食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你对食材了解有多少呢?为此,小编特意呈上“辣炒腊肉豆干”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::腊肉适量,豆干适量,韭菜适量,
辅料::姜适量,
配料::辣椒酱适量,
辣炒腊肉豆干的做法步骤:
1.豆干切成薄片。
2.腊肉也切成薄片。
3.烧热油锅放入姜爆香。
4.将腊肉倒入翻炒。
5.腊肉的油炒出来的时候就把豆干加入一起炒。
6.然后加入一大勺子辣椒酱继续翻炒。
7.炒均匀之后放入韭菜。
8.所有材料炒均匀就放少许鸡精、盐、糖勾生粉芡即可熄火上碟。
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湘腊肉炒豆干
这道菜用料是湖南腊肉,是我非常喜欢的烟熏肉,是朋友的馈赠,也是我一直比较珍爱的食材,如果它能经久放置,我想,我不会食用它,而一直珍藏下去,对于一个物件的爱,也应成就它生命的圆满,食材,只有在食用的时候,才体现它应有的价值,不然,坏掉是对食材的大不敬。
湘腊肉炒豆干
主料:湘腊肉豆干
配料:青椒蒜薹豆豉大蒜葱
调料:食用油酱油白糖
湘腊肉炒豆干的做法
1、腊肉一块提前泡软备用。
2、豆干适量备用。
3、大蒜、葱、青椒和蒜薹洗净备用。
4、湖口五香豆豉备用。
5、将腊肉切薄片备用。
6、豆干用刀斜切薄片备用。
7、青椒和蒜切片,蒜薹和葱切段,豆豉剁碎备用。
8、炒锅放少许油,下入切好的腊肉片翻炒。
9.等腊肉片中的肥肉变的透明即可。
10、放入豆豉、葱和蒜翻炒出香味。
11、下入豆干,同时放入白糖、酱油翻炒均匀。
12、放入青椒和蒜薹段翻炒。
13、将锅内的食材翻炒均匀入味,如果锅内水分较少,可以适量加入一些清水,帮助菜肴入味。
14、装盘即可食用。
注意事项
1.腊肉需要洗净泡软后制作。
2.腊肉和豆豉含盐较高,不用另外加盐。
湘腊肉炒豆干食材搭配小提示
豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素,是素食者最好的蛋白质补充来源
茭白豆干炒腊肉
陇西腊肉是一道色香味俱全的汉族传统名肴,属于甘肃菜。此菜历史悠久,据记载,陇西腊肉腌制约始于清朝乾隆年间。制作陇西腊肉宰杀的生猪主要来自漳县、岷县一带,尤其以岷县蕨麻猪为最佳。瘦肉灿艳似红霞,瘦而不柴;肥肉晶莹若玛瑙,肥而不腻,微带透明,加上盐、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多种佐料腌泡和太阳暴晒而成的肉,色美味鲜、风味独特。陇西腊肉一定要在热的时候吃,这样口感最好。在古郡陇西,小吃
材料:
主料:腊肉1块,茭白2根,香干1块,,
辅料:葱少许,姜少许,蒜少许,红椒2个,青椒1个,木耳少许,植物油适量,食盐2克,鸡粉1克,生抽10克,豆瓣酱10克,料酒10克,白胡椒1克,,
茭白豆干炒腊肉的做法步骤:
1. 准备材料。茭白切斜片,豆干切小片,腊肉切片,青红椒切菱形块。
2. 锅里烧开水,将茭白焯水烫一下,捞起。
3. 炒锅里倒入比平时炒菜多的油,烧至5成热,倒入豆干,滑油至豆干表面金黄色,捞起,控油。
4. 炒锅留余油,倒入葱末、姜片、蒜末爆香。
5. 放入腊肉片,中小火,煸炒至腊肉的肥肉部分变的透明
6. 倒入生抽、料酒,拌炒均匀。
7. 倒入黑木耳、青红椒,炒匀。
8. 依次放入豆干
9. 茭白炒匀,倒入少许的清水,防止炒干。
10. 放入盐、鸡粉、黄豆酱炒匀。装盘。
豆干炒腊肉的做法
材料:
豆干,腊肉,青蒜,干辣椒少许,花椒少许,红油适量,糖少许,盐少许,鸡粉适量,生抽少许,葱少量,姜适量,蒜适量,,
豆干炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,豆干,腊肉切片,青蒜切寸段备用
步骤2,油热放入花椒炸出香味捞出,放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香,放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲
步骤3,放入豆干翻炒,加红油,糖,盐,生抽调味
步骤4,放入青蒜,红油翻炒至青蒜断生,加鸡粉调味盛出
西芹豆干炒腊肉
食材明细:
主料::西芹150g,腊肉50g,豆干50g,
辅料::葱5g,姜3g,盐2g,花生油25ml,美极鲜10ml,
西芹豆干炒腊肉的做法步骤:
1.西芹洗净切段。
2.将西芹焯水盛出备用。
3.腊肉洗净切薄片。
4.豆干切片。
5.热锅下油,放入葱姜炝锅。
6.加入豆干和腊肉。
7.翻炒至腊肉出油。
8.加入西芹炒匀。
9.再加入盐、美极鲜。
10.旺火翻炒10秒钟关火盛盘即可。
小贴士:
腊肉本身有咸味,因此盐不要多加。
豆干蒸腊肉
食材明细:
豆腐干400克,腊肉(烟肉)200克
豆干蒸腊肉的做法步骤:
1. 豆干片成斜片;
2. 腊肉切成薄片,在盘中按一块豆干一块腊肉的程序摆好,笼蒸约10分钟即成。
小贴士:
若腊肉太咸,可放适量白糖,或将腊肉用清水泡制后备用。1. 豆腐含有大量易被人体吸收的蛋白质和脂肪,对降低人体内的胆固醇有特别作用;2. 并含有人体所需的微量元素,对增强人体的生长发育,新陈代谢以及免疫功能有一定的促进作用。
毛豆腊肉炒豆干的做法
材料:
速冻毛豆一盘,腊肉一块,咸豆干一把,蒜末,
毛豆腊肉炒豆干的做法的做法步骤:
步骤1,从豆荚里剥除豆粒。咸豆干泡在水里。
步骤2,腊肉切薄片,咸豆干也切小块。
步骤3,锅烧热,加腊肉进去,煎出油来
步骤4,把豆干扔进去,咸豆干遇见热油马上表面就会煎出很多泡泡,颜色也变浅了。
步骤5,把毛豆扔进去,翻炒几下,撒上蒜末,出锅!这个毛豆在冻之前就是熟的,此菜不需要放盐,因为咸豆干和腊肉本身都很咸。
腊肉、洋葱炒豆干的做法
材料:
五花腊肉一两半,洋葱一个,豆干二两,豆皮一两半,绍酒少许,味美鲜一小勺,盐一小勺,鸡精适量,
腊肉、洋葱炒豆干的做法的做法步骤:
步骤1,先把所有食材洗净切好备用
步骤2,锅内倒少许菜油,倒入腊肉炒出油脂
步骤3,同时加入洋葱和豆干翻炒五分钟
步骤4,放入豆皮,加绍酒、美极鲜,盐继续翻炒二分钟后加点葱,鸡精出锅
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