸杞适量，
冬瓜黑木耳骨汤的做法步骤：
1.排骨先浸泡一二小时，其间换二三次水。这一步就是小窍门之一，通过浸泡，可去除排骨中的血水。这样汤汁不会浑浊而腥。
2.浸泡排骨的时候，同时可以将黑木耳泡发。黑木耳泡发时间不宜过长。二三小时也是可以的，吃多少就泡多少，切勿泡上两天两夜，随吃随取。
3.排骨冷水入锅，需要加入比平时炖汤水量多一些。排骨选择不焯水，炖汤就是冷水入锅。如果你的习惯是将其焯水，温水入锅，烧开后洗去浮沫。提示：如是牛羊排骨也可以这样去沫去腥。
4.用大火烧开，将开之时，表面就会有浮沫。可以去浮沫了。
5.不要心急，慢慢用勺子撇去浮沫，也是去腥的关键。去干净之后，炖制的汤品奶白浓香。
6.然后，大火滚上5分钟，加入生姜和葱白。大火滚浓汤，小火炖清汤。喜欢喝浓汤可以中大火炖制，清汤小火炖制。中间中小火炖制，在出锅前可以大火滚上10多分钟，汤汁也是奶白的。砂锅炖排骨汤的时间，约炖制半小时以上就差不多了，可以加入冬瓜与黑木耳，冬瓜熟透即可，约8分钟，以冬瓜厚度来定。
7.加盐调味即可。
小贴士：
鲜美好喝。
黑木耳筒骨汤
食材明细：
主料：：筒骨725克，黑木耳5克，
辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，
黑木耳筒骨汤的做法步骤：
1.食材：筒骨（已清洗焯水）、黑木耳（已泡发清洗）
2.随后，焯好的筒骨和已泡发清洗好的黑木耳下入高压锅中。
3.接着，加入一些清水。
4.加适量的料酒。
5.接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
6.焖至没气后开盖。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀即成。
黑木耳山药猪骨汤
北方天气干燥，大多数北方人会选择在晚餐的时候喝一碗汤，来补充水分和营养。今天推荐一款黑木耳山药猪骨汤，山药具有健脾的功效，黑木耳营养丰富，两者放入猪骨汤，增添了汤的营养。此汤口感鲜美，营养丰富。
食材:
主料:猪骨500g山药300g
辅料:盐适量料酒适量生姜片适量葱适量黑木耳适量
步骤:
1.黑木耳泡发后洗净
2.山药去皮洗净切成滚刀块
3.猪骨泡清血水洗净沥干水分
4.准备调料
5.锅内水开后下入排骨绰水后捞起洗净
6.准备汤锅，倒入清水，排骨和调料
7.大火煮开加入料酒
8.撇清浮沫后盖上大火烧开转小火煲一个半小时
9.之后打开加入转大火加入山药大火烧开后转小火煲至山药绵软
10.之后打开加入盐调味
11.加入黑木耳转大火2分钟后熄火
12.上桌
小贴士：
此汤原汁原味很鲜美，无需加鸡精调味，如果要加也可以，我没加。黑木耳要等最后加，这样能保持黑木耳原有的脆嫩口感。煲汤水要一次性加足，如果中途要加水，请加开水。
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远离粉尘污染，都市白领平时除了远离污染的马路、工地，专家还建议大家，为了清除积累在肺部的灰尘，可以多吃一些猪红。
一、猪血菠菜汤
材料：菠菜500克，猪血300克，盐6克,味精1克。
做法：
1.菠菜洗净切段;
2.猪血洗净切块;
3.菠菜、猪血一起入砂锅加水煮沸，调味后即可。
二、猪血酸菜汤
材料：酸菜100克，猪血200克，姜片、葱花各少许，盐适量。
做法：
1.将酸菜洗净切丝;
2.猪血洗净切成厚片;
3.砂锅置火上，倒入适量水，把酸菜、猪血与姜片一起放入锅中，大火煮沸，加盐调味后，撒入葱花即可。
作用：酸香开胃，有补血、润肠、排毒之效。
三、猪血炒韭菜
材料：猪血100克，韭菜300克，盐、鸡精适量。
做法：
1.先将猪血切片，过油略炒;
2.然后再加韭菜用急火翻炒，然后加盐、鸡精适量即可。
作用：减少粪便中有害物质对身体的毒害。
四、猪血炖豆腐
材料：猪血100克，豆腐300克，葱姜，红辣椒，盐，酱油，淀粉，鸡精各适量。
做法：
