中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？小编特意为大家收集整理了“薯心面包球”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：高粉200g，砂糖10g，黄油16g，盐3g，水90g，葡萄菌水40g，酵母2g，奶粉10g，
内馅：：红薯300g，砂糖30g，黄油25g，
薯心面包球的做法步骤：
1.将主料里除了黄油之外的材料混合搅拌。
2.搅拌成初步面团加入软化的黄油。
3.最终搅拌成光滑有弹性的面团。放置温暖处发酵。
4.发酵的时候，制作红薯馅，将去皮红薯入蒸锅蒸熟。
5.将蒸熟的红薯压扁和砂糖，黄油在不粘锅中小火翻拌。
6.翻拌均匀。
7.水分渐渐被炒干，差不多如图的程度。
8.装起来备用。
9.面团发酵至两倍大。
10.拍扁排气。
11.随后分割成等量的7个面团，滚圆，覆盖保鲜膜醒发15分钟。
12.随后，取出一个醒发好的面团，拍扁，放入（我一个用了20g）适量的红薯馅在中间位置。
13.将面团四周捏合。
14.翻过来，稍滚圆即可。
15.依次做好剩下的面团。
16.放入温暖湿润处，第二次发酵。30度，30分钟左右。
17.在发酵好的面团表面撒粉。
18.在面团中间位置分散剪5刀，稍深一些，以刚可以看见馅料为好。
19.放入烤箱180度，先烤5分钟，随后调整到165度，再烤20分钟以表面变金黄色为准。上下火，中层。
20.出炉，花一样的开口。
21.成品。
小贴士：
1.家中没有葡萄菌水的，也可以用水替代，那配方里的水的总量就要调整为125g。糖的份量由原来的10g增加到15g。味道差别不是很大。
2.红薯馅料可以根据自己的喜好稍做增减。
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薯心小麻球
食材明细：
主料：：面粉150G，糯米粉50G，白糖适量，紫薯泥适量，
薯心小麻球的做法步骤：
1.面粉150G，糯米粉50G，面粉和糯米粉参在一起，加适量白糖拌均。
2.适量加些清水，和成光滑的面团。
3.紫薯泥提前做好。
4.取一面团，捏扁，包入紫薯泥。
5.搓圆。
6.白芝麻适量。
7.做好的薯球均匀裹上白芝麻。
8.落多余的白芝麻放入盘中。
9.奶锅油温烧到5层热，下入紫薯球。（火一定要改小，否则容易炸糊了。）
10.炸至金黄色捞出。
11.沥干油码在盘子上。
12.面粉的比例比糯米粉多点。，吃起来口感会更香。
芝心薯球(2)
食材明细：
主料：：土豆450克，牛奶少许，黑胡椒粉适量，马苏里拉芝士70克，
辅料：：玉米淀粉4大勺，盐适量，车达芝士70克，
芝心薯球的做法步骤：
1.土豆洗净去皮，蒸熟，碾压成泥
2.加人牛奶，盐和黑胡椒粉搅拌均匀，
3.加入玉米淀粉搅匀
4.将两种芝士切成碎末，备用
5.将芝士碎加入土豆面团中，包成丸子即可
6.烤箱，中层，上下火，200度，30分钟。
浪漫甜点----芝心紫薯球
食材明细：
主料：：紫薯2个，白芝麻适量，马苏里拉奶酪适量，
辅料：：糯米粉适量，牛奶适量，
浪漫甜点----芝心紫薯球的做法步骤：
1.准备紫薯、奶酪和糯米粉。
2.将紫薯切片，放入锅中蒸10分钟左右。
3.将紫薯蒸到可以用筷子轻易扎破便可以了。
4.把奶酪切成小块。
5.将紫薯片用勺子压成泥后加入三大勺糯米粉和适量的牛奶。
6.用手揉成面团。
7.紫薯泥分成小份，搓成小球。
8.将紫薯球按成饼，拿一块奶酪放在中间。
9.然后用紫薯泥将奶酪四周包裹起来揉成小球。
10.将搓好的紫薯球放在炒好的芝麻中滚一圈，粘满芝麻。
11.烤箱预热180度，中层烤15分钟即可。
12.每个紫薯球内都包含着满满的惊喜~小心吃了停不下哦。
小贴士：
1、紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2、紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3、紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。
薯球
食材明细：
主料：：红薯适量，
辅料：：面包糠适量，
配料：：食用油适量，
薯球的做法步骤：
1.把红薯去皮上锅，锅上气后蒸30分钟
2.蒸好的红薯取出，晾到不烫手
3.用勺按成泥
4.然后团成红薯球
5.准备面包糠可蛋液
