中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?下面是小编为你精心整理的“虾饺酸辣米线”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::泡发米线适量,青菜适量,虾饺适量,西兰花适量,
辅料::葱油适量,油泼辣子适量,太太乐蔬之鲜适量,姜粉适量,花椒粉适量,盐适量,熟芝麻适量,醋适量,蚝油适量,高汤适量,紫菜适量,
虾饺酸辣米线的做法步骤:
1.米线提前泡发备用。
2.所需配菜准备就绪。
3.葱油入碗底。
4.放入蚝油,盐,姜粉,花椒粉,熟芝麻,醋,太太乐蔬之鲜,油泼辣子。
5.高汤入碗中冲做底汤。
6.西兰花,虾饺,青菜依次煮熟待用。
7.米线入开水锅稍煮片刻捞出。
8.米线放入底汤碗中。
9.依次码齐配菜,放入虾饺,家常美味,即可呈现。
10.成品图
11.成品图
小贴士:
配菜随心搭配,泡发过的米线,烫熟片刻即好!祝您愉快!
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酸辣花菇鸡汤米线
食材明细:
主料::花菇适量,鸡肉适量,海带适量,米线适量,青蒜适量,香菜适量,葱适量,姜适量,
辅料::盐适量,油泼辣子适量,醋适量,酱油适量,姜粉适量,花椒粉适量,蚝油适量,
酸辣花菇鸡汤米线的做法步骤:
1.花菇提前浸泡冲洗干净改刀备用。
2.鸡块焯水备用。
3.加葱段姜片一同放入煲中。
4.加适量水上火煮沸,转小火慢炖一小时左右。
5.出锅加盐调味即可。
6.米线提前浸泡。
7.海带提前焯熟,香菜青蒜改刀备用。
8.调试底料:香菜,青蒜,盐,油泼辣子,醋,酱油,花椒粉,姜粉,蚝油。
9.加花菇鸡汤冲制低汤。
10.浸泡后的米线入开水锅烫软,海带烫热。
11.米线和海带盛入低汤里,加鸡块和花菇即可享用。
12.家常美味,请您品鉴。
小贴士:
也可加入时蔬,随心搭配,祝您愉快!
酸辣米线的做法
用料: 1、米线适量。2、猪肉。3、酱油。4、醋。5、碎米芽菜。6、熟芝麻。7、油辣椒。8、花椒粉。9、香油。10、汤。11、香葱。12、豌豆尖。13、味精。
做法: 1、米线用开水泡软(新鲜米线不作泡);猪肉剁末;熟芝麻稍捣碎;葱切碎。
2、锅中放少量油,烧至温热,下肉末用小火煸炒干水分至亮油,放微量盐,铲匀盛出待用。
3、将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里。
4、锅中加水烧沸,下米线煮一分钟。
5、将米线捞出入放好调料的大碗里,关火,再下豌豆尖略烫后勤捞出盛米线里,撒上肉末和葱碎。
6、拌匀后即可食用。
黄小厨私房酸辣米线的做法
爱吃米线的亲们福利来啦!这道自制的酸辣米线,食材非常丰富,味道酸辣香浓,越吃越过瘾!重要的是原材料很健康吆!
材料:
米线250g,小葱、蒜少许,小米椒6个,豆瓣酱3大勺,豆皮、花菜、油菜适量,花生米、芹菜、香菜适量,酸菜、酸豆角、花菜适量,醋、生抽、盐、糖适量,辣椒丝,大料适量,,
黄小厨私房酸辣米线的做法的做法步骤:
步骤1,配料:将小葱、蒜、芹菜、酸豆角、辣椒、酸菜、豆皮、切小块,将花生米过油炸熟,撒上盐备用!
步骤2,炒料:油热后依次下入小米椒、辣椒面、大料半颗炒香,依次下入豆瓣酱、葱蒜、酸豆角、酸菜、豆皮、芹菜碎、花菜翻炒均匀
步骤3,煮料汤:铁锅内加入热水,浇在炒好的料上,依次加醋、生抽、糖、盐调味,熬制10分钟让配菜入味后关火备用!
步骤4,煮米粉:将干米粉用热水烫15分钟左右,锅内做冷水下入烫过的米粉,煮10分钟,待锅内汤变浑浊时把米粉捞出,放冷水洗,此时米粉尝起来还有硬芯,再重新做一锅冷水,把米粉放入,煮8分钟左右,此时米粉已经熟透无硬芯,捞出过冷水备用!
