任何可吃的东西,都可称之为食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“鲜辣汁淋拌鱿仔”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::鱿鱼仔7个,韭菜7根,
辅料::美极鲜辣汁50ML,美极鲜味汁15ML,美极鲜鸡粉10G,麻油15ML,细砂糖10G,
鲜辣汁淋拌鱿仔的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.把所有调料放到一个碗里混合搅拌均匀成调味汁备用。
3.将鲜鱿仔飞水焯至8分熟待用。
4.韭菜烫熟过下凉水待用。
5.将韭菜捆扎在鱿仔上摆盘。
6.最后将调味汁淋在摆好造型的盘中即可。
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炒鲜鱿
食材明细:
主料::鱿鱼1条,小青菜椒1个,红尖椒6个,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::色拉油适量,酱油适量,盐适量,糖适量,香醋适量,淀粉适量,料酒适量,
炒鲜鱿的做法步骤:
1.将鲜鱿鱼洗净,去黑膜与中间硬骨,切花刀;
2.将葱、姜、蒜、青、红尖椒洗净,葱切节,姜切丝,蒜切片,青红椒切圈;
3.将酱油、盐、糖、香醋、淀粉、料酒同放碗中,调成味汁待用;
4.炒锅内放适量油烧热,烧至约100度的油温,下鱿鱼,滑至卷曲,倒入漏勺漏油备用;
5.锅内留底油,下葱、姜、蒜炒香,下鱿鱼卷,青、红椒圈翻炒,烹入味汁,快速翻炒均匀;
6.起锅装盘;
【常德】鲜鱿花蛤香辣锅
食材明细:
主料::鱿鱼1只,花蛤400g,花菜350g,豆角100g,茭白2个,
辅料::料酒4茶匙,酱油3茶匙,香辣酱1小碗,
【常德】鲜鱿花蛤香辣锅的做法步骤:
1.备好如图所用食材。
2.锅里加油下蒜头爆香。
3.将豆角花菜茭白改刀下锅爆炒。
4.加入料酒酱油调味。
5.炒至时蔬菜挂味后再将花蛤下锅。
6.同时将鱿鱼改刀下锅。
7.最后将香辣酱下锅,焖至花蛤开壳即可。
8.出锅前再将食材拌好后入锅仔边吃边慢火加热。
小贴士:
鱿鱼花蛤是易熟的食材,最后下焖一下即可。这样子一边吃一边慢加热,食材也不易过老。
鲜鱿粥
食材明细:
主料::鲜鱿1个,大米1.5杯,
辅料::芹菜适量,葱适量,
配料::盐适量,味精适量,椒盐粉适量,酱油适量,
鲜鱿粥的做法步骤:
1.鲜鱿一个洗净。
2.在鱿鱼身上切十字刀花后切成条状。
3.大米1.5杯洗净。
4.大米和鱿鱼均加入电压力锅内胆中,加六格水,插电,调节在“煮粥”档。
5.压好后,等待减压至大气压,打开,继续插电,再加热5分钟,往锅里加入适量酱油、盐、味精和椒盐粉,搅拌均匀。
6.最后加入葱末和芹菜末搅拌均匀即可。
青椒鲜鱿
食材明细:
主料::鲜鱿鱼2条,
辅料::青椒1个,红椒1个,姜5块,盐1匙,酱油2ml,白醋1ml,
青椒鲜鱿的做法步骤:
1.杀好的鱿鱼洗干净
2.切好花刀后切成1厘米
3.切好的鱿鱼
4.水烧开后放入切好鱿鱼焯下水
5.放入凉水中,等会再捞起备用
6.切好青红椒和姜蒜片
7.油烧热后放姜蒜爆香
8.再加入鱿鱼爆炒
9.继续放入青红椒炒三分钟,加入盐,酱油,醋调味
10.起锅装盆
玉兰鲜鱿
食材明细:
芥兰300g,鲜鱿。姜2片,腌料:生粉1茶匙,盐1/3茶匙,胡椒粉及麻油各少许,生抽3茶匙.。油1汤匙,绍酒1/2茶匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙.。
玉兰鲜鱿的做法步骤:
1.芥兰洗净沥干,切成短度.鲜鱿撕去外皮,洗净后划上十字花纹,切成大块.
2.腌料加入鲜鱿中,稍腌一会儿.
3.将芥兰及姜片置深锅中,加调味后盖上保鲜纸,以高火加热2分钟,搅拌匀.
4.将腌好之鲜鱿放芥兰上,入炉以高火加热4分钟,拌匀后即可供食.
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