食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上韭菜小卷，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：春卷皮适量，韭菜馅儿适量，
辅料：：植物油适量，猪肉适量，韭菜适量，盐巴适量，大葱适量，酱油适量，
韭菜小卷的做法步骤：
1.把韭菜切碎，然后加入鸡蛋清还要盐巴，胡椒面，
2.拌好韭菜馅儿之后准备姜蒜，然后和春卷皮准备包起来
3.直接换成一个卷儿就可以了
4.下油锅里炸十分钟左右直到煎至两面金黄即可！装盘
小贴士：
油里面加一些盐巴更好吃哦
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韭菜卷
食材明细：
主料：：面粉300克，
辅料：：韭菜300克，鸡蛋2个，火腿肠1根，胡萝卜半根，
配料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，十三香适量，鸡精适量，
韭菜卷的做法步骤：
1.先和面
2.面活好用厨房布盖上醒发一会
3.鸡蛋炒好后切丁火腿肠胡萝卜都切丁
4.韭菜切小段
5.放到一起
6.加调料 盐 花椒粉 十三香 鸡精 色拉油
7.拌匀
8.再把面揉光
9.分成两半
10.蒸耙子刷油
11.把分好的面擀开把菜摊到上面之后卷起来
12.放到蒸耙子上
13.水烧开放进去蒸20分钟
14.出锅
15.切好装盘
小贴士：
和面的时候不要活的太硬了太硬就不好吃了
炸韭菜卷
食材明细：
韭菜150克，绿豆芽50克，鸡蛋100克，淀粉(玉米)15克，小麦面粉40克，色拉油100克，盐4克，味精2克，香油2克，大葱5克，姜5克，花椒粉2克
炸韭菜卷的做法步骤：
1. 把韭菜洗净切末；
2. 豆芽、葱姜切末；
3. 加入淀粉、精盐、味精、麻油、葱姜末、花椒面搅拌均匀；
4. 调好口味待用；
5. 把鸡蛋打入碗内，加适量精盐摊成两张蛋皮；
6. 再把蛋清加适量水和面粉调成蛋清粉糊待用；
7. 把蛋皮铺在案板上，将调好的韭菜豆芽卷到蛋皮里，卷成手指粗细的卷；
8. 切成5厘米长的段，用蛋清面粉糊封口，待炸；
9. 锅内放油烧至七成热，把韭菜卷生坯放入油里炸透；
10. 呈金黄色时捞出，控净油即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韭菜粉丝卷
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，粉丝适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，
韭菜粉丝卷的做法步骤：
1.原料：面粉，盐，韭菜，粉丝， 鸡蛋
2.粉丝提前用温水泡软
3.韭菜洗净后切成细段
4.鸡蛋打散煎熟
5.鸡蛋，粉丝切碎后和韭菜混合在一起
6.加入盐，五香粉，猪油调味，拌匀
7.面粉加一小勺盐混合，加清水和成光滑的面团，加盖饧15分钟
8.分成小剂子，擀成薄片
9.铺上一层馅
10.从一侧卷起成长条
11.锅内烧水，水开后入锅大火蒸约10分钟即可
12.成品
烤韭菜卷
韭菜，一直为我所喜。包括它的同宗葱呀蒜呀洋葱头呀蒜苗呀blablabla我全都爱！所以去饭店吃饭的时候，听到有人对服务员说不要放葱姜蒜，我就觉得那菜肯定没法吃了，一点香味都没有！
平时韭菜一般都炒菜或者做馅儿了，看到烧烤的韭菜油亮亮香喷喷的，想吃又怕不卫生，所以还是自己在家做吧。
烤韭菜卷
原料：韭菜适量
调料：油，盐，辣椒面，孜然粉
工具：牙签
烤韭菜卷的做法
1.韭菜洗净
2.从根部开始卷成卷
3.用牙签固定
4.所有韭菜卷一次卷好串好
5.烤盘铺油纸或锡纸，放上韭菜卷，刷油
6.根据个人口味撒盐，辣椒面，孜然粉等
7.入200度预热好的烤箱，烤5分钟即可
8.趁热吃吧，别烫了嘴！
小叮咛
1.烤韭菜的时候选材一定要注意，韭菜一定要选择叶子比较宽茎比较粗壮的，这样的韭菜卷成韭菜卷不会显得比较羸弱，烤完之后仍然让人觉得饱满。
