食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编特地为大家精心收集和整理了“鲫鱼葱花汤”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::鲫鱼2条,
辅料::香葱少许,姜一块,
配料::油适量,料酒适量,盐适量,醋少许,糖少许,
鲫鱼葱花汤的做法步骤:
1.在小区市场里买了两条鲫鱼,在鱼市场已经处理好了。回来洗净,把残留的鱼鳞刮一刮,鱼肚里也清理清理,黑膜一定要刮干净。撒少许料酒及盐腌制15分钟,一般我撒的盐会多一些,不然鱼肉煮后就没味道了。本想鱼入味一些,在鱼身上斜切了几刀,其实炖汤不切也行
2.腌鱼同时,准备好姜片和葱段备用
3.用姜擦擦锅,锅内放入少许油,大火烧待油烧热冒烟,放入鱼后火开小一些。煎的同时可以掂一掂锅,防止鱼儿粘锅
4.待鱼双面煎至金黄,盛出。同理煎另一条鱼
5.两条鱼都煎好后,去盛刚烧开的沸水一大碗
6.热油加沸水的融合,小火煮制30分钟,待汤煮成奶白色。加入几滴白醋、少许糖调味,即可出锅了。
7.出锅后撒上葱花,鲫鱼葱花汤就做好了
小贴士:
1、鱼肚里的黑膜一定要清理干净,不然鱼会有腥味
2、煎好的鱼要加入沸水煮鱼汤,这样鱼汤呈奶白色
3、煎鱼油不要放太多(我放的多了些)
4、煎鱼的时候不要频繁翻动鱼身,鱼容易翻烂的
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葱花猪血汤的做法
材料:
猪血适量,生姜一块,大蒜适量,小米椒适量,葱适量,盐适量,生抽适量,,
葱花猪血汤的做法的做法步骤:
步骤1,把猪血,小米椒,生姜,大蒜,葱,切好装盘。
步骤2,水烧开了,先放入小米椒,生姜大蒜。生抽,盐,调好味。待汤再次沸腾之后,放入猪血。
步骤3,汤烧开之后,看到猪血浮起来的,就说明猪血熟了~然后放入葱,就可以起锅了~
步骤4,装盘~
鲫鱼枸杞汤
食材明细:
主料::鲫鱼适量,枸杞适量,葱适量,姜适量,
辅料::料酒适量,盐适量,
鲫鱼枸杞汤的做法步骤:
1.菜场买回鲫鱼,已杀好,然后洗净,身体上切三段,葱切段,姜切丝。
2.姜丝,料酒,把鱼研一下。
3.油锅在外婆的建议下,把鱼煎一下,再下汤锅。
4.鱼入锅汤后,准备的材料:葱块,枸杞,料酒,盐。
5.大火烧滚,转小火,炖半小时左右。
小贴士:
枸杞和鱼对眼睛都不错,推荐。
鲫鱼豆芽汤
食材明细:
主料::鲫鱼一条,
辅料::黄豆芽适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,白胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量,香油适量,
鲫鱼豆芽汤的做法步骤:
1.鲫鱼宰杀,洗净。
2.加入少许料酒,腌一下,取出腥味。
3.锅子烧热,倒入油,烧热,放入鲫鱼,两面煎黄。
4.烧过烧水,将煎过的鲫鱼放入锅内。
5.放入葱段、姜片和八角,中火炖至汤浓颜色发白。
6.将豆芽洗净,放入锅内。
7.放入白胡椒粉、盐、鸡精、香油调味即可。
醋汤鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼300克,五味子6克,
辅料::水适量,料酒适量,盐适量,油少许,味精适量,醋适量,胡椒粉适量,葱花适量,
醋汤鲫鱼的做法步骤:
1.主料
2.五味子洗净,用水浸泡10分钟
3.锅中倒少许油,烧至五成热
4.放入开膛破肚肚鲫鱼,稍煎,捞出
5.洗净油锅,加入水,料酒
6.放入盐,鲫鱼,大火煮沸,
7.转小火,加盖焖煮
8.汤色发白,倒入五味子,再煮10分钟
9.加入味精,醋,煮3分钟
10.出锅,装入汤盘,撒胡椒粉
11.撒上葱花,即成
小贴士:
小火焖煮,鲫鱼不易散烂,汤色也更容易煮成奶白色。
鲫鱼莲藕汤
食材明细:
主料::鲫鱼350克,嫩藕一小节,
辅料::黑木耳2朵,生姜小块,
配料::盐少许,胡椒少许,葱花少许,
鲫鱼莲藕汤的做法步骤:
1.准备的食材。
2.鲫鱼洗净用少许盐抹一下。藕切片,姜切片,黑木耳泡好撕小朵。
3.热油爆香姜块,放入鲫鱼。
4.一次性加足水,转入砂锅大火煮开。
5.汤煮开后,用勺子去掉浮沫。
6.放入藕片,转中小火焖煮20分钟。
7.加入黑木耳煮5分钟,用少许盐和胡椒调味。
8.撒入葱花即可享用。
小贴士:
烹饪时除了有足够的耐心,更要有新鲜的食材,这样才能做出美味,做出营养。
鲫鱼香菇汤
食材明细:
主料::鲫鱼适量,香菜适量,香菇适量,
辅料::盐适量,香油适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
鲫鱼香菇汤的做法步骤:
1.油热放葱姜蒜翻炒到出香味
2.鱼身上切斜线放入锅中两面煎炒,
3.添开水煮鲫鱼。
4.鱼汤发白放香菇。煮五分钟左右放盐鸡精胡椒粉。
5.关火,放入香菜,倒小香油。香喷喷的鲫鱼香菇汤。 希望可以帮到大家哦? 莫莫
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