白菜炒鸭蛋

食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？于是，小编为你收集整理了白菜炒鸭蛋。供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：白菜120克，鸭蛋2个，

辅料：：辣椒粉适量，料酒适量，盐适量，

白菜炒鸭蛋的做法步骤：

1.食材：白菜、鸭蛋、辣椒粉

2.将白菜清洗一下。

3.放在案板上切成丝。

4.随后，将切好的白菜搁入大碗中。

5.打入鸭蛋。

6.接着，加适量的料酒。

7.加适量的盐。

8.加适量的辣椒粉。

9.调味拌匀。

10.然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的白菜蛋液翻炒翻炒至熟，即成。

11.出锅装盘。

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马兰炒鸭蛋

食材明细：

马兰350克，鸭蛋150克，盐2克，味精1克，大葱5克，花生油20克

马兰炒鸭蛋的做法步骤：

1.将马兰去杂，用清水洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出，挤干水分，用刀切碎。

2.把鸭蛋磕入小碗内，用筷子顺着一个方向搅打。

3.将炒锅刷洗净，放入花生油，油烧热，下入葱花煸香，倒入鸭蛋煸炒，加入精盐炒成小块，投入马兰炒至入味，加入味精，出锅即成。

小贴士：

滋阴清肺、清热凉血。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

苦瓜炒鸭蛋

食材明细：

主料：：苦瓜1根，鸭蛋2只，

辅料：：食用盐少许，食用油适量，白醋少许，

苦瓜炒鸭蛋的做法步骤：

1.备好食材。

2.苦瓜去籽，切片。

3.鸭蛋滴少许白醋，搅打50下。

4.锅中加水烧开，入苦瓜焯水几秒。苦瓜变色立即捞出过冲凉水后控水。

5.热油加入鸭蛋，锅铲轻推，煎熟。

6.加入处理后的苦瓜，食用盐炒几下即可出锅。

7.装碟。可以用圣女果点缀一下。

小贴士：

1、煎蛋时加入少许醋，煎后的蛋松软也可去腥。
2、苦瓜焯水时，水要多，火要大，变色就捞出冲凉水。

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