步骤5,煮好的米粉,回味香甜爽滑、无硬芯!把油菜放入刚才煮米线的热水一并烫熟备用
步骤6,煮好的米线上浇上煮好的料汤,放上油菜,撒上炸花生米、香菜!一碗香喷喷热辣辣的酸辣米线就完成了!米线爽滑,汤味口感酸辣浓郁,是一道会让人越吃越上瘾,根本停不下来的美味!
蒸虾饺
食材明细:
主料::水晶饺子粉鲜虾一斤,
辅料::葱花适量,猪肉馅适量,
配料::盐适量,鸡蛋适量,鸡精适量,味精适量,
蒸虾饺的做法步骤:
1.鲜虾一斤
2.大虾,去掉外皮,和虾头,去掉虾线,虾头不要扔,用炸虾粉炸着吃
3.肉馅一辆,加葱花盐,鸡精,味精,少许酱油拌匀,鸡蛋一个,加入肉馅里搅拌均匀
4.大虾拿出一半剁成虾蓉,
5.虾蓉加入肉馅拌匀
6.面粉一碗
7.加入开水烫面,要一点点加,和软一点
8.面揉均匀,醒一会
9.醒好的面切成剂子,和平时包饺子大小一样。
10.面皮里一半包一只整虾,一半放虾蓉
11.上锅蒸15分钟即可
12.咬一口,满口香,太过隐了,看这满口的大虾,你还忍得住停口吗
13.包的不好看,但是很好吃,美食就是勤动手,勤动口
韭菜虾饺
食材明细:
主料::虾仁500g,韭菜1000g,猪肉馅1000g,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,
韭菜虾饺的做法步骤:
1.韭菜洗净后泡盐水十五分钟后冲净控干水备用。
2.猪肉馅备用。
3.加入适量生抽。
4.虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟后加入肉馅中。
5.搅拌均匀。
6.加入适量盐。
7.加入鸡精。
8.韭菜切小段备用。
9.韭菜加入肉馅中。
10.搅拌均匀。
11.加入油拌匀。
12.面加温水调匀后放置30分钟以上。
13.分割成三等分。
14.取一份搓成长条
15.用刀切割成大小相等的面剂子。
16.撒上干面。
17.用手搓圆。
18.压扁备用。
19.用擀面杖擀薄。
20.擀好的面皮中间厚边上薄。
21.放入馅料。
22.合拢后挤上面皮。
23.包好的饺子放在撒过面粉的竹帘上。
24.水烧开后加入盐。
25.加入饺子。
26.用勺子顺时针推动饺子,防止黏锅底。盖锅盖煮,大火煮至水微开。
27.加入凉水后盖锅盖继续煮。
28.第二次水开后继续加入凉水,盖锅盖继续煮。
29.水第三次开加入凉水,开锅盖煮。
30.水开后捞出
31.放在帘子上控水。
小贴士:
1、拌馅时,在肉馅中加入盐,韭菜不放盐,防止出水。
2、水烧开后加入适量盐,防止饺子破碎。
3、水饺煮三开,第一、二次盖锅盖煮,第三次开锅盖煮。
港式虾饺
食材明细:
主料::虾仁500克,淀粉50克,澄粉150克,胡萝卜粒50克,肥猪肉适量,生粉适量,
辅料::鸡精适量,白糖适量,水适量,香油适量,
港式虾饺的做法步骤:
8.虾饺皮尽量薄一点,越薄包出来的虾饺就越剔透。(看看自己的饺子皮是否接近透明呢~~)
9.放上馅料,不要太多,以免把饺子皮撑破。
10.包的时候,要一只手推着虾饺皮,一只手捏住推过来的虾饺皮,形成褶皱,就这样以此类推全部捏好,并且要捏紧,以免裂开。。。
11.将包的虾饺,放在铺好油纸的笼屉上,(如果没有油纸,用胡萝卜片代替也可以,只要不粘在笼屉上就好)
13.出锅后即可食用(小心 烫哦)
失败的虾饺
食材明细:
主料::鲜虾适量,韭黄适量,洋葱适量,
辅料::虾饺粉适量,
失败的虾饺的做法步骤:
1.韭黄切成小粒。
2.虾也切成小粒放胡椒粉、芝麻油、鸡精拌均匀待用。
3.虾饺粉倒入小锅里注入适量水慢火加热至半熟揉搓好待用。
4.韭黄、洋葱放入容器内倒入少许蔬菜油。
5.然后把虾也加入一起搅拌均匀。
6.虾饺粉揉成小剂像擀饺子皮一样擀好之后放入馅包好。
7.隔水蒸十分钟即可。
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