食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心为你整理的“土豆蘑菇炖排骨#御寒美食#”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：排骨300克，土豆270克，栗蘑12克（干品），
辅料：：葱1段，姜5克，山楂片4片，白芷1片，冰糖4粒，料酒8克，生抽8克，桔皮1片，食用油3克，大料1粒，盐3克，
土豆蘑菇炖排骨#御寒美食#的做法步骤：
1.原料：排骨、栗蘑（提前一晚浸泡，留下浸泡栗蘑的水）、土豆、葱、姜、山楂片、大料、桔皮、白芷。
2.土豆洗净去皮切块，葱和姜切大块。
3.锅中倒入食用油，将排骨加入锅中小火煎制。
4.排骨几面煎至有焦边，下入葱（一部分）、姜、大料和白芷炒香。
5.然后加入泡栗蘑的水。
6.如果不够，可以加清水，加入的水要没过排骨，加入料酒、生抽、冰糖、桔皮、山楂片，大火烧开后，小火慢炖30分钟。
7.加入栗蘑，继续小火炖15分钟。
8.加入土豆块，再炖15分钟。
9.土豆已经炖烂了的时候，加入盐调味，并开大火慢慢收汁。
10.汤汁见少时，将锅里已经失去作用的葱、桔皮、姜和大料捡出来。
11.加入剩下的葱段，翻几下锅即可关火装盘。
12.我用的小煲锅装的，这样可以保持菜品的温度。
13.成品。
14.要不要来一块？
小贴士：
干蘑菇要提前浸泡，浸泡蘑菇的水留着，可以用来炖肉。如果是老人和小孩子吃，需要炖的时间长点，加水的量一定要加足，水一定要是热水。
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蘑菇粉条炖排骨
食材明细：
主料：：排骨390克，粉条60克，蘑菇30克，
辅料：：葱1段，干姜片2克，大料1个，花椒粒12粒，食用油4克，老抽6克，鲜山楂2个，冰糖3粒，料酒15克，家乐海味点蘸酱油15克，盐2克，
蘑菇粉条炖排骨的做法步骤：
1.原料：排骨、蘑菇（提前用水浸泡，浸泡的蘑菇的水要留着哦）、粉条、家乐海味点蘸鲜露、葱、鲜山楂。
2.将粉条用清水浸泡。
3.葱切段。
4.锅中少许油，将排骨下入，中火煎制。
5.煎至排骨变色表面呈金黄色时，加入大料、花椒粒、干姜，翻炒出干料的香味。
6.加入葱段，翻炒出香味。
7.加入料酒、家乐海味点蘸鲜露，继续翻炒。
8.加入老抽翻炒，调一下排骨的颜色。
9.将浸泡蘑菇的水（在炒排骨时，将浸泡蘑菇的水烧开）倒入锅中，加入鲜山楂。
10.加入冰糖，大火烧开，再小火慢炖1个小时。
11.经过1个小时的慢炖，排骨已经成熟且软烂，加入蘑菇。
12.加入浸泡过的粉条，盖上锅盖，中火炖15分钟。
13.加入盐，最后收浓汤汁，关火出锅。
14.成品。
小贴士：
1、干蘑菇要提前用水浸泡，浸泡蘑菇的水，可以烧开后用来炖排骨。
2、粉条提前浸泡可以加快成熟时间。
3、盐要最后加入。
4、排骨要煎成金黄色时，再加入其它的调味料。
5、我用的是干姜片，没有的换成鲜姜。
土豆炖排骨 。
食材明细：
主料：：排骨10块，土豆1个，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽少许，老抽少许，料酒少许，盐适量，冰糖6块，
土豆炖排骨 。的做法步骤：
1.将排骨洗净。
2.焯水后捞出洗净备用。
3.土豆削皮洗净切块，放水中浸泡备用。
4.葱切葱段，姜切片。
5.锅内热油放冰糖炒糖色。
6.倒入排骨、葱段、姜片翻炒均匀。
7.倒入老抽。
8.倒点生抽。
9.再倒点料酒。
10.倒入切好的土豆块翻炒片刻。
11.加入适量水与盐，焖至收汁即可。
蘑菇炖排骨的做法
前几天豆豆好朋友妈妈给了些特意从老家带回来的蘑菇，家里从来都没买过这种蘑菇，在我的印象中这种蘑菇适合于做炖菜，对于北方人来讲都喜欢吃炖菜，对于南方人来讲还是更喜欢吃一些炒菜或者是煲些清淡的汤喝最合适。拿到这蘑菇后开始打算做东北的名菜--小鸡炖蘑菇吃，临时又改变主意，因为平时买的鸡做好后完全没有鸡肉的香味，暂时不想浪费这么好的食材。
材料：
