食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?以下由小编为大家精心整理的“【蒜蓉豆豉蒸鲤鱼】”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::鲤鱼800克,豆豉15克,
辅料::蒜20克,海天蒸鱼酱油30克,盐适量,姜适量,葱花适量,
【蒜蓉豆豉蒸鲤鱼】的做法步骤:
1.鲤鱼必须把那根线去掉,把鱼内脏血冲洗干净
2.划刀,入味
3.里外都洗干净。我用了5克盐,码味道
4.豆鼓拍破,姜切丝
5.倒入酱油拌匀
6.豆鼓,大蒜3个拍破,用酱油混合。10分钟,用混好的酱油,抹鱼的内外,还有姜丝
7.豆鼓,大蒜3个拍破,用酱油混合。10分钟,用混好的酱油,抹鱼的内外,还有姜丝
8.大火等水开后,大火蒸8分钟,虚火【就是火关,盖子不要打开】利用里面余温,把鱼刚刚蒸断生。最后,还淋点酱油。用糊辣油呛炸一下就可以啦【这就是糊辣油】
9.面上撒点葱花,就可以啦
小贴士:
蒸鱼大火蒸8分钟,虚火3分钟
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蒜蓉豆豉蒸排骨
食材明细:
主料::肉排500克,
辅料::豆豉10克,蒜蓉20克,葱5克,
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法步骤:
1.肉排切小块焯水,豆豉泡水后冲洗去皮
2.肉排放入碗中,加入豆豉和蒜蓉,2勺蒸鱼酱油,1勺蚝油,少许糖,少许豆粉,拌匀。
3.把碗放进电压力锅蒸20分钟,出锅后拌入葱花即可。
小贴士:
豆豉因为本身就是用盐腌制的,所以不用再放盐了。
蒜蓉豆豉蒸秋葵
食材明细:
主料::秋葵250克,
辅料::老干妈豆豉辣酱2汤匙,盐1克,大蒜8克,白糖适量,九三非转基因玉米油适量,
蒜蓉豆豉蒸秋葵的做法步骤:
1.准备材料。
2.将秋葵清洗干净,焯水。
3.捞出秋葵,将秋葵从中间切开,码盘。
4.大蒜切末备用。
5.炒锅中加底油,小火将蒜末炒香。
6.下入2汤匙老干妈豆豉辣酱、少许盐、少许白糖继续翻炒出香味。
7.将炒好的豆豉辣酱浇在秋葵上。
8.蒸锅加水放上秋葵蒸2分钟即可。
小贴士:
1、秋葵焯水、蒸制时间不宜过长,时间太长影响口感。
2、豆豉辣酱有盐,所以盐的分量依各自口味添加。
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