食材构成了美食最基本的部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了捞汁鲍鱼欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::鲍鱼适量,西兰花适量,
辅料::白胡椒适量,珍选原汁鲜适量,料酒适量,鲍鱼汁适量,冰糖适量,蚝油适量,
捞汁鲍鱼的做法步骤:
1.鲍鱼刷洗干净去内脏
2.料酒白胡椒腌制去腥味,上锅大火蒸三分钟
3.西兰花焯熟
4.热锅少许橄榄油加鲍鱼汁、蚝油、海鲜酱油、冰糖、珍选原汁鲜、水淀粉熬制浓稠,出锅浇汁摆盘
小贴士:
鲍鱼要洗干净
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捞汁海鲜
捞汁是款万能凉拌汁。带有果香、酸、甜、咸、鲜、微辣的酱汁拌上各种爽脆的食材,爽口开胃。是一道美味、低脂、营养丰富的凉拌菜。可以拌捞汁的材料有很多,海鲜、牛肚、菌菇、蔬菜等。。。想怎么拌就怎么办!
材料:
主料:鲍鱼适量,海参适量,海蜇头适量,,
辅料:鱿鱼适量,香菜适量,洋葱适量,黄瓜适量,木耳适量,甜椒适量,蒜适量,葱适量,红尖椒适量,柠檬1g,生抽10g,蚝油5g,食盐1g,醋15g,麻油1g,白糖4g,开水30ml,花椒油1g,
捞汁海鲜的做法步骤:
1. 活海参肚子一面刨开,剪去牙齿,冲洗掉内脏。斜刀切薄片。放入碗中,倒开水,烫5-10秒。捞出沥干。详细步骤请参照视频-海参刺身。
2. 海蜇提前用冷水浸泡半天,期间换水3-4次。60度左右温水焯熟;开水焯木耳1分钟;开水焯鲍鱼1分钟(视鲍鱼大小调整时间);开水焯小鱿鱼即刻盛出。全部沥干水。
3. 调碗汁:糖、盐、蚝油、生抽、醋、花椒油、红油/麻油、柠檬汁、倒在一起拌匀。
4. 黄瓜、海蜇头、洋葱切斜块;红甜椒切细丝;蒜、小葱、香菜、红尖椒切小段。
5. 材料依次码放整齐,将碗汁浇在上面。中间摆放香菜和红椒丝。
鲍鱼大虾捞面(2)
食材明细:
主料::鲍鱼一只,对虾一个,香菇一朵,面条适量,西蓝花适量,
辅料::大葱适量,生姜适量,
配料::浓汤宝1块,生抽适量,
鲍鱼大虾捞面的做法步骤:
1.制作鲍鱼大虾捞面的材料。
2.鲍鱼的表面用小刷子清洗干净。
3.把鲍鱼里面这块黑黑的东西去掉。
4.把葱姜切成段备用。
5.把香菇和西兰花放到开水中焯烫一下。
6.锅中加入适量清水放入葱姜段烧开,然后加入一块鸡汤味浓汤宝烧开。
7.把清洗干净的鲍鱼放到锅中。
8.把鲍鱼稍微煮一会儿,然后加入大虾继续煮。
9.把鲍鱼和大虾都煮熟。
10.在汤中调入少许的生抽。
11.另取一锅煮挂面。
12.把煮好的面盛到大碗中,把虾、鲍鱼、蔬菜摆放到面上面,然后浇上汤汁即可。
捞汁秋葵
食材明细:
主料::秋葵适量,
辅料::葱丝一段,蒸鱼豉油适量,
捞汁秋葵的做法步骤:
1.秋葵清洗干净,备用。
2.秋葵去头尾,中间切开,水开后放入烫一下捞出。
3.放入凉水里浸泡,至彻底凉凉。
4.沥干水后摆盘。
5.倒入蒸鱼豉油。
6.葱丝切好后放凉水里浸泡一会,然后放在秋葵上(忘拍照片了)。
7.把油加热。
8.浇在上面即可享用美食了。
小贴士:
1、烫秋葵不要太久,水开了在里面翻两个个就行,这样秋葵会脆脆的。
2、葱丝一定要用凉水浸泡一下。
捞汁木耳
食材明细:
主料::木耳适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,
辅料::香菜适量,蒜末适量,干辣椒适量,芝麻适量,花椒适量,白糖适量,醋适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,味素适量,
捞汁木耳的做法步骤:
1.忘记拍照了 做好了才想起来 先把木耳提前泡好 收是干净 多洗几遍装盘备用
2.捞汁制作 准备一大碗水依次放入红辣椒 花椒 冰糖 白醋 盐 酱油 倒入锅中煮开锅十分钟 凉凉
3.黄瓜切丝 胡萝卜切丝用开水烫一下 香菜蒜切末 把这些倒入凉好的捞汁中 木耳放捞汁上面
4.油烧开后 把花生碎到里炒熟 加芝麻 红辣椒炒熟趁热浇再捞汁木耳上 香味四溢
感谢您阅读“97美食网”的《捞汁鲍鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲍鱼专题,希望您能喜欢!