食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上坛子菜蒸肉，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：五花肉适量，咸菜适量，
辅料：：盐适量，油适量，调味鲜适量，
坛子菜蒸肉的做法步骤：
1.五花肉，咸菜，。
2.锅里少放油放进五花肉炒匀。
3.淋上酱油。
4.放点盐炒至出油。
5.再撒上调味鲜炒匀装碗里。
6.再把备好的咸菜码在肉五花肉上。
7.放进电压锅里隔水蒸。
8.高压半小时即可。
9.看看蒸好的坛子肉，好香哦，特别下饭。
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坛子牛肉
食材明细：
主料：：牛肉一斤，鹌鹑蛋10个，大葱一根，芹菜二根，香菜二根，童子骨一根，生姜一块，八角3个，
辅料：：生抽2匙，豆瓣酱一匙，五香粉一匙，料酒一匙，老抽一匙，
坛子牛肉的做法步骤：
1.牛肉切块要切大一点。牛肉缩水比较严重放清水里在放一点姜。泡出血水。然后加入生抽，老抽五香粉，豆瓣酱腌制。五香粉可以多放一点
2.腌制牛肉的过程中用高压锅压一锅骨y头汤。这个做高汤用的，不必放盐。
3.大葱和芹菜梗切好
4.鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
5.砂锅里放入盐制好的牛肉连着那个腌牛肉的汤汁儿一起倒进去。在放入大葱，芹菜，料酒八角 花椒倒入没过牛肉的骨头汤大火开始煮水开以后呢？盖上盖子，转小火慢慢焖。这回就可以做其他事了焖几个小时。
6.要起锅的时候转中火到入鹌鹑蛋掀开锅盖用勺子搅动，不要让它粘锅了。中火煮个七八分钟
7.起锅，撒上香菜叶美美的开吃啦，入口即化。非常的软
8.再来一张
小贴士：
牛肉不要选全瘦的一定要选上面带牛筋的那种。
坛子炖肉
最近找出家里煲汤的罐子准备炖肉吃，努力回忆了一下小时候看奶奶炖肉的情景，依稀记得步骤很简单，调味香料也不复杂，也许简单的调料更能突显肉类本身的香味吧，其实我更想要的是记忆中的那种味道。
材料：
主料：五花肉适量，猪肉适量，竹笋适量，，
辅料：葱适量，姜适量，荷兰豆适量，香叶适量，花椒适量，八角适量，冰糖适量，生抽适量，食盐适量，鸡精适量，味精适量，辣椒油适量，调和油适量，黄豆酱适量，
坛子炖肉的做法步骤：
1. 将五花肉切块，放入锅中焯水。
2. 将焯好的肉放入锅中，不停翻炒，这样是为了炒去肉中多余的水分，炒到表皮收干时将肉捞出，炒出的水分倒掉。
3. 起油锅，放入花椒八角香叶炸香。
4. 放入冰糖不停翻炒至冰糖融化。
5. 将五花肉倒入，翻炒均匀。
6. 放入切好的葱姜继续翻炒，直到将肥肉炒出油。这步一定要有耐心，因为将肥肉炒出油后再炖，炖熟后肥肉不会那么油腻。
7. 放入坛子或砂锅中，加入适量的盐和生抽，倒入开水，水要没过肉块，中途需要撇去浮沫。一直炖到肉软烂，然后大火收汤，加上少许鸡精调味
8. 成品图
菜脯蒸肉饼
