食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,想必你对食材了解很多吧?下面的内容是小编为大家整理的腊肉鲜笋,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::鲜春笋三个,木耳三朵,腊肉一块,青红椒各一个,
辅料::姜蒜适量,
腊肉鲜笋的做法步骤:
1.准备食材:如图
2.这个时节的笋特嫩,拍散切段,稍加焯水即捞出过凉,沥干待用;木耳泡发;腊肉切片;
3.锅中热油,爆香姜蒜,放腊肉煸炒出香味,再放入青红椒煸炒
4.放入主要食材春笋和木耳,加入切开的两个泡椒,调入少许泡椒水,煸炒熟后加盐调味,关火。
5.装盘
小贴士:
笋拍散切段易入味,焯水可以去除笋中的难溶性草酸,另外春笋不宜与海鱼同食。
97msw.cOm延伸阅读
腊肉炒鲜笋(1)
食材明细:
主料::王家五腊肉250g,鲜笋350g,青椒2个,
辅料::盐适量,蒜适量,姜适量,
腊肉炒鲜笋的做法步骤:
1.买了鲜笋来配腊肉
2.今天买的笋很瓷实也很嫩。就是现在买笋比较贵的
3.把笋剥去外衣,纵向切片,然后谈盐水煮8分钟左右
4.今天用的王家五腊肉
5.凉水入锅,水开后煮5分钟左右,这样即可以轻松洗净表面,也使得腊肉切起来很容易,而且还可以去除部分油脂,吃起来更健康
6.煮好的腊肉切2毫米的片。切开的肉片可以看出,很赞的五花三层的肉
7.因腊肉都比较咸,切好的片再用开水浸泡半小时左右,这样炒出来的肉就不会很咸了
8.煮好的笋捞出,青椒切不规则的片
9.锅中放一点点油炒香姜蒜末后放入腊肉片翻炒至变色
10.倒入笋片
11.翻炒均匀后加一点开水,小火煮3分钟左右
12.水收干后放入青椒
13.加适量的盐
14.翻炒均匀即
小贴士:
腊肉煮5分钟左右,这样即可以轻松洗净表面,也使得腊肉切起来很容易,而且还可以去除部分油脂,吃起来更健康
腊肉笋
食材明细:
主料::腊肉适量,笋适量,大蒜苗适量,
腊肉笋的做法步骤:
1.按包装说明上写的这笋打开之后得先用清水煮数分钟再切片。
2.这是自己家腌的腊肉呢,把它切成片。
3.大蒜切成段。
4.先爆炒蒜苗让它出香味盛起一会再用。
5.然后炒腊肉,只需略炒一会。
6.然后放笋下去一起炒,加少许水焖片刻再加一小勺老干妈辣椒酱继续翻炒。
7.最后倒入炒过的蒜苗基本上就可以上碟了,不必放盐因为老干妈辣椒酱已经够咸而且腊肉也咸。
相信《腊肉鲜笋》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了笋的做法专题,希望您能喜欢!