食材指制作食物时所需要使用的原料,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?以下由小编收集整理的《红茶烧蛋肉》,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::五花肉适量,鸡蛋适量,
辅料::冰糖适量,红茶适量,八角适量,桂皮适量,
配料::盐适量,姜适量,
红茶烧蛋肉的做法步骤:
1.上等五花肉
2.所有材料:姜拍碎/红茶/冰糖/八角/桂皮
3.五花肉用八角和桂皮煮开沥干待用。红茶泡成茶水待
4.把沥干后的五花肉先煸炒
5.肉变色后,加入冰糖,直到冰糖溶化,并和肉拌均匀
6.红茶水加上姜片,煮开
7.把拌匀后的五花肉倒到茶水里,慢火炖30分钟
8.加再入几个水煮蛋,再煮10分钟即可开吃了。
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鹌鹑蛋烧花肉
鹌鹑蛋烧花肉,家里老老小小都爱吃的菜。
没有太多复杂的工序,就连糖色也不需要炒,就这样,简简单单,但味道却非常的好,杠杠滴下饭。
鹌鹑蛋烧花肉
材料:五花肉500克,鹌鹑蛋80克。
调料:冰糖15克,料酒10ml,酱油15ml,柱候酱20克,盐适量。
配料:花椒、香叶、桂皮各适量。
鹌鹑蛋烧花肉的做法
1、把所有材料准备好。
2、鹌鹑蛋用清水洗干净,煮熟,并剥去蛋壳备用。
3、配料用清水清洗干净,沥干水分备用。
4、五花肉洗干净,切成厚度约5cm左右的小块。
5、锅中注入适量清水,把切好的五花肉放进煮开。
6、煮至花肉转色,大约有5成熟时取出沥干水分。
7、另起锅,加入小许油,放入煮至5成熟的花肉。
8、中火煎至两色有点金黄,并逼出部分油。
9、倒出多余的油后加入冰糖。
10、翻炒,炒至糖溶,五花肉均匀地包裹着糖色。
11、加入料酒,翻炒均匀。
12、加入酱油、柱候酱,翻炒。
13、再加入剥去外壳的鹌鹑蛋。
14、翻炒均匀后加入适量清水。
15、大火煮开。
16、盖上锅盖,焖至收汁,加入适量盐,翻炒均匀即可熄火上桌。
出锅了,香.....浓油赤酱,肉嫩蛋香,下酒下饭绝对一流。
哥哥爱吃焖得绵绵的花肉,妹妹爱吃吸收汁儿的鹌鹑蛋,还有小许的汁儿,绝对是要经过抢夺才有机会拌饭......
美食小贴士
1、步骤8中逼出部分油时的火力要中小火哦,火太大会把五花肉煎焦。
2、调料及配料中的材料可近个人喜好增减。
3、调料中的酱油和柱侯酱已有咸味,最后下盐时要试味。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
香芹午餐肉厚烧蛋
你知道吗?毫不起眼的芹菜叶原来是个宝!芹菜叶比茎的营养要高出很多倍,抗癌效果惊人,所以芹菜叶不能浪费,香芹午餐肉厚烧蛋就是用芹菜叶做的早餐美食,淡淡的芹菜香气,配上清淡味道的午餐肉,再配上一碗绵软的粥,营养丰富的早餐吃出一天的好心情。
材料:芹菜叶,世棒午餐肉清淡口味,鸡蛋
做法:
1:芹菜叶清洗干净切碎。
2:午餐肉切碎。
3:鸡蛋打散。
4:鸡蛋,芹菜叶,午餐肉混合均匀。
5:锅内涂薄薄一层油,烧热,转中小火。
6:摊上一层蛋液。
7:待蛋液还有一点没熟透的时候,卷起,在摊上一层蛋液。
8:在差一点没熟的时候,在卷起,在摊上一层蛋液,反复几次直到蛋卷达到你满意的厚度即可,蛋卷卷好后,在稍微煎一会,保证蛋卷内部熟透。
烹饪技巧
1、因为午餐肉带咸味,所以不用放盐,味道就足够了。
2、最好用不粘锅,平底的,我这个锅底下平的部分小,所以不是很好操作,蛋卷卷的不够紧实。
3、全程要中小火,太大火容易糊。
4、煎蛋饼的时候,要保持有一点点的没熟,上面有点蛋液没熟,这样卷起来的时候才会粘连在一起,厚烧蛋才好看。
5、最后卷好在稍微煎一会,保证蛋卷内部熟透。
以后再也不要扔芹菜叶了,其实,很多水果的果皮或者食物的外壳的价值远远胜过它的果肉,那些不起眼的废物拥有你意想不到的神奇功效!》》》你随手扔掉的这些废物竟是宝贝你随手扔掉的这些废物竟是宝贝
你随手扔掉的这些废物竟是宝贝!吃花生把皮剥掉,吃橘子把皮扔掉,吃鸡蛋把蛋壳扔了......扔扔扔,吃东西扔掉皮是很正常的做法,但你随手扔掉的那些废物其实是宝贝!很多水果的果皮或者食物的外壳的价值远远胜过它的果肉,那些不起眼的废物拥有你意想不到的神奇功效!
