食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?小编特别编辑了“三色鱿鱼卷”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::鱿鱼1条,
辅料::青红椒2克,盐2匙,味精1匙,糖0.5匙,淀粉2茶匙,
三色鱿鱼卷的做法步骤:
1.将鱿鱼洗净,去外面的薄膜
2.在改刀成长5厘米宽3厘米的长方型,改麦穗花刀
3.净锅上火,加入适量的水,待水沸腾时下入改刀好的鱿鱼,见卷起时捞出沥水。
4.在起一锅少许油,下鱿鱼卷翻炒两下,加入调料,翻炒时勾芡,明油,出锅成菜!
小贴士:
主要在改花刀,勾芡
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三色卷饼
食材明细:
主料::菠菜2棵,南瓜50克,面粉适量,鸡蛋2个,适量,
辅料::土豆适量,红椒适量,青椒适量,胡萝卜适量,五香粉适量,盐适量,植物油适量,
三色卷饼的做法步骤:
1.南瓜、菠菜分别洗净切碎。
2.放入料理机打成两碗汁备用。
3.准备三个大一点的碗。分别加适量面粉,一个鸡蛋,用刚才打好的汁缓缓倒入搅拌。白色卷饼用凉白开就可以。
4.每个碗里分别加入少许盐、五香粉拌匀。这是搅拌好的南瓜面糊。
5.平底锅倒少许油,八分熟时缓慢倒入面糊,快速转动平底锅,使面糊均匀平铺锅底,小火煎至两面微黄即可。
6.这是煎好的三张卷饼。
7.土豆、胡萝卜、青椒、红椒切细丝备用。
8.锅里加热,油热后先放入胡萝卜和土豆丝,加盐、酱油翻炒片刻,加入青、红椒翻炒,出锅。
9.把炒好的菜放入卷饼一端,卷起即可。尽量卷的紧一些。
10.依次卷好所有的饼。
11.切段,装盘即可。
12.成品图。
三色蝴蝶卷
做个三色蝴蝶卷,丰富一下餐桌的色彩。
以前做过不少类似的,和面、发面的方法都是一样的,只在在后期整形的时候有点区别,所以很简单,步骤图也简化一点,有兴趣的话可以点文章后面的相关链接。
三色蝴蝶卷
原料:面粉、南瓜泥、酵母、牛奶、红曲粉
三色蝴蝶卷的做法
1.面粉、酵母和南瓜泥和一块黄色面团,盖上盖放温暖处醒发;
2.面粉中加入酵母和牛奶和一块白色面团,和好后一分为二,将其中一块盖好醒发;
3.将另一半揉入少量红曲粉,做成粉色面团,盖上盖放温暖处醒发;
4.将醒好的三色面团分别取相同大的面团揉成圆形。
5.分别将三色面团擀成同样大的圆片,黄色的放最下面,中间放红色,上面放白色;
6.从一侧开始卷起,卷成圆柱状,收口向下,用刀切成想要的大小;
7.将切好的剂子两个为一组,放倒,用筷子从上面1/3处一夹,做成蝴蝶卷的形状;
8.做好的蝴蝶卷放笼屉中,再次醒发15分钟左右,开中火蒸15分钟即可。
三色海带卷的做法
材料:
番瓜适量,胡萝卜适量,山药适量,海带适量,
三色海带卷的做法的做法步骤:
步骤1,因为觉得海带跟其他材料熟不到一起,就预先蒸了下海带,再把其他材料切成条(现在觉得切的太粗了些),然后把海带切成宽条,包上蔬菜条,上锅蒸熟。
步骤2,炒锅里倒一点油,放姜末炒一下,再倒入酱油、米醋和红糖,炒几下后加一点素蚝油再倒入一些水煮开,最后勾芡淋在海带卷上,撒上芝麻就完成啦
三色寿司卷的做法
花样寿司,好似初恋的味道。简单易做,做上两卷,午饭甚至下午的点心都有了~参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
