食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?你也许需要"自制辣海带丝"这样的内容,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::海带400克,
辅料::葱1棵,姜0.5块,蒜1棵,辣椒3个,醋3匙,酱2匙,味极鲜1匙,糖1匙,十三香适量,
自制辣海带丝的做法步骤:
1.锅中油热后,放葱姜蒜辣椒末爆香,放调料(十三香盐糖醋味极鲜酱),翻炒几下关火!
2.海带在锅中煮好,切丝,把爆香的调料倒进海带中!
3.敷上保鲜膜,几个小时就可以吃了!
小贴士:
海带丝有干的,也有湿的,这两种我都有做过;制作过程都是一样的!
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凉拌香辣海带丝
食材明细:
主料::海带丝一份,
辅料::生姜3g,大蒜3g,葱段3g,生抽两勺,香油一勺,花椒油适量,糖大半勺,油辣子两勺半,盐适量,香菜一小把,鸡粉适量,
凉拌香辣海带丝的做法步骤:
1.今天给你们看看我每次出菜之前的准备 确实拍菜谱图比平时自己吃要花更多的心思和时间 今天一个人吃饭也比较简单,做了一个清蒸鱼,凉拌海丝儿 红豆粥。
2.这次超市买的海带丝儿,就是盐很多 买回来之后要浸泡一下 我是前一天晚上泡的,海带的种类很多,可是凉拌而言我还是喜欢这种硬硬的 不容易烂不说吃起来脆脆的有口感啊。。。 你们就根据自己的喜好定吧。
3.买回来的海带都是很长的,不好打理特别是装盘 我用剪刀剪成小段,锅里上水烧开 放入海带丝。
4.加入适量白醋,我大概煮了七八分钟吧,不喜欢太软的感觉 你们自己可以尝一下【煮海带丝的时候加入适量的白醋,不仅能去除海带丝特有的腥味,也能促使海带更容易煮软,颜色也好看,喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间; 】
5.煮好的海带丝儿凉水里过一下降温 然后放入到冰水里激一下,口感会更好。
6.锅里放入适量香油、花椒油烧热,然后放入大蒜生姜沫小火爆香,别着急。
7.感觉出味儿之后加入小米辣碎继续爆香。
8.关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀(油辣子超市里卖的老干妈,油辣子都可以哦)自己做的最好啦哈哈 放置几分钟,成为调味汁;
9.浸泡的海带丝儿沥干水,炒好的酱料倒进去拌一下。
10.然后香菜,适量鸡粉,盐,白芝麻。
11.拌匀,我是直接带上手套拌的,拌好以后尝一下缺啥放啥 每个人喜欢的口味都不一样,夏天冰箱里冰镇一下口感会更爽口。
12.说实话这样做出来的海带丝真的很下饭或者配粥 很适合没有食欲的时候来上一盘 有时候我是直接当零食吃了。
13.清蒸鲫鱼。
14.红豆粥.
15.一次性可以多做一些放在冰箱,封紧就可以 我第二天带去学校一大盒妥妥的全干掉了 都说妈呀咋这么好吃 哈哈.
16.人的一生,没有来世。 所以让我们从微笑开始! 人活一辈子,开心最重要。 拥有健康的体魄, 在快乐的心境中做自己喜欢做的事情, 安全地实现自身价值, 是人生最大的幸福。 往后余生, 愿你有好看的皮囊和有趣的灵魂, 愿你学会努力和爱自已。
小贴士:
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辣炒海带丝的做法
据说,这海带还是秦始皇寻求的长生不老药呢,虽然秦始皇他老人家故去时年仅49岁,没有达到长寿的目标,但是这海带里面的营养价值可是很高滴,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。中医认为,海带性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效;可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。还有,海带一般用来煲汤,也不是很容易入味,所以这次尝试用辣椒酱炒,味道应该会不错,果真味道真的不错!
材料:
海带丝,蒜蓉,辣椒酱,,
辣炒海带丝的做法的做法步骤:
步骤1,蒜蓉炝锅。
步骤2,放入适量的辣椒酱,适量料酒翻炒。
步骤3,放入海带丝翻炒,同时加入盐。
步骤4,快速翻炒几分钟,出锅前淋上香油即可。
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