食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?因此,栏目特意整理了虾仁炒土豆丝,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::土豆100克,食盐3克,
辅料::干虾仁5克,橄榄油10克,
虾仁炒土豆丝的做法步骤:
1.先将土豆切成薄片
2.将切好的薄片切成细丝
3.用水反复清洗几次,把土豆丝里面的淀粉洗净,加上泡好的干虾仁一起炒20秒即可
小贴士:
关键在于土豆丝的精细,这样做出来的土豆丝晶莹剔透,入口清脆!
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土豆丝炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉100g,红辣椒2勺,土豆1个,香葱1颗,
辅料::植物油20g,盐5g,生抽1勺,老抽少许,淀粉适量,大蒜1颗,蚝油1勺,
土豆丝炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉丝滑嫩土豆丝香脆。
2.食材准备好。
3.牛肉切丝用老抽、盐、蚝油、淀粉、植物油抓匀,红辣椒切丝。
4.土豆切丝。
5.加适量盐抓匀腌渍十分钟这样土豆丝脆。
6.冲洗干净沥干水分。
7.大火煸炒牛肉丝盛出来备用。
8.炒牛肉的底油放大蒜、红辣椒煸香。
9.加入土豆丝大火翻炒3分钟加入之前炒好的牛肉。
10.放适量盐、生抽、老抽,加入葱段翻拌均匀。
11.香喷喷的。
12.周末的午餐。
小贴士:
1、牛肉逆纹路切丝这样口感嫩。
2、土豆丝用盐腌渍十分钟倒掉腌渍出来的水冲洗干净沥干水分,这样炒出来的土豆丝脆。
3、全程大火翻炒。
肉丸炒土豆丝
食材明细:
主料::肉丸50克,土豆1个,
辅料::花生油3匙,食盐1克,鱼露1克,生抽1克,
肉丸炒土豆丝的做法步骤:
1.土豆洗干净,去皮,切成丝!
2.烧锅开水,把土豆丝放下去烫熟!
3.把烫熟的土豆丝捞起来,过下冷水河!
4.肉丸切块,备用!
5.热油锅,把肉丸倒下去,炒会儿!
6.把烫熟的土豆丝倒入肉丸锅里!
7.继续爆炒,调味即可!
8.看!炒好啦!想吃吗!色香味具全!
小贴士:
把土豆丝用开水烫熟了,炒时不较好炒,也不较快熟,不粘锅!
土豆丝炒番茄
食材明细:
主料::土豆2个,番茄1个,
辅料::辣椒少许,
土豆丝炒番茄的做法步骤:
1.土豆洗净去皮切丝,清水冲洗去掉淀粉
2.辣椒切圈、番茄切块
3.炒锅倒油下辣椒炒出香味
4.下土豆丝翻炒片刻
5.下入番茄
6.炒至番茄出汁
7.加生抽调味即可
小贴士:
土豆丝切好后要用清水冲洗几遍,去除里面的淀粉。
蕨菜炒土豆丝
蕨菜是一种营养价值很高的野生蔬菜,含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、纤维素和多种维生素,有提神、去油腻、助消化的作用。
材料:
主料:蕨菜50克,土豆1个,
辅料:调和油适量,食盐适量,
蕨菜炒土豆丝的做法步骤:
1. 土豆去皮切成土豆丝。切好的土豆丝放入水里洗净淀粉。准备一些腌制的香辣蕨菜。
2. 炒锅倒油烧热,放入土豆丝翻炒断生。放入香辣蕨菜翻炒均匀。尝尝味放入适量盐和少许的蔬之鲜(或味精)翻炒均匀即可起锅装盘。
家常炒土豆丝
食材明细:
主料::土豆4个,牛肉20g,
辅料::酱油少许,十三香少许,鸡精少许,料酒少许,食盐少许,葱少许,姜少许,蒜少许,
家常炒土豆丝的做法步骤:
1.土豆切丝泡水,牛肉切丝,葱姜蒜切末
2.油锅烧热放油小火,下牛肉,翻炒变色,加葱姜蒜,加十三香翻炒,加料酒酱油,加葱姜蒜,炒出香味
3.下土豆丝翻炒,改成中大火,边翻炒边淋几次水,不断尝尝快熟了放盐翻炒
4.出锅前,大火加香醋,烹出香味,加鸡精翻一下出锅!
小贴士:
边炒边淋水,出锅前再加醋!
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