熟米饭250g,寿司醋20ml,黄瓜条一根,蟹肉棒两根,寿司萝卜一条,紫菜4张,沙拉酱适量,芥末适量,
三色寿司卷的做法的做法步骤:
步骤1,材料合照(一卷的份量)。米和水1:1煮熟,趁热加入寿司醋,拌匀后晾凉。不要太凉,还有点余温的时候做最好。
步骤2,常见的紫菜片有七条,剪去7分之3.留下大的那一半。只需把三张紫菜处理好。留下一张不需要处理。
步骤3,先做蟹肉卷:把米饭铺上,薄薄一层即可。末端四分之一处留出来。在紫菜中间处挤上沙拉酱,再放上蟹肉棒。卷起来。
步骤4,接下来做黄瓜卷。同步骤3.铺好米饭后,在紫菜中间放上黄瓜条,挤上适量芥末。卷起来。
步骤5,最后做萝卜卷:做法同上。可以挤些沙拉酱,再把萝卜条放上去,也可以不放沙拉酱。卷起来。
步骤6,把三卷放在紫菜中间的位置,在紫菜末端放少量米粒增加粘性。做好的卷会很牢固。
步骤7,把三个卷叠成三角形。
步骤8,卷好切片即可。
步骤9,像花一样,口味清甜~
三色椒
食材明细:
主料::灯笼椒3,莲子少许,百合少许,枸杞少许,紫甘蓝少许,金针菇少许,粉丝少许,花生少许,
辅料::柠檬片1,香菜少许,
配料::大蒜少许,辣酱少许,陈醋少许,盐少许,
三色椒的做法步骤:
1.三种颜色的灯笼椒上头切个盖子;洗净;放入开水中浸泡三分钟捞出
2.水烧开,放入莲子、百合、枸杞煮约五分钟即可,盛如绿色灯笼椒中为苦味菜
3.紫甘蓝过水捞出,金针菇加盐翻炒,紫甘蓝包好金针菇,放入柠檬水中煮两分钟盛出,呈酸味
4.花生过油炒一下出香味,大蒜爆香,一起倒入醋中加辣酱搅拌;粉丝用开水烫三分钟捞出到上辣酱搅拌均匀,作为辣味菜
5.苦、酸、辣三味菜分别装入三种颜色的灯笼椒中,装盘盛出
三色鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸肉150g,毛豆100g,香菇50g,
辅料::香葱适量,
配料::湿淀粉适量,花生油适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,
三色鸡丁的做法步骤:
1.准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。
2.准备好毛豆。
3.鸡肉切丁备用。
4.鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分钟。
5.香菇切丁、香葱切段备用。
6.毛豆在沸水中焯烫一下,捞出沥干水分。
7.热锅放油,放入鸡肉翻炒至变色。
8.炒好的鸡肉盛出。
9.另起锅,爆香葱段。
10.加入香菇翻炒。
11.加入毛豆翻炒。
12.加入少量水稍微煮一下。
13.加盖焖一分钟。
14.把水分炒干,加适量盐、酱油调味。
15.放入炒好的鸡肉稍稍翻炒。
16.用湿淀粉稍稍勾芡即可出锅。
小贴士:
鸡肉炒制的时间不要太久,以免变硬影响口感。
三色面包
食材明细:
主料::高筋面粉375克,蛋1个,黄油30克,盐7克,糖45克,牛奶210克,绿茶粉5克,巧克力5克,
辅料::红豆沙适量,白莲蓉适量,海苔肉松适量,
三色面包的做法步骤:
1. 将所有液体先放入面包桶中,再将糖和盐分别放在桶的对角里;
2. 放入高筋面粉,中间挖个洞, 放入发酵粉;
3. 将放好的原料的面包桶装入面包机中,通过WiFi连接,手机控制先启动一个自定义搅拌程序;