1.将豆腐、猪血切片，用开水烫过;
2.葱切段、姜切丝、红辣椒切丝备用;
3.姜丝辣椒丝下锅炒香后放入切好的豆腐和猪血，略炒几下;
4.加一点酱油拌匀，加500毫升水盖上锅炖，炖到剩少量水，开锅加盐、鸡精、葱段。
5.最后加入淀粉，汤汁收干即可。
作用：对妇女有利血补虚、清肺除尘之效。
五、猪血魔芋红烧排骨
材料：猪血300克，排骨300克，魔芋豆腐200克，葱姜、大蒜、鸡精、盐各适量，料酒、酱油与白糖各三大勺。
做法：
1.将猪血、豆腐切1厘米状;葱姜、大蒜切碎，用油爆香;
2.将剁成小块的排骨炒成金黄色，然后加入猪血、豆腐炒一下;
3.倒入清水1500毫升，放入调味料，炖半个小时收汁即可。
作用：补虚、清肺、排毒之效，对改善妇女的贫血、皮肤排毒有特别的疗效。
烹饪指导
1.买回猪红后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料;
2.烹调猪红时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪红单独烹饪。
玉米木耳大骨汤
食材明细：
主料：：猪腿骨1根，甜玉米棒丨根，胡萝卜2根，黑木耳少许，
辅料：：姜1块，葱适量，
玉米木耳大骨汤的做法步骤：
1.准备的原料。
2.黑木耳加清水泡发。
3.水烧开，加点盐，发好的黑木耳焯水待用。
4.骨头剁块，加葱，姜，清水煮开焯烫一遍。
5.温水洗净表面的血沫。
6.加清水，葱，姜烧开。
7.改小火炖90分钟左右。
8.胡萝卜去皮切块，玉米棒切小块。
9.胡萝卜，玉米棒，黑木耳加入炖好的的汤中烧开。
10.加点盐调味，再中小火炖20分钟就可以。
小贴士：
1.腿骨要剁开，里面的骨髓才可以吃到。
2.黑木耳喜欢吃酥烂点的，可以先放汤里提前炖。
黑木耳炒肉
食材明细：
主料：：猪肉400克，黑木耳适量，蒜苗适量，
辅料：：干辣椒适量，生姜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，淀粉适量，鸡精适量，色拉油适量，
黑木耳炒肉的做法步骤：
1.猪肉切片，放入淀粉，料酒，酱油腌制5分钟，干辣椒，生姜切片备用
2.黑木耳提前发好，洗净滴干水分，蒜苗洗净备用
3.锅中放入色拉油，油开后肉片放入大火爆炒，肉片变色后，起锅放入盘中备用，
4.黑木耳放锅中不停翻炒2分钟【翻炒慢木耳会蹦锅】
5.黑木耳熟后放入蒜苗，炒好的肉片，加盐，鸡精翻炒1分钟起锅
6.美味又下饭
黑木耳苜蓿肉
食材明细：
主料：：黑木耳一把，青椒1个，瘦肉200克，鸡蛋1个，
辅料：：盐1勺，生抽半勺，姜适量，葱适量，蒜适量，生粉适量，
黑木耳苜蓿肉的做法步骤：
3.黑木耳泡发后洗干净，最好野生黑木耳好吃
4.锅里倒油，油热7分时选把肉爆炒一下就出锅，在倒点油把配料炒一下，在接着倒黑木耳，最后倒绿彩椒，加少许生抽，加盐，最后一步倒肉，快速翻炒3-4次出锅
5.还有一盘辣肉炒的也特别好吃步骤一样、肉不同
青黄豆玉米肉骨汤
食材明细：
主料：：肉骨560克，玉米325克，青黄豆100克，
辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，
青黄豆玉米肉骨汤的做法步骤：
1.食材：肉骨（已清洗焯水）、玉米（已清洗切开）、青黄豆（已泡发）
2.将已泡发好的青黄豆淘洗一下。
3.随后，将已焯好的肉骨下入高压锅中。
4.合入切好的玉米和淘洗好的青黄豆。
5.接着，加适量的料酒。
6.加入一些清水。
7.然后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
8.焖至没气后开盖。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味翻匀，即可。
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