任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？也许下面的“剁椒小炒苦瓜”正合你意！更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：苦瓜300g，五花肉100g，
辅料：：红椒20g，蒜10g，姜10g，
配料：：剁椒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡粉适量，
剁椒小炒苦瓜的做法步骤：
1.将五花肉、苦瓜洗净切片，红椒切丝备用。
2.锅里倒适量油烧热、把五花肉倒入锅中煸炒、放少许生抽上色，然后放入剁椒姜片蒜片炒香。
3.放入苦瓜和红椒丝翻炒、片刻之后放入适量白糖、盐继续翻炒。
4.最后放鸡粉炒匀入味起锅。
小贴士：
苦瓜切好炒前，可以放少许盐用冷水泡几分钟，这样菜炒出来口感比较好。
97msw.cOm延伸阅读
苦瓜剁椒蒸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1条，苦瓜1根，剁辣椒2勺，
辅料：：葱段适量，花椒1小把，料酒1勺，盐适量，白胡椒粉少许，姜片适量，
苦瓜剁椒蒸带鱼的做法步骤：
1.准备好需要的食材。带鱼一条清理干净内脏，洗净切段。
2.带鱼清蒸前要处理掉腥味，所以放入葱段姜片少不了，一小把花椒也可以有效的去除腥味。再倒入一大勺的料酒。加入一小勺的盐，腌制2小时左右。
3.苦瓜洗净切段，要想焯水后保存青绿的色泽，水煮沸加入1小勺盐和半小勺食用油，焯半分钟过凉水沥干备用。
4.腌制好的带鱼，放入葱丝姜片，加入2大勺的剁辣椒。
5.新鲜的带鱼，也可以如同草鱼一样清蒸食用。花儿这次用的是蒸烤箱，由于带鱼的味道比较大，所以我放入铸铁锅来蒸，铸铁锅可以很好的锁住水分，同时也避免味道在烤箱里久久不散。
6.蒸烤箱选择高温纯蒸，上汽后蒸12分钟，用蒸锅也是这个时间即可。
7.蒸好的带鱼倒掉多余的汤汁，搭配上清脆的苦瓜，别具风味。
剁椒肉末抱苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1个，猪肉50克，
辅料：：剁辣椒2勺，生姜10克，大蒜4瓣，
剁椒肉末抱苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜对半切开，掏去内瓤；
2.将大蒜、生姜、肉切碎备用；
3.起锅倒入适量清水，水开倒入适量盐、少许油；
4.放入苦瓜煮至变色变软；
5.取出过凉水；
6.斜刀切薄片；
7.摆入碗中；
8.起锅热油，倒入肉末翻炒变色；
9.倒入生姜、大蒜、剁辣椒煸香；
10.倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精翻拌均匀；
11.倒入半碗薄勾芡水煮至浓稠；
12.将炒好的肉末倒入心形空白处即可。
小贴士：
1、食用时将苦瓜和剁椒肉末翻拌均匀即可；
2、如果没有剁辣椒可不放，也可小米辣替换，但需要调入适量盐；
3、苦瓜不摆形状也可以直接搅拌均匀食用；
剁椒苦瓜拌虾仁
25岁之前我是坚决不吃苦瓜的。25岁之后觉得苦瓜是个绝佳的好食材却还是无法接受它苦涩的味道。直到用这种做法，才觉得苦瓜吃起来，好像也不错。
材料：
主料：苦瓜适量，虾仁适量，
辅料：红椒适量，野山椒适量，蒜适量，辣酱适量，凉拌汁适量，食盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，麻油适量，，
剁椒苦瓜拌虾仁的做法步骤：
1. 主要材料备齐。
2. 虾仁洗净去壳去虾线从中间片开。
3. 苦瓜切半去瓤切丝，红椒切丝，野山椒切末，独头蒜剁泥备用。
4. 切好的苦瓜加入适量的盐。
5. 拌匀腌制约20分钟，苦瓜会适当变软。
6. 锅中入油烧热，加入蒜泥、野山椒末，红椒丝炒香。
7. 加入虾仁和少许盐炒至虾仁不透明。
8. 将炒好的虾仁和腌制好的苦瓜一起倒入凉拌碗中。
9. 加入2茶匙的野山椒辣椒酱、适量的李锦记凉拌汁，1汤匙白糖和香油拌匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《剁椒小炒苦瓜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常小炒专题，希望您能喜欢！
