食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？因此，栏目特意整理了牛肉韭菜水饺（微辣），大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：面粉500g，牛肉300g，韭菜200g，
辅料：：盐10g，辣椒面5g，核桃油10ml，鸡蛋1枚，
牛肉韭菜水饺（微辣）的做法步骤：
1.一斤中筋面粉，适量的水，少许盐，和面。我做水饺都是自己和面，不要小看饺子皮，饺子好不好吃皮擀的好很关键，外面卖的机器压的皮不仅卫生情况堪忧，口感更是无以言状。
2.做韭菜饺子，面团要活的稍微硬一点才行。多按压几次让它饱满有弹性，表面撒上一层面粉静置在一边就好了。（先和面放一会，等馅子做好面也醒好了）
3.做韭菜饺子，面团要活的稍微硬一点才行。多按压几次让它饱满有弹性，表面撒上一层面粉静置在一边就好了。（先和面放一会，等馅子做好面也醒好了）
4.韭菜洗净沥干水分。
5.韭菜切碎，可以撒一些盐杀杀水，口味重的也可以不用。
6.牛肉选瘦的先切成小块，然后慢慢剁碎。
7.我小时候最喜欢帮我妈剁馅子，手起刀落，看细碎的牛肉粘着丝就感觉的出那种细腻，也不觉得累，吃的时候还倍感味美。
8.先后放入胡椒面，辣椒面，盐，葱姜蒜，一颗鸡蛋和少量核桃油。
9.搅拌均匀，盐要少放，牛肉韭菜吃的就是一个“鲜”字。
10.馅做好了，面也醒好了，赶成长条切成一样大小。
11.压扁并擀成皮，撒少许面粉在上面防止变干。
12.捏饺子要注意捏的紧实一些，才不会入锅后皮开肉绽哦。这也是为什么面要活的稍微硬一些，太软捏不住的。
13.水开后放入饺子，大火滚上两分钟，水开了再淋上一些凉水然后在等开一次，就出锅！
14.韭菜馅趁热趁早吃哦
15.我们家爱吃辣，馅子里面放一点辣椒面不够过瘾，又用核桃油，香油，酱油，辣椒油调了一些蘸酱。美味又营养，爱吃辣的可以一试。
16.天微凉，饭正香，妈妈的味道谁不爱呢！
小贴士：
韭菜馅的水饺一定要现做现吃，可以少做一点，否则放久了味道就变了不新鲜喽。
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水煮牛肉（微辣款）
食材明细：
主料：：肥牛半盒，金针菇一包，娃娃菜若干，鸡蛋一个，葱若干，姜若干，蒜若干，
辅料：：豆瓣酱少许，麻辣香锅料包一包，淀粉少许，
水煮牛肉（微辣款）的做法步骤：
1.刚买了一盒肥牛，两个人，半盒量足够（刀工厉害的，可以买牛肉自己切牛肉片，先把牛肉冻硬，更容易切薄片哦）
2.葱姜蒜切好，娃娃菜和金针菇洗好备用，准备好豆瓣酱和麻辣香锅料包，一个鸡蛋
3.鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，把蛋清加入肥牛里，搅拌一下（这样做的目的是让肥牛更爽滑可口）
4.小火炒香葱姜蒜
5.倒入两三勺豆瓣酱和一包麻辣香锅料包，一起炒制
6.倒入一碗清水，大火煮开
7.把娃娃菜和金针菇放进去，烫熟
8.把菜先捞起来，放碗底
9.把牛肉一片一片放进锅里，大火煮三四分钟
10.一勺淀粉加少量清水，搅匀，倒入汤里勾芡一下，让汤汁更浓稠
11.出锅，最后放上一点香菜点缀一下（经典的水煮牛肉最后一步还需要炒制好的红辣椒铺在最上面，热油倒上去，让辣椒的香味更浓郁，因为不能吃太辣，所以省略了这一步）
12.很好吃哦
韭菜水饺 。
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，
辅料：：鸡蛋2个，粉条适量，
配料：：盐些许，味精少许，花椒油少许，色拉油些许，
韭菜水饺 。的做法步骤：
1.面粉加适量凉水
2.搅拌成絮状
3.和成面团，饧20分钟
4.饧面的时间将韭菜摘洗干净，控干水分后切成细末
5.鸡蛋炒熟后切碎
6.粉条用开水泡软后切成末
7.将韭菜、鸡蛋、粉条加盐、味精、色拉油、花椒油
8.再倒些许生抽
9.将所有材料按一个方向搅拌均匀
10.取部分饧好的面团揉匀搓成长条
11.切成均匀的剂子后按扁
12.擀成周边薄中间厚的面皮
13.放入馅料包起来，包好的水饺生坯摆放在盖帘上
14.锅内水煮开，逐个下水饺，大火煮开后改中火煮至饺子浮起即可
小贴士：
如果肠胃不好的，可以在馅里加少许白糖，韭菜就不会太烧胃
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉韭菜水饺（微辣）》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了辣辣的美食专题，希望您能喜欢！