肋排400g，蘑菇20g，生姜1小块，八角2个，桂皮1小块，色拉油少许，料酒少许，盐适量，生抽半勺，，
蘑菇炖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需的食材
步骤2，锅里倒入少许油，放入生姜片、八角、桂皮小火慢慢翻炒出香味
步骤3，加入排骨一起翻炒
步骤4，炒至排骨两面微黄时，加入料酒和生抽快速翻炒30秒左右
步骤5，倒入浸泡过蘑菇的水，煮开锅后关火
步骤6，将排骨和汤一起倒入炖芯中
步骤7，往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯
步骤8，盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”
步骤9，大约炖半小时左右后打开盖子，加入提前洗净浸泡过的蘑菇继续炖，出锅前半小时左右加入适量盐调味
步骤10，成品图
#御寒美食#排骨炖粉条
食材明细：
主料：：猪排骨400g，粉条200g，
辅料：：油适量，海盐适量，葱适量，姜适量，肉桂适量，花椒适量，香叶2片，白果1个，草寇1个，老抽适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，大料适量，
#御寒美食#排骨炖粉条的做法步骤：
1.排骨冷水浸泡除血水
2.炒锅加入适量的水，冷水下锅焯排骨
3.焯水后的排骨冷水冲洗干净，粉条提前冷水浸泡，葱姜洗净切段，备齐各种调料
4.砂锅加入适量的油，爆香所有调料
5.加入排骨翻炒
6.喷入料酒，加入老抽翻炒均匀
7.加入适量的水，大火烧开中火炖排骨
8.排骨基本炖熟时加入粉条继续炖
9.炖至粉条熟，加入海盐，适量的味极鲜酱油调味
10.出锅。
小贴士：
不要收汁，留一点汤汁泡饭非常香
土豆炖排骨(1)
食材明细：
猪排骨(大排)500克，土豆(黄皮)500克，花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，味精5克，猪油(炼制)30克
土豆炖排骨的做法步骤：
1. 将排骨剁成5厘米长的段；
2. 土豆去皮切成块；
3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4. 锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5. 锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；
7. 拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
西红柿炖排骨土豆
食材明细：
主料：：排骨500g，土豆500g，西红柿3个，
辅料：：盐适量，油适量，蒜米适量，
西红柿炖排骨土豆的做法步骤：
1.切好的土豆块。
2.腌制好的排骨。
3.切好的西红柿，蒜米，放油进砂锅爆炒。
4.然后放排骨进去翻炒一会。
5.加水先炖排骨。（20分钟）
6.炖了20分钟后的排骨可以加入土豆块，再加入适量的盐，一起炖15分钟。
7.可以出锅的西红柿炖排骨土豆。
8.嫩滑的排骨肉，软绵粉粉的土豆，咸鲜的汤汁，都是小孩的下饭菜！
小贴士：
红皮的土豆才是粉粉的！
做土豆丝要挑黄色皮的土豆！
洋葱土豆炖排骨
食材明细：
主料：：洋葱适量，土豆适量，排骨适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，酱油适量，冰糖适量，料酒适量，
洋葱土豆炖排骨的做法步骤：
1.土豆去皮切丁，用吸水的纸洗干净上面的水份。
2.放入油锅中炸，至土豆表皮变软后盛出备用。
3.放入排骨，炸至表面变色后捞出。
4.先爆香葱姜蒜后下入洋葱翻炒，出香味后倒入排骨翻炒。
5.加水，炖到排骨熟烂后加入剩余的洋葱，和土豆。炖片刻，加调味料后，大火收汁。
小贴士：
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