俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?下面由小编帮大家编辑的《韭菜鸡丝炒香干》,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::香干300克,鸡丝二两,韭菜一把,葱一段,姜一块,蒜五六粒,花椒十几粒,干辣椒五六个,杭椒一个,猪油适量,色拉油适量,
辅料::味极鲜生抽一汤勺,蚝油一汤勺,胡椒粉1/3勺,鸡粉半勺,盐一点点,香油几滴,料酒一勺,
韭菜鸡丝炒香干的做法步骤:
1.香干改刀斜切,鸡肉切丝
2.韭菜切段
3.葱姜蒜切米
4.热锅凉油锅中放入一些色拉油和猪油,放入花椒小火煸香,煸香后捞出
5.然后放入干辣椒小火煸出香味
6.放入鸡丝炒散
7.放入葱姜蒜米和杭椒米还是小火炒出香味
8.放入香干煸炒一会在烹入一勺料酒去除香干的豆腥味
9.放入味极鲜生抽一勺,蚝油一勺,胡椒粉1/3勺,鸡粉半勺炒匀
10.然后放入韭菜放入一点点盐翻炒
11.炒至韭菜刚刚断生即好,快出锅时淋入几滴香油出锅
12.成品图
13.成品图
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鸡丝炒韭菜
食材明细:
主料::鸡丝适量,韭菜适量,
鸡丝炒韭菜的做法步骤:
1.鸡胸肉切成丝用少许十三香、生抽、白糖、生粉、芝麻油腌好待用。
2.韭菜洗干净切成段备用。
3.烧热锅倒入少许橄榄油炒鸡丝。
4.鸡丝炒到变色加少许生抽炒均匀。
5.将韭菜倒入一起翻炒。
6.韭菜只需炒片刻即可勾生粉芡熄火上碟。
7.韭菜只需炒片刻即可勾生粉芡熄火上碟。
8.6、韭菜只需炒片刻即可勾生粉芡熄火上碟。
香干炒韭菜芽
食材明细:
主料::韭菜芽125克,香干115克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
香干炒韭菜芽的做法步骤:
1.材料:韭菜芽、香干
2.将韭菜芽洗净。
3.放在案板上切成段,待用。
4.将香干放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的韭菜芽和香干翻炒翻炒至韭菜芽断生。
6.接着,加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀,即成。
9.出锅,装盘。
红椒韭菜炒香干
食材明细:
主料::香干6块,韭菜1小把,
辅料::红椒1个,蒜2瓣,味极鲜1勺,油适量,盐适量,
红椒韭菜炒香干的做法步骤:
1. 准备好原材料;
2.热锅凉油, 放入蒜丝煸炒;
3.煸香后加入香干进去翻炒;
4.翻炒几下后加入适量味极鲜进去继续翻炒上色;
5.再放入红椒丝和韭菜丝进去翻炒;
6.最后加入盐等调味即可盛入盘中。
7.端上桌了。
小贴士:
1. 香干加入点生抽进去翻炒, 即上色又入味; 2. 放入韭菜和红椒丝进去就要大火快炒, 炒的时间不易过长, 微微变色后即可加入盐等调味了。
韭菜开洋炒香干
食材明细:
主料::香干125克,韭菜40克,开洋30克,
辅料::生抽适量,盐适量,味精适量,
韭菜开洋炒香干的做法步骤:
1.食材:香干、韭菜(已清洗切开)、开洋(已泡)
2.将香干放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的香干和泡好的开洋翻炒翻炒。
4.接着,加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻炒一下。
8.然后,搁入切好的韭菜炒匀,即成。
韭菜肉丝炒香干
食材明细:
主料::韭菜200克,熏制豆干250克,肉丝50克,
辅料::蒜2个,花椒粒1茶匙,豆豉1勺,香油1茶匙,盐0.5茶匙,糖1茶匙,
韭菜肉丝炒香干的做法步骤:
1.薰制豆干切条,韭菜洗净切段肉丝用老抽和料酒拌匀腌制。
2.准备花椒粒十粒左右,豆豉一勺,蒜2瓣切片。
3.锅中倒入适量油,爆香花椒粒后加入蒜片炒香。
4.再放入豆豉炒散。
5.将配料拨一边,下肉丝炒散。
6.加入豆腐干和韭菜,调入适量盐、一小勺白糖和少许鸡粉,最后淋少许香油即可。
7.成品图奉上。
小贴士:
熏制香干有些是带些盐味的。先尝一尝盐味如何再酌情放盐。
韭菜香干炒肉丝
食材明细:
主料::香干适量,韭菜适量,瘦肉适量,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,鸡精适量,
韭菜香干炒肉丝的做法步骤:
1.买回的香干切薄片,韭菜洗净切段。瘦肉切丝放生粉拌匀。
2.热锅放油把香干煸炒至微黄后盛起另用。(这样的香干更香)
3.肉丝翻炒变色后盛起。
4.再放入韭菜翻炒。
5.再加入香干肉丝翻炒均匀,放盐、鸡精、黑胡椒调味即可。
6.成品
开洋韭菜炒香干
食材明细:
主料::香干105克,韭菜105克,开洋30克,
辅料::酱油适量,盐适量,
开洋韭菜炒香干的做法步骤:
1.食材:香干(已切片)、韭菜(已洗净切段)、开洋(已泡)
2.烧锅倒油烧热,下入香干和韭菜翻炒一下。
3.接着,合入泡好的开洋翻炒翻炒。
4.然后,加适量的酱油。
5.加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
韭菜香干炒肉
食材明细:
主料::韭菜100克,香干400克,肉100克,
辅料::干辣椒适量,生姜一小块,大蒜仔适量,花椒粒少量,
配料::盐适量,味精适量,生抽一汤匙,耗油半汤匙,十三香少量,五香粉少量,
韭菜香干炒肉的做法步骤:
1.韭菜的叶和埂的分开,肉、干辣椒、生姜切丝,大蒜仔、香干切好备用
2.香干先过下油(有些喜欢先焯下水)
3.肉丝我喜欢先炒好(肉喜欢吃嫩的,可以加点生粉先腌制)
4.锅内放油,烧热后把花椒粒爆香捞出不要
5.然后把干辣椒、大蒜放锅内爆香
6.倒入炒好的香干和肉丝,加入盐、五香粉、十三香翻炒
7.先放韭菜埂,快出锅时再放韭菜叶,加入味精、生抽、耗油,翻炒均匀出锅
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