花生皮
补血
有个谜语,叫麻屋子,红帐子,里边养个白胖子,谜底就是我们平时吃的花生。花生营养价值很高,被誉为性价比最高的坚果。可很多人吃炒花生的时候,习惯把那层红帐子,也就是花生仁外面的红皮搓掉,只吃仁。其实,这样的吃法很不好,要知道那层红皮对人体有很好的保健作用,还是一味中药呢。
陈文伯说,花生的功效是调和脾胃、补血止血、降压降脂,其中补血止血主要就靠花生仁外那层红衣,中医叫花生衣。中医理论认为,脾统血,气虚的人就容易出血,花生红衣正是因为能够补脾胃之气,所以能达到养血止血的效果。
花生衣更是女性的保护神。尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性,失血和消耗营养较多,花生衣能帮助她们养血、补血,应该常吃、多吃。同时,花生红衣还有生发、乌发的效果;还能升高血小板,提高红白细胞的数量,增强免疫力。
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橘子皮
护脾胃
我们平时吃完了橘子,就随手把皮扔了。其实,您扔的是一味好药材。把新鲜的橘子皮剪成细条,通风阴干,一年后就成了陈皮。
陈文伯说,陈皮能理气,调脾胃。他们家但凡做肉菜,锅里都会放点陈皮。吃肉多了,容易滞塞不通,导致腹胀、消化不良,放点陈皮就能很好地解决这个问题。放了陈皮的肉菜还会有一股特殊的清香。放多少呢?一盘炒牛肉丝,放35克就行了。
如今,很多人忙于应酬,大鱼大肉吃得多,往往消化不良,胃肠胀气,中医叫做胸脘痞闷。怎么办?陈文伯说,陈皮和枳实是一对最佳搭档,将陈皮10克、枳实6克用水煎,能治疗胸脘痞闷。有人问,既然陈皮是橘子皮,用新鲜的橘子皮行吗?陈文伯说,新鲜的橘子皮里含有很多挥发油,不适合药用,还是要用正规炮制的陈皮。
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鸡蛋壳
治外伤
鸡蛋壳内侧、蛋清外包的那层薄膜,中医学有个很好听的名字,叫凤凰衣,古人对它的医用价值研究很多。
《本草纲目》里讲,古人打造兵刃,看刀刃锋利不锋利,习惯用舌头舔一下,一不留神,舌头就划个大口子,有的甚至断掉了。江湖郎中遇到这种病人,就赶快打个鸡蛋,把那层膜弄出来,把舌头兜住,然后涂上蜂蜡。三天后,舌头就长上了。如果切菜时不小心把手弄破了,也可以把凤凰衣剥下来贴在伤口上,发挥它的收敛、止血、消炎作用。现代研究表明,凤凰衣是一种半透膜,能让水分子等小分子透过,而葡萄糖、蛋白质一类的大分子则被阻挡。用它来治疗外伤,就是利用这一点。
凤凰衣内服也很有用,《本草纲目》记载,凤凰衣能治久咳。把凤凰衣烘干,用乳钵研成粉,每天1克,冲水喝;或者把它加到浙贝、芭叶、前胡、杏仁里煎汤也行。
茄蒂
去火
人们吃茄子的时候,往往把茄蒂切下来扔掉,可在中医看来,茄蒂也是一味不可多得的药材。
陈文伯说,茄子本身是偏寒的食物,茄蒂寒性更大。中医讲,偏寒性的药材都有清热解毒的功效。像肠风下血,即痔疮便血,或者牙疼、身上长疮了,说明体内有火,就可以用茄蒂清热解毒。要是感觉上火了,如果家里正好有新鲜的茄子,可以直接把茄蒂切了放菜里吃,就能缓解病情。用新鲜的茄蒂和黄连、黄柏或者莲子心煎汤、沏水喝,可以治口疮。
核桃分心木
补肾
曾有位患尿失禁的女性找陈文伯看病。西医诊断说,她患的是膀胱过度活动症,当腹压增大的时候,如运动或者大笑,就有少量尿液留出。而在中医看来,尿失禁的根源是肾虚。
尿失禁的病人如何补肾呢?陈文伯说,必须用到一味药:分心木。分心木,就是两瓣核桃仁之间的那个间隔,也叫核桃挡。它在补肾气、固肾方面有很好的功效。
陈文伯说,除了治疗尿失禁,一般上了年纪的中老年人也可以用分心木泡水喝来保健,因为中老年人或多或少都有肾气不足的问题。有的男性遗精,也可以用分心木。它的药性很平和,而且有收敛的作用。
菜根合煮
防感冒
天气变幻无常,感冒常不期而至。葱根、香菜根、白菜头、茴香根,这些都是做饭时会随手扔掉的废物,这时却能派上大用场。
葱根35克,香菜根35克,白菜头1015克,生姜35片,茴香根35克,用100毫升水煎2次,就是他们家传的陈氏五虎汤。这五味药,除了白菜头有清热作用,其他四味都是辛温药。辛温药有解表发汗的作用,专门针对以低烧、发冷、头痛、浑身疼为特点的风寒感冒。吃完这个药,盖上被子,出一身汗,一会儿就好了。秋冬季节的感冒多为风寒型,所以这副药对大部分病人都对症。
这个方子之所以叫五虎汤,在于其效果很强大。一个发烧38.5摄氏度的病人,喝完汤捂上被子,半个小时以后全身是汗,一量体温,就到37度了。一天吃两到三次,温度就基本能恢复正常。如果周围的人都感冒了,没病的人吃这个药也有一定预防作用。
橘核
缓解痛经
橘子皮是宝,橘子籽,中医术语叫橘核,药用价值也很大。陈文伯说,橘核能治疝气,还能治疗女性痛经。
有不少女孩子来月经时,小肚子又凉又疼,说明腹部有寒,同时嘴里还长口疮,这叫上火下寒。陈文伯说,这时就可以用到橘核了。橘核有理气、温胃、止痛的作用,既能驱寒,又能止痛。建议用橘核沏茶,一般用35克;如果疼得厉害,可以用到10克。
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