小猪毕业考前，正是我忙得昏头转向的时候。母子俩的午餐有时只能跑到茶餐厅，小猪常点的套餐是怀旧蒸肉饼。这肉饼用猪肉糜蒸制而成，加了点马蹄与菜脯粒，吃起来香而不腻，非常的下饭。后来，我也常点这套餐。
周日闲暇时，在家琢磨着这怀旧蒸肉饼，把马蹄换成了当季的莲藕。小猪说咱家的蒸肉饼比茶餐厅的更好吃。也许正因为有小猪的肯定，我才会在孜孜不倦的尝试着各种美食。菜脯其实就是萝卜干，蒸肉用的菜脯要选择味道较为香甜的新菜脯。夏天吃蒸肉饼最好，食材准备好上锅蒸熟，不用在厨房饱受油烟之苦。
菜脯蒸肉饼：没有油烟的好滋味
食材：猪肉250g，菜脯50g、鸡蛋1个，淀粉1汤匙，莲藕50g
菜脯蒸肉饼的做法
1、菜脯尽量挑选饱肉的新菜脯。
2、洗净，切片，用清水浸泡10分钟左右。
3、沥干水分，将其剁成菜脯粒。
4、猪肉选略带点肥肉的瘦肉部分，洗净剁成肉糜。
5、肉糜加入鸡蛋与淀粉。
6、顺着一个方向，将其搅拌均匀至肉质起黏性。
7、莲藕洗净，削皮，切碎。
8、将切碎的莲藕、菜脯加入肉酱中，继续顺着一个方向搅拌上劲。
9、将肉酱装入盘中，用勺子尽量压平整。
10、蒸锅烧开水，将装好肉酱的盘子放入。
11、大火再次烧开，转中火蒸20分钟左右。
12、将盘子取出，即可食用。
美食小提示
1、菜脯本身已有咸味，即使经过浸泡，味道也偏重，所以就没有再加盐了。
2、蒸的时间只是大概而已，能蒸熟就行了。因为肉酱的厚度不一，蒸的时间也就不一样。
3、为了拍照好看，我加了点葱珠，其实可以不用加的。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
梅菜蒸肉蛋
食材明细：
主料：：梅菜干适量，五花肉适量，
辅料：：鸡蛋2，
配料：：盐适量，鸡粉适量，
梅菜蒸肉蛋的做法步骤：
1.1。梅菜干泡软切碎用蒜片炒炒2。五花肉剁碎-------------一层梅菜一层肉铺上（四层）大火蒸30分钟
2.蒸完之后，把汤汁倒出来待用，中间挖个洞
3.往洞里打两个鸡蛋下去
4.再蒸到蛋液结白就关火
5.想吃多少切多少，把倒出来的汤汁，加点调料，兑点芡，淋上即可
梅菜蒸肉(1)
食材明细：
主料：：猪肉250克，梅菜30克，
辅料：：油适量，糖适量，姜适量，玉米淀粉适量，酱油适量，蒜适量，
梅菜蒸肉的做法步骤：
1.准备好食材。
2.梅菜洗干净，浸泡1小时。
3.猪肉洗干净，切小块。用少许酱、姜、蒜、玉米淀粉进行腌制2小时。
4.把泡好的梅茶拧干水份。
5.梅菜切碎。
6.先把腌制好的肉片放在碟子上。
7.再铺上梅菜。
8.在铺上一层糖。
9.放在蒸锅上开蒸20分钟。
10.蒸好后，再拌均匀即可。
小贴士：
不想梅菜太咸的话，浸泡时间长点。
不用放盐。梅菜的盐份已经足够。
梅菜蒸肉肉饼
食材明细：
主料：：梅菜适量，
辅料：：冬菇适量，
配料：：猪肉适量，
梅菜蒸肉肉饼的做法步骤：
1.材料包括：梅菜，猪肉，冬菇
猪肉搅碎，（可以叫肉档的老板搅碎，一般他们都有搅拌机的猪肉瘦肉和肥肉的比例是3:1），梅菜和冬菇也剁碎备用。
2.将梅菜，冬菇和肉碎混合，加上酱油，盐，糖，淀粉，搅拌均匀。
3.在肉饼的表面戳一个孔，容易煮熟。然后上锅蒸。
