食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上玉米香葱肉松贝果,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::玉米粉30克,面包粉250克,香葱1把,黄油8克,麦芽糖10克,盐2克,干酵母3克,冰水120克,
辅料::肉松适量,糖50克,清水1000ml,
玉米香葱肉松贝果的做法步骤:
1.1,香葱切碎,将除肉松以外的食材全部混合放入面包桶内启动和面键
2.2,揉成光滑的面团即可,大约用时25分钟,天气热,需要用冰水
3.3,将面团平均分成6等分
4.4,取一份擀成大约20CM的长舌状
5.5,放上适量的肉松
6.6,紧紧的卷起来,捏紧收口,稍搓一下,让其更光滑,一段压扁,卷入另一端
7.7,捏紧收口成圆形
8.8,全部做好放温暖处发酵至2倍大小
9.9,将白砂糖和清水混合均匀煮沸,转小火,把贝果胚放入锅内两面都煮半分钟
10.捞出
11.烤箱上下管190度预热好,将贝果放入中层烤制17分钟左右即可
12.成品。
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咸蛋黄肉松贝果
食材明细:
主料::高筋面粉250g,水145g,盐3g,酵母粉3g,黄油5g,
辅料::咸蛋黄4g,肉松45g,海苔半张,沙拉酱1勺,
咸蛋黄肉松贝果的做法步骤:
1.高筋面粉250克,加水145,盐3克,酵母3克和均匀后再加入黄油5克。
2.面团揉至光滑具有延展性的面团,放入容器内进行基础发酵一小时左右。
3.熟咸蛋黄4个压碎,45克的肉松,半张海苔剪碎,加入一勺沙拉酱拌匀。
4.发酵好的面团均分成六份,搓成长条,盖保鲜膜松驰10分钟。
5.面片擀成长约20公分,宽约9公分,其中底边搓薄。
6.取适量的咸蛋黄肉松放入面片中
7.压实、压紧边缘处后轻轻卷起。
8.捏实接口处,揉搓均匀,一边儿揉尖一些。一边把边沿捏成空心状。
9.把实心的一头塞进空心中,同样捏紧边缘。
10.全部做好后,盖保鲜膜。醒发至面团变轻。
11.预热烤箱,上下火两百度。炒锅中加入500克的水,在加上20克的白糖。水煮至沸腾。快速放入面包坯氽烫,每面10秒。捞出后放入烤盘。
12.上下火200度,烘烤18到20分钟。
13.可以横向切开,中间夹鸡蛋、生菜,作为早餐食用。
14.嚼劲十足的环状面包一一贝果是犹太人的传统面包。贝果非常好吃,可以换成全麦粉作为减肥期间的食物。
15.可以做成全麦的,内里可加入各种果仁或者什么也不加。横向切开,加入鸡蛋、生菜,肉片早餐时吃
小贴士:
必须进行沸水氽烫,使面团瞬间糊化,这样烘烤后的成品才会呈现光泽的外表。
香葱肉松蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋6个,牛奶80克,植物油70克,盐3克,细砂糖50克,低粉120克,柠檬汁3滴,肉松适量,
辅料::干葱碎适量,
香葱肉松蛋糕的做法步骤:
1.准备好干葱碎和肉松,干葱碎是买的,自己切的香葱碎也是可以,但要注意把它水份弄得干一些,肉松是买的手工肉松。
2.将植物油、盐和牛奶混合,搅打至混合,乳化状态我认为应该是很好的融合在一起了,很顺滑的样子。一分钟左右。
3.将低粉过筛,混合到上面步骤的糊糊中。拌至均匀。
4.将蛋黄蛋白分离,蛋黄放入面糊中,蛋白放入无油无水的盆中。
5.混合均匀面糊中的蛋黄。
6.蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打发。打至出现大弯钩就可以了,就是提起打蛋器出现大弯钩。我的鸡蛋有点久了,所以蛋清里混了一点蛋黄,打的不是很好。烤箱预热180度
7.将打发好的蛋白分三次与蛋黄糊用翻拌切拌手法混合均匀。
8.倒入烤盘中,震汽泡,抹平。
9.撒入干葱碎和肉松。
10.放入预热好的烤箱中,中层,上下火,20分钟180度,上色满意时可以加盖锡纸。烤好后,取出从高处大约40CM向下垂直摔一下,震出热气。铺好油纸,倒扣取出蛋糕,再翻回正面晾凉切块。
玉米胚芽蜜豆贝果
吃贝果真是会上瘾,一周不吃就会想念,估计这辈子也不会吃腻这口儿~
玉米胚芽蜜豆贝果
面团材料:金像高筋面粉350g,美玫低筋面粉100g,玉米粉粉30g,小麦胚芽粉30g,麦麸20g,黑麦粉10g,天然酵母190g(100%水粉比例点这里),太古细砂糖36g,统一天然海盐12.6g,奶粉30g,水230g,英国特级麦芽精(maltsyrup)18g,酵母3.6g
馅料:京日蜜红豆适量
煮贝果:1大勺小苏打,1大锅水
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
玉米胚芽蜜豆贝果的做法
1.面包机内加入水,糖,盐,麦芽精,天然酵母,面粉,在面粉上面用指头按个小洞放入酵母,启动揉面功能揉面30分钟至扩展。松弛10分钟。
2.取出松弛好的面团,分割12等份。
3.滚圆松弛后盖保险膜,松弛15分钟。
4.取出一个面团擀成牛舍状,放上适量蜜红豆,将两边1/3分别向中间折叠。再将折好的面团向中间折叠将口捏紧,用手搓成23-25cm的长条,然后一头用擀面杖擀扁,把另一头包住捏紧封口。(具体图片请见我做过的贝果点这里)
5.放到烤盘放到冰箱发酵12-24小时。将面团放入一大碗冷水中,能飘起即证明发好了,如果不能浮起,继续发至可浮起即可。
6.将小苏打和水,煮至沸腾,转小火。
7.预热烤箱上下管200度,预热10分钟。
8.将贝果放入水中每一面各煮15-30秒,用笊篱捞出沥干水放在烤盘上。
9.放入烤箱200℃中层烤20分钟。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
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