好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“虾皮胡萝卜菠菜鸡蛋羹”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::鸡蛋一个,虾皮适量,胡萝卜适量,菠菜适量,
辅料::盐少量,
虾皮胡萝卜菠菜鸡蛋羹的做法步骤:
1.准备好食材和工具,鸡蛋一个,胡萝卜(我只用了一小点,多了会影响口感),虾皮,两棵菠菜,宝宝辅食碗(用来擦胡萝卜,没有辅食碗可以切碎,用料理机打碎,反正弄碎就行了)
2.把虾皮用料理机干磨杯磨成粉
3.胡萝卜擦成碎末
4.碗中打入一个土鸡蛋
5.把胡萝卜碎和虾皮粉放进鸡蛋里
6.加一点芝麻油
7.搅拌均匀
8.搅好的鸡蛋放入锅中蒸六七分钟
9.锅内放水烧开
10.加入菠菜
11.撒入少量盐,也可以不加,宝宝能少吃盐就少吃
12.灼一分钟捞出
13.取出蒸熟的鸡蛋羹,我忘记计时,蒸的有点老
14.把菠菜切碎放进蛋羹里
15.搅拌均匀,可直接给宝宝当早餐
16.加入一些粥或米饭拌匀可以当正餐
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菠菜鸡蛋羹
食材明细:
主料::鸡蛋3个,菠菜适量,
辅料::盐半勺,凉白开150g,
菠菜鸡蛋羹的做法步骤:
1.菠菜处理干净
2.下锅焯水
3.焯水的菠菜剁碎
4.鸡蛋打入容器中加盐搅散
5.放入菠菜碎,加凉白开搅打均匀
6.撇去浮沫
7.盖保鲜膜扎眼上锅蒸十五分钟
8.出锅切块装盘完成
虾皮豆腐鸡蛋羹
食材明细:
主料::鸡蛋两个,豆腐一块,虾皮一把,清水适量,
辅料::生抽一勺,香油几滴,盐少许,
虾皮豆腐鸡蛋羹的做法步骤:
1.将两个生鸡蛋磕入碗中。
2.加入鸡蛋两倍的温水,在家少许盐。
3.用筷子搅打均匀。
4.将豆腐切成小块,排在蒸碗中。
5.将蛋液过筛,滤掉气泡,然后倒入篜碗中。
6.撒上一小把虾皮。
7.盖上保鲜膜或者锡纸,用牙签扎几个孔。
8.放进蒸锅大火蒸七八分钟再焖两分钟。
9.取出后加点生抽和香油就可以吃啦。
10.很嫩很好吃。
小贴士:
无。
紫菜虾皮鸡蛋羹
1准备好食材2小葱洗净
材料:
主料:鸡蛋2只,紫菜5g,
辅料:虾皮5g,芝麻油适量,鸡精适量,细香葱3g,
紫菜虾皮鸡蛋羹的做法步骤:
1. 准备好食材
2. 小葱洗净
3. 切成末
4. 鸡蛋磕在碗里
5. 搅拌均匀,洒上适量的盐和鸡精,淋上适量的味极鲜
6. 倒入温开水,搅拌均匀
7. 放入虾皮
8. 把紫菜撕小放入碗中
9. 电饭锅中放水,把蛋碗放入蒸笼,接上电源,把键按下加热,等跳到保温上就可以拿出来了
10. 淋上少许麻油
11. 洒上葱花就可以食用了
补钙食谱虾皮鸡蛋羹
食材明细:
笨鸡蛋(去壳70g)2个,温水140g,虾皮一撮
补钙食谱虾皮鸡蛋羹的做法步骤:
第1步虾皮清洗干净,热水烫一下,挤干水份备用。蛋液加温水打匀,过筛倒入炖盅中,加入虾皮。盖上盖,上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
小贴士:
蒸出细滑蛋羹的三个关键点:鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀,水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。上锅蒸之前要盖上盖子,这样避免水蒸气滴入,蒸出的鸡蛋才细滑。蒸蛋羹不适合用太大的火,要根据蛋液的多少适当增减时间
虾皮鸡蛋羹的做法
材料:
鸡蛋,虾皮,香油,盐,白糖,醋,温开水,,
