食材是美食味道最原始的来源,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?小编花时间专门编辑了花样面食——小草帽,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::南瓜适量,面粉适量,菠菜适量,酵母适量,
花样面食——小草帽的做法步骤:
1.和面
南瓜面:南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子压成, 面粉倒入盆中,加入温热的南瓜泥,酵母和成面团,无需另外加水了,和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
菠菜面:波菜洗干净,加少量的水,榨成汁,面粉倒入盆中,加入波菜汁,酵母和成面团,和好的面团放到温暖处发酵到2倍大。
取1块波菜面团,二块南瓜面团,加少许的小苏打在案板上揉均匀。
2.把其中的一块南瓜面团擀面片不要太薄,另一块揉成圆饼形,再把波菜面团搓成长条。
3.把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈面条。
4.取一小块波菜面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。
5.把做好的草帽放入锅中大火蒸20分钟就好了。
6.可爱的小草帽送给可爱的小朋友。
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花样面食 小兔子
食材明细:
主料::南瓜汁200g,酵母4g,
辅料::面粉320g,红豆适量,
花样面食 小兔子的做法步骤:
1.南瓜蒸熟。
2.去皮。
3.放到豆浆机里,最低水位线,按果汁键。
4.和好的南瓜面团。
5.50G一个面团,揉成椭圆形。
6.在面团的上面剪一剪刀。
7.中间剪开。
8.用牙签在耳朵上按一下。
9.按上红色的小眼睛,就可以了。
10.发酵10分钟,冷水下锅,大火20分钟。
11.出锅了。
12.可爱的小兔子。
花样面食~绣球的做法
材料:
黄色面团用料:,蒸熟的南瓜泥160g,面粉280克,酵母粉3g,白色面团用料:,清水60g,面粉110g,酵母粉1g,黑色面团用料:,可可粉8g,面粉110g,清水63g,酵母粉1g,绿色面团用料:也不知道怎么回事,不知叫什么颜色了。,青菜汁70g,面粉110g,酵母粉1g,,
花样面食~绣球的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜泥温热时加入酵母粉,放置几分钟,让其自然融化。
步骤2,加入面粉,用筷子挑成絮状。
步骤3,和成光滑的面团。
步骤4,盖上湿布,发酵至两倍大,用手戳个小孔不会回缩,里面明显的蜂窝状,另3种面团也同样的方法做好。
步骤5,把发好的4种面团,加入少许的干粉,再次揉揉光滑。
步骤6,四种面团分成20克一份,搓圆。
步骤7,每种颜色取一个,搓成同样长度条,叠成一个井字。
步骤8,顺时针1压2,3压4,5压6,7压8,
步骤9,在反时针,下面那根压上面这一根,就回到了最开始那个井字的模样,下一轮再顺时针,然后再反时针,重复。
步骤10,全部做好,把接头压紧。
步骤11,翻过来,放上一个30克黄色的面团。
步骤12,包起,捏紧,口子朝下。
步骤13,放入蒸锅,放置10分钟。
步骤14,水开后蒸15分钟,闷3分钟即可。
步骤15,这是没蒸的颜色。
步骤16,这个是蒸好的,挺漂亮的哦。
仿真白菜馒头-花样面食
食材明细:
主料::面粉1200克,水100克左右,酵母2克,糖10克,
辅料::面粉2100克,菠菜汁50克左右,酵母1克,糖5克,
仿真白菜馒头-花样面食的做法步骤:
1.菠菜汁加面粉,酵母,白糖拌匀,揉成团。
2.揉成光滑的面团,静置十分钟。
3.说一下白菜的组合,为了方便快捷,一个白菜包括一个白色面芯和三个绿色叶子。7个面芯(白色面团)21个尖头形(白色面团)21个叶形(菠菜面)
4.白面搓成一头尖的水滴形,抹水沾在叶子上
5.包住圆柱形,圆柱形要突出一些,当做是菜蒂哦(如图)
6.组合好后,中间捏捏,会更形象哈。
7.夏天室温发酵半小时,冬天烤箱30度发酵半小时,蒸十分钟。
8.一笼小白菜
9.白菜君
10.单照
11.蔬菜
花样面食一一小螃蟹(1)
食材明细:
主料::面粉500g,酵母3g,温水230g,
辅料::红曲粉5g,南瓜泥面团10g,红豆适量,
花样面食一一小螃蟹的做法步骤:
1.面粉500g,酵母3g,温水230g和成面团。
2.面团省发。
3.内部气体充盈。先揉搓排气,揉成光滑面团。
4.取适量面团加入红曲粉。用量根据自己喜欢来加(彩色面团可以多做一些,冰箱冷冻保存,偶尔做花样面食,只需解冻就好)。
5.面团分成一大一小的面剂,大的35g,小的24g。
6.大的面剂擀成长椭圆状。小得面剂搓成一头粗一头细的长条状,切成5条。
7.把长条从粗到细排放在椭圆形面片上。
8.在面片重叠处抹水(助粘合)。不要使劲拉扯,轻轻粘上就好。
9.用红豆做眼睛,最前面的面条剪一下,螃蟹的钳子就做好了。
10.取加了红曲粉和南瓜泥的面团搓细条,切成黄豆大小,在掌心中揉搓成圆形。
11.用牙签蘸水粘合成小花。
12.二次醒发至体积变轻,上锅蒸15分钟,闷三分钟。
13.成品图很可爱。
小贴士:
螃蟹的外壳不能使劲揪,轻轻粘和就好。
鸡蛋草帽
食材明细:
主料::鸡蛋1个,土司1块,米饭1碗,
辅料::沙拉酱适量,芒果1个,香菇适量,火腿肠2个,
配料::五香粉适量,橄榄油适量,盐适量,孜然粉适量,
鸡蛋草帽的做法步骤:
1.鸡蛋一枚。
2.鸡蛋打入碗中,用打蛋器搅拌。
3.芒果一个 用刀对半切 半个芒果横竖切花型。
4.取一块土司抹上沙拉酱
5.锅中放入色拉油 ,鸡蛋煎制成圆形。
6.香菇切成丁。
7.放入老抽,孜然粉,盐,五香粉爆炒。
8.将煮熟的饭放入香菇中爆炒。
9.火腿肠放油锅中煎一下,放入鸡蛋卷中裹起来。
10.香菇炒饭完成后,盛到小碗中,然后倒扣盘中,放入另外煎制的鸡蛋卷,沙拉酱制作成一个蝴蝶结。
11.草帽鸡蛋制作完成。
12.鸡蛋火腿卷制作完成。
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