2.卷韭菜的时候也不要狠着劲儿卷得结结实实的，那样容易把韭菜折断，七零八落的样子不好看，而且韭菜卷太密实了也不方便涂上的油向下渗漏。只要轻轻地把韭菜卷起来就可以了，如果遇到韭菜太鲜嫩被折断的情况，没关系，继续卷，用下面的部分把折断的部分给包裹起来就没问题了。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
韭菜滋卷
食材明细：
主料：：韭菜250克，红薯粉条20克，鸡蛋2个，豆腐干4片，
辅料：：盐适量，十三香适量，花椒粒适量，香油适量，大蒜适量，辣椒粉适量，陈醋3汤匙，
韭菜滋卷的做法步骤：
1.准备材料，这道菜用了新侬出产的有机蔬菜韭菜。
2.准备面粉，将一半的面粉一边用筷子搅拌一边加开水（80度水），成絮状。晾凉再连同另一半面粉一起和成面团。醒发20分钟。
3.炒锅中放油，小火煸香花椒，花椒取出花椒油放凉备用。
4.另起锅将鸡蛋炒熟备用。
5.红薯粉条用开水烫软，切段。
6.豆腐干切小丁。
7.韭菜切碎。
8.将所有材料放入花椒油锅里，加入盐、十三香、香油搅拌均匀。
9.醒好的面放在案板上擀面。如同擀面条一样将面擀成大圆片尽量擀薄 。
10.将之前拌好馅均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平，摊均匀。
11.中间和最外沿2公分不放馅料。用刀在中间切十字口。
12.从面皮的中央切开的十字口开始向远端卷，一圈都要均匀的卷起。
13.最后卷成一个封闭的圆环。（注意一定要慢慢卷，不要卷破了 ）
14.滋卷卷好切长条。
15.在笼屉上抹上油，放上卷好的滋卷，锅里的水开后，上锅蒸15分钟就可以了。出锅后切成小段，盛在盘子里蘸汁吃即可。
16. 制作蘸汁：大蒜捣碎，准备辣椒面，花椒面。
17.蒜上面放上辣椒面、盐，花椒面，锅中热油，8成热时泼在辣椒面上。
18.在泼好辣椒面的碗里加醋、味精搅拌即可。
小贴士：
1 蒸好的滋卷可以蘸汁也可以直接吃。
2 可以用凉水和面也可以烫面，无论什么面面皮一定要擀薄，越薄越好。
3 卷滋卷的时候要小心，慢慢卷，不要卷破了。
小鱿鱼炒韭菜
食材明细：
主料：：鱿鱼500g，
辅料：：韭菜适量，豆瓣酱适量，油适量，
小鱿鱼炒韭菜的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.小鱿鱼过水焯，韭菜切段。
3.锅中放油，放入豆瓣酱翻炒，然后放入韭菜和小鱿鱼。
4.翻炒好装盘。
小乌贼炒韭菜
食材明细：
主料：：小乌贼100克，韭菜100克，
辅料：：红椒适量，花椒适量，姜适量，
配料：：料酒适量，胡椒粉适量，
小乌贼炒韭菜的做法步骤：
1.准备材料。
2.将小乌贼放入盆中浸泡后，冲洗干净。
3.韭菜浸泡10分钟后，冲洗干净，切成段。
4.热锅凉油，放入花椒，姜丝爆香。
5.放入小乌贼炒香，加入胡椒粉，料酒。
6.放入韭菜，红椒，盐，快速翻匀即可。
7.鲜美
小贴士：
因为小乌贼是干品，带有咸味，所以要事先用水浸泡一下。
韭菜鸡蛋小煎饼
食材明细：
主料：：面粉200克，韭菜150克，鸡蛋2枚，
辅料：：橄榄油少许，五香粉少许，喜马拉雅盐适量，
韭菜鸡蛋小煎饼的做法步骤：
1.预备好食材：面粉、韭菜、鸡蛋。
2.韭菜洗摘沥干水分切小粒、鸡蛋打入小碗搅拌均匀备用。
3.面粉倒入器皿内注入适量清水搅拌成糊状。
4.倒入蛋桨继续搅拌。
5.加入切好的韭菜，搅拌。
6.调入少许五香粉以及适量的吾喜马拉雅盐。
7.搅拌均匀之后静候半小时左右。
8.烧热锅，只需要倒少许数滴橄榄油，倒入一大勺子面桨。
9.慢火，煎至面桨呈透明状，而且拿起锅晃动煎饼可转动。
10.再反转将另一面煎至熟透即可。
小贴士：
1、面桨调得稀一些煎饼吃起来口感会更好。2、我用的是小号平底锅，所以一大勺子面桨正适合煎一个煎饼。3、用喜马拉雅盐比普通的食盐更健康。4、全程用小火，可避免容易煎糊。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜小卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜的做法专题，希望您能喜欢！