虾皮鸡蛋羹的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋打入碗中,准备好温开水(蒸出来比较嫩),用打开的蛋壳加水,水应是蛋液的1-1.5倍。
步骤2,加入少许盐和白糖,沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多泡,直到搅匀为止。用滤网过滤两遍,去除浮沫。
步骤3,最后在表面撒入虾皮,蒙上保鲜膜(防止蒸汽回落),用牙签戳几个洞,放入水已煮开的蒸锅中,蒸7-8分钟。
步骤4,蒸好后加点醋和香油即可。
菠菜鸡蛋羹的做法
祖国医学认为,“春日宜省酸增甘,以养脾气”。这是因为春季为肝气旺之时,肝气旺则会影响到脾,所以春季容易出现脾胃虚弱病症;而多吃酸味的食物,会使肝功能偏亢,故春季饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩。饮食宜清淡可口。菠菜性味微温;微辛甜。归脾、肺经。对于益养脾气,温润肺经很有益处。而且也属春天里生长最旺盛的蔬菜——应季蔬菜。是大自然提供给我们的养生佳品。菠菜可以补血止血,利五脏,通血脉,止渴润肠,滋阴平肝,助消化。主治高血压,头痛,目眩,风火赤眼,糖尿病,便秘等病症。对于春季肝阳上亢所致的头晕目眩,血压升高都有一定的帮助。现代医学还认为,菠菜所含的酶能促进胃和胰腺的分泌,增进食欲,有助消化的作用。菠菜所含的类胡萝卜素,可保护视力,降低视网膜退化的危险。此菜营养不仅丰富,制作也非常简单。无需大大的油,大大的酱,清清爽爽就可以把春季养生搞定。老少皆宜。
材料:
鸡蛋4个,菠菜100克,盐适量,蒸鱼豉油适量,
菠菜鸡蛋羹的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜摘去老叶,洗净。锅置火上加入水烧开,放入洗净的菠菜汆烫至熟。
步骤2,烫好的菠菜捞出后放入凉水中冰一下
步骤3,冰好的菠菜捞出挤去水,用刀剁碎。
步骤4,鸡蛋4个打入碗内。
步骤5,加入适量的盐
步骤6,搅散搅匀后待用。要尽量搅匀哦
步骤7,把剁好的菠菜加入到搅好的蛋液中搅拌均匀
步骤8,锅至火上加入水烧开,再把蛋液放入蒸笼上
步骤9,盖上内盖。
步骤10,再盖上外盖,中火8~10分钟即可
步骤11,蒸好的鸡蛋羹从笼屉中端出,淋入少许蒸鱼豉油,一碗又鲜,又嫩,养春养生的美味佳肴就诞生了!
【鸡蛋羹】
食材明细:
主料::鸡蛋适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,海鲜酱油适量,芝麻油适量,小葱适量,
【鸡蛋羹】的做法步骤:
1.将鸡蛋磕入大碗中。
2.加入少许盐,1.5倍鸡蛋的水,用筷子搅打均匀。这时候会看见有许多气泡。
3.用勺子把气泡撇干净,或用筛子过一下也可以。
4.在碗上面盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞。
5.凉水入锅,大火开锅后中火蒸10分钟(看容器的大小和深浅)。
6.关火后3分钟取出鸡蛋羹,淋入生抽及香油。在上面稍做装饰(用胡萝卜剪成小鱼、黄瓜切片摆在下面)。
7.成品图
8.成品图
9.搭配吐司和芒果奶昔,简单的早餐就有了。
小贴士:
1、鸡蛋和水的比例一般是1:1.5,这是我做水蒸蛋的习惯。
2、蛋液中加盐要少些,因成品还要加入酱油。
3、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除,要不然会影响成品质量。
4、蒸制时间看容器的大小及深浅,一般用浅一点的盘子我蒸7分钟,这种深点的碗一般10分钟。
5、关于时间自己根据自家炉灶的火候,多蒸几次基本就有规律可循了。
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