4.蒸大概15分钟左右就熟了，拌饭是好搭档。
一坛子泡菜
食材明细：
主料：：豇豆一斤，洋白菜一颗，黄瓜一根，
辅料：：大辣椒适量，姜适量，
配料：：花椒适量，盐适量，高度白酒适量，
一坛子泡菜的做法步骤：
1.泡菜坛子洗净晾干，保证无油无水。
2.准备要泡的蔬菜（胡萝卜芹菜等等），保证蔬菜和配料无油无水
3.咱准备了，洋白菜，豇豆，黄瓜，配料准备了姜和辣椒
4.用开水冲花椒，制成花椒水。晾凉之后倒入泡菜坛子
5.依次放入，辅料姜片，姜要大量
6.辅料辣椒，量取决于自己的口味
7.主角——豇豆
8.黄瓜
9.洋白菜。。。额，卡住了
10.改刀一下，劈成4瓣
11.。。。放入洋白菜。主料辅料放入完毕之后，加入2两白酒，加适量盐（一般腌菜盐量的三分之一，目的是重酸轻咸）
12.盖上盖碗，在坛子边上倒上适量水，以水封坛。腌制10天左右即可食用。
13.PS：只要坛子里还有菜，就要保证坛边有水，最好每天换新水。
米酒坛子
食材明细：
主料：：糯米粉150克，澄粉150克，酒酿1盒，
辅料：：豆沙60克，南瓜茸50克，可可粉15克，鱼胶粉40克，酸梅酱20克，
米酒坛子的做法步骤：
1.馅心原料：酒酿，鱼胶粉，酸梅酱。
2.酒酿带汁倒入锅中加入酸梅酱烧开，再倒入鱼胶粉搅拌均匀。
3.倒入平盘中，冷却后放入冰箱使其凝固，形成米酒冻。
4.凝固后倒出，切成小块。
5.澄粉和糯米粉混合，加少许水烫成雪花面，揉成面团。
6.再分成一大一小两块面团，分别加入南瓜茸和豆沙及可可粉揉成两种颜色的面团。
7.把豆沙面团搓条下剂子。
8.包入馅心--米酒冻块。
9.做成酒坛的形状。
10.取一小块黄色面团擀薄，用刀切成四方形。
11.把方形黄色面皮包住坛口。
12.搓一根细条扎一下，就做成了一个小酒坛子，
13.做好是米酒坛子放入蒸笼蒸6分钟左右。
14.咬开坛口，就可以喝到酸甜的米酒汁了。
冲菜木耳蒸肉饼
食材明细：
主料：：绞夹心肉700g，冲菜丝100g，干木耳10g，
辅料：：酱油1大匙，糖1茶匙，料酒1大匙，生粉2茶匙，鸡蛋2个，葱1根，枸杞子少许，
冲菜木耳蒸肉饼的做法步骤：
1.家乡的特产。(没冲菜，也可以用梅菜代替，梅菜蒸肉饼也是有名的粤菜之一)
2.这冲菜是咸菜，要用水泡去一部分咸味。
3.木耳用温水泡发，洗净。
4.夹心肉买时叫超市的师傅绞了一遍，放上冲菜丝和木耳剁碎。(肉也可以买回来自己剁，我图省事，就叫粗绞了一遍。)
5.剁到木耳与冲菜丝混合时，加入生粉，酱油，料酒和糖继续剁。
6.剁到肉起胶上劲，感觉肉粘在刀和砧板上就行。(肉剁过更加有口感好吃)
7.把肉放入深口碟子里，用筷子压平，压成中间低，周边高的肉饼。
8.在肉饼中间打上两个鸡蛋。
9.锅放水烧开，把肉饼放在蒸架上，大火蒸25分钟。
10.蒸的时候，把葱切成葱花，枸杞子泡洗一下。
11.最后5分钟，把枸杞子放入蒸一下。
12.最后撒上葱花即可。
13.肉饼劲道好吃，小孩最爱了。
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