【四川】土豆烧鸡块

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“【四川】土豆烧鸡块”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：土豆3个，鸡肉0.5只，

辅料：：植物油1大勺，浓汤宝32g，老姜3片，大蒜2瓣，料酒1小勺，郫县豆瓣酱1勺，盐0.5小勺，

【四川】土豆烧鸡块的做法步骤：

1.备好食材：土豆去皮洗净，浸泡在清水里；鸡肉斩块洗净；老姜切片，大蒜去掉蒜衣；备好浓汤宝；

2.煮锅加水，放入姜片，鸡肉，适量料酒煮开；

3.将焯水后的鸡肉冲洗干净，沥干水分；土豆切滚刀块，烹饪前捞出，稍稍控干水分；

4.炒锅烧热，倒入适量植物油；

5.油锅烧热后，放入鸡肉煸炒至表皮微黄；

6.把鸡肉往锅的一边推，用余油煸香姜片，蒜瓣后，放入豆瓣酱炒香；再同鸡肉混合翻炒；

7.放入土豆，继续翻炒；

8.倒入适量清水，放入浓汤宝大火烧开；

9.汤汁烧开后，调中小火，将汤汁收到自己喜欢的程度即可关火；

10.关火前，调入少量盐，翻炒均匀；装盘出锅撒葱花。

小贴士：

1、浓汤宝、郫县豆瓣酱都有咸味，最好调入盐时最好尝尝咸淡；

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四川麻辣土豆

食材明细：

主料：：土豆2个，

辅料：：蒜末少量，辣椒5个，花椒50个，豆瓣酱2小勺，

配料：：黑胡椒少量，盐适量，

四川麻辣土豆的做法步骤：

2.捣碎，研末辣椒和花椒。

4.容器里放 《2》 和 《3》，搅拌即成

川味烧鸡块

食材明细：

主料：：鸡块600克，土豆350克，胡萝卜150克，

辅料：：鲜青红辣椒60克，干辣椒3个，

配料：：花椒适量，麻椒适量，料酒一勺，生抽两勺，盐适量，鸡精适量，糖一勺半，

川味烧鸡块的做法步骤：

1.川味烧鸡块食材---鸡腿块。

2.川味烧鸡块配菜---土豆胡萝卜。

3.川味烧鸡块主要配料---葱段、姜片、鲜辣椒片和郫县豆瓣酱。

4.土豆和胡萝卜切成块清洗并稍微泡一下。

5.炒锅热锅凉油，六成热放入土豆翻炒。

6.土豆翻炒煎至外部微黄半熟出锅备用。

7.然后另起锅，油热放入花椒、麻椒、大料、香叶炸香，然后放入鸡块翻炒。

8.翻炒至没有多余水分时候放入葱姜翻炒。

9.炒香后在放入郫县辣椒和一勺糖翻炒出红油后放入生抽和料酒。

10.然后放入土豆胡萝卜翻炒。

11.翻匀后加入少许热水。

12.焖烧至汤基本没有了放入盐和半勺糖。

13.在放入鲜青红辣椒。

14.翻炒均匀后加入鸡精翻匀即可。

15.做好的川味烧鸡块装盘开吃。

小贴士：

1、喜欢吃土豆和胡萝卜的配一些，不喜欢可以不放。

2、喜欢辣的朋友可以多放点郫县豆瓣酱和辣椒，不能吃辣的可以少放点。

【四川】土豆沙拉

食材明细：

主料：：土豆1个，玉米30g，胡萝卜1/3个，豌豆30g，鹌鹑蛋4个，

辅料：：家乐浓汤宝16g，植物油2毫升，盐1/3小勺，

【四川】土豆沙拉的做法步骤：

1.备好食材：土豆、玉米、胡萝卜、豌豆、鹌鹑蛋、家乐浓汤宝；土豆、胡萝卜去皮洗净；豌豆、玉米淘洗干净沥水备用；

2.土豆切丁；

3.胡萝卜也切丁；

4.将土豆放进微波炉里，高火加热2分钟后；趁热捣成泥；

5.放入浓汤宝，搅拌均匀；

6.煮锅加水、适量盐，适量植物油烧开；

7.放入玉米、豌豆焯水；之后再放入胡萝卜（由于胡萝卜切得比较小，所以稍晚一点下锅焯水）；

8.焯水后的玉米、胡萝卜、豌豆沥掉水分；

9.煮锅加水，放入鹌鹑蛋煮熟；

10.煮熟后的鹌鹑蛋剥壳待用；

11.将鹌鹑蛋切碎；土豆泥同玉米、胡萝卜、豌豆、鹌鹑蛋碎混合，搅拌均匀；

12.【土豆沙拉】做好了。

小贴士：

1、调料根据自己喜好调整；如果用了浓汤宝，其他调料都不用放了；
2、土豆可用煮、蒸的方式，让它变熟变软即可；

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