4. 再加入黄油;再启动一个2-3自定义搅拌程序, 直到能拉出薄膜;
5. 将它们拿出来后,分成三个面团;
6. 将它们其中的两个分别加入绿茶粉和巧克力粉分别揉进面团里,然后将它们分别放在容器中进行第一次发酵,发酵到2.5--3倍大;
7. 将发酵好的三种面团分别分成四个小面团,滚圆;
8.分别准备好红豆沙、白莲蓉和肉松等馅料,.将绿茶面团包入红豆沙球、巧克力面团包入白莲蓉球、普通面团包入肉松后团成球;
9. 将它们颜色间隔放入面包桶中,放入面包机中;
10. 选择按下做米酒的功能键, 进行最后发酵;
11. 约莫一个或者1.5小时,面包团发酵到面包桶的七分满; 15. 再按下面包机烘烤的功能键,烘烤时间30分钟;16. 时间到, 听到滴滴声响,这美味又有料的三色面包就完成了。
12. 再按下面包机烘烤的功能键,烘烤时间30分钟,时间到, 听到滴滴声响,这美味又有料的三色面包就完成了。
13.想吃什么味道自己掰呀。
小贴士:
1. 采用后油法,先将液体倒入面包桶中,对角线放入盐和糖,再将粉料盖着, 中间挖洞放入发酵粉,启动一个搅拌程序;再加入黄油,再启动两个搅拌程序,或者直接将搅拌时间调为三十分钟;
2 将面团拿出来,分成三个等分面团,将其中的两个面团分别加入巧克力粉和绿茶粉,揉进去,再分别放入三个容器中,发酵成2-3倍大;再拿出来将每个面团各分成四个小面团,分别包上红豆沙、白莲蓉和肉松;
3 团成各式小球后放入面包桶中,注意各种颜色间隔着放;再按下面包机的发酵米酒键,约莫1个小时后发酵到面包桶的七分满时;再按下烘烤键,进行最后的烤制,烤好后机器会发出滴滴的声响提醒你面包机烤好了。
三色奶昔
食材明细:
主料::猕猴桃适量,利适量,草莓适量,酸奶适量,
辅料::蛋卷适量,
三色奶昔的做法步骤:
1.三种水果都切成丁备用。
2.把草莓放在炸制杯里如图。
3.加入适量酸奶。
4.榨成奶昔。
5.梨放在榨汁杯里加入酸奶榨成奶昔。
6.猕猴桃放榨汁杯中加入酸奶榨成奶昔。
7.杯子里加入草莓奶昔。
8.再加入猕猴桃奶昔。
9.最后加入梨奶昔。
10.放一个蛋卷装饰即可。
三色腰果
食材明细:
主料::腰果80g,青椒50g,胡萝卜80g,洋葱50g,
辅料::橄榄油适量,盐适量,味精适量,
三色腰果的做法步骤:
1.洋葱、胡萝卜、青椒摘洗干净切成块。
2.起油锅,胡萝卜、青椒入锅过油后盛出。
3.再起油锅,洋葱入锅炒。
4.胡萝卜、青椒入锅炒。
5.加盐、味精炒。
6.腰果入锅炒。
7.炒均匀出锅装盘。
小贴士:
1、此菜不宜添加色重、味重的调味品。
2、爆火炒菜。
3、为保证腰果的酥脆,要关火后再入锅。
三色煎饼
食材明细:
主料::胡萝卜适量,青椒适量,鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::盐适量,黄酒适量,
三色煎饼的做法步骤:
1.先把胡萝卜、青椒切粒,放入碗中,打入鸡蛋。如果有玉米粒和青豆粒,可以在放点,孩子比较喜欢。
2.然后加入盐、黄酒拌匀。
3.再加入适量面粉拌匀。
4.拌成浓稠的面糊。
5.锅里放入适量油,然后倒入摊平,双面翻煎直金黄色即可。
6.配上一碗白粥,完美的早餐,活力一整天哦!
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