食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?小编经过整理,为你编辑了凉拌油麦菜——诱惑你的味觉,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::油麦菜一棵,
辅料::蒜两瓣,
配料::醋两汤勺,生抽3/4汤勺,绵白糖半汤勺,
凉拌油麦菜——诱惑你的味觉的做法步骤:
1.油麦菜洗净切段。
2.将蒜切末,再加入醋、生抽和糖调成料汁。
3.将料汁直接浇在油麦菜上拌匀即可。
小贴士:
调制料汁时一定要按比例调才好吃,咸中有辣、酸中有甜,细细品味吧!
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油麦菜的做法
原料介绍 油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜。
营养分析 油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素a、vb1、vb2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。 做法
1.油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。 2.海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。 3.因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。 4.对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨、香蕉,以免诱发赤褐斑点。 5.食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。
芙蓉油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜300克,豆腐100克,
辅料::鸡蛋1个,火腿丁1汤匙,蒜3瓣,姜2片,
配料::盐适量,味精适量,
芙蓉油麦菜的做法步骤:
1.油麦菜洗净沥干水分。豆腐捣成泥,放入鸡蛋、盐、味精拌匀。姜、蒜切末。
小贴士:
因为豆腐里加了鸡蛋,可以不加味精,味道一样鲜美。
爆香的姜蒜可以弃之。
水煮油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜2棵,
辅料::小米椒3粒,生抽适量,植物油适量,蒜末适量,姜丝适量,
水煮油麦菜的做法步骤:
1.油麦菜掰开切成两截,洗干净。
2.锅里水烧开,放油麦菜,菜叶子变色就可以捞起来了,煮久了叶子会太软。
3.姜切丝,蒜和小米椒切末。
4.捞起来的油麦菜放入盘中,淋上生抽,不宜太多,再把配料放在最上面,不要散太开。
5.另一口锅倒入植物油加热到六成热。少许油就可以了。
6.最后把热油淋在配料上就可以了。
油麦菜卷
导读:油麦菜卷,蘸着浓香的花生酱,非常可口。口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有凤尾之称。
美食食材:
主料:油麦菜200克,水果黄瓜一根
配料:豆腐皮一张
调料:甜面酱10克,牛肉辣酱10克,辣根2克,白糖2克,米醋4克
美食制作:
1、先将油麦菜摘洗干净,切成5里长的段;
2、豆腐皮切成1.5厘米宽的长条,黄瓜切成大薄片;
3、将油麦菜段用豆腐皮卷起来,卷紧一些;
4、再用黄瓜薄片把豆腐油麦菜卷卷起来;
5、取一碗加入辣根、牛肉辣酱、甜面酱、白糖和米醋调匀;
6、将调好的汁浇在油麦菜卷上即可。
小贴士:1、豆腐皮需要提前烫一下,这里不做解释了。先卷豆腐皮,再卷黄瓜片这样才会不松散,黄瓜片一定要片的薄一些,这样才会粘得住。
春天肉菜这样吃征服你的味觉的卤味简单易学的做法
淮盐不仅是重要调味品之一,而且是人体机能不可缺少的成分,市场上在销售的普通加碘盐当中含有亚铁氰化钠,而淮盐当中则不是亚铁氰化钠而是柠檬酸钠。今天我们就用淮盐制作一道口味纯正的卤味,开吃参与活动:
材料:
鸡爪7个,排骨250克,水煮蛋3个,肉桂2个,香叶2片,八角2个,小葱四根,姜3片,味极鲜20克,老抽10克,盐5克,冰糖8颗,味精少许,,
春天肉菜这样吃征服你的味觉的卤味简单易学的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡爪、排骨焯水,鸡蛋煮熟
步骤2,鸡爪指甲去掉
步骤3,放入锅中,水刚好盖住食材就可以,放入小葱、姜、枸杞肉桂、香叶、八角,先大火煮30分钟开,然后转小火炖煮30分钟
步骤4,然后再加入调味料,盐、味极鲜、老抽、冰糖
步骤5,出锅时撒上少许鸡精
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