6.先到蛋液里打个滚
7.再到面包糠里打个滚
8.滚好了蛋液和面包糠的薯球，等待下锅
9.起锅，烧些油，油热放入薯球，炸至面面变色就可以出锅了
10.出锅了
小贴士：
红薯不要煮哦，煮的红薯含水分高不好团
有的红薯天生就水分高，可以加些炒熟的干淀粉进去
面包球
汤种：高筋粉15g，水80g主面团：高粉200g，红糖40g，盐2g，水20g，酵母3g，黄油15g，生姜汁一勺、鲜奶50g。酥皮：红糖50g、黄油50g、全蛋15g、低筋面粉50g、核桃仁适量。
材料：
主料：高筋面粉215克，，
辅料：鸡蛋15克，核桃适量，酵母3克，低筋面粉50克，开水适量，鲜奶50克，食盐2克，黄油65克，红糖90克，，
面包球的做法步骤：
1. 原料备用。
2. 将汤种原料混合均匀。
3. 用小火边煮边搅拌成团状，取出放晾，盖保鲜膜冷藏60分钟后备用。
4. 将主面团原料（除黄油外）和汤种面团混合。
5. 揉成均匀的面团后，加入室温软化的黄油。
6. 继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜，收圆。
7. 基本发酵至两倍以上大小。
8. 分成9等份，滚圆放在铺了油纸的烤盘内。
9. 将烤盘放入烤箱内，选择“发酵”功能。
10. 红糖过筛和室温软化的黄油混合。
11. 加入全蛋液，用打蛋器搅成松发状态。
12. 筛入低粉面粉。
13. 搅拌均匀后，倒入裱花袋内。
14. 面包坯发酵到两倍以上大小。
15. 把做好的红糖酥皮挤在面包坯上，呈圈状。
16. 核桃仁掰成小粒，撒在酥皮上。
17. 烤箱预热，上火190，下火160
18. 面包坯在烤箱内膨胀。
19. 烤大约20分钟。
20. 取出后，放在晾晒架上晾凉。
芝心南瓜球
冰箱里有生娃之前买的一包芝士片，只吃了两片便放在那里了。现在每天琢磨怎么吃掉它。要说做西点什么的，老公没兴趣，婆婆不喜欢，所以只好做点别的。
结果前几天买了块南瓜蒸了吃，剩下四五块放在那里谁都懒得再吃了。想想我的芝士，再看看那几块无人问津的南瓜，哈哈，计上心来，又可以充分利用做成倍受欢迎的食物啦！爱下厨房的人就是这样，如果能把别人不爱吃的食材，改头换面变成人人喜欢的成品，那成就感真是大大的！感觉我儿子太幸福了，以后应该不用担心偏食的问题了。
这回的做法是把蒸熟的南瓜加了奶粉、糯米粉、糖做成面团，用芝士做芯儿，滚成南瓜球，裹上芝麻，炸成奶香甜蜜的芝心南瓜球。端上桌，大家都爱吃，连我那不到四个月的小娃娃都瞪着大眼睛看了好半天，眼馋了吧？
奶香甜蜜的芝心南瓜球
主料：蒸熟去皮南瓜220g，奶粉50g，糯米粉150g，白糖50g
辅料：芝麻适量
芝心南瓜球的做法
1.南瓜切块蒸熟去皮捣碎
2.加入奶粉搅匀
3.加入白糖搅匀
4.加入糯米粉
5.揉成南瓜面团
6.芝士切成合适大小的小块用来做南瓜球的芯儿
7.手上抹油，取一块南瓜面团，压扁，放入芝士
8.揉成光滑的南瓜球
9.可以在南瓜球表面滚上一层芝麻，也可以直接炸
10.将油烧至五成热，将南瓜球炸至膨大浮起表面金黄即可
美食小贴士
1.个人推荐选择那种大肚子细脖子的老南瓜，煮熟之后轻松去皮，不用捣只用筷子随便拌一下就成了南瓜泥。而那种漂亮的圆圆的小金瓜则需要刀切去皮，煮熟之后也得用勺子逐块压开才能成为南瓜泥。
2.有奶粉就加奶粉，有浓浓的奶香会很好吃。如果没有奶粉，换成等量的糯米粉即可。
3.糖的量可以根据个人口味适当增减。个人感觉50g的糖量是中等甜度，大多数人都可以接受的。
4.做好的南瓜面团有点粘手，需要手上抹油才方便操作。做好的南瓜球也最好放在抹了薄油的容器中，可以防粘。
5.用大块的马苏里拉芝士或者车达芝士切成小丁做芯儿是比较好的。我用的是片状的安佳芝士，切成小块儿叠在一起做芯儿的。
6.做好的南瓜球可以直接入油锅炸，也可以裹上芝麻再炸，裹了芝麻更香哦。
7.油温一定不能太高啊！从成品图能看出我炸的有点过火了，着色太深，是因为我烧的油温太高，南瓜球一下锅就变深色了。建议油温五成热就下南瓜球，然后一直保持中高温来慢慢炸，炸出的丸子才会金黄漂亮。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
脆皮薯球
食材明细：
主料：：土豆两个，面粉适量，
辅料：：淀粉2汤勺，番茄酱适量，
配料：：盐1小勺，
脆皮薯球的做法步骤：
1.土豆去皮切片蒸熟；
2.蒸熟的土豆压成泥，加一点盐、加入2汤勺淀粉；
3.倒入面粉，揉成光滑的土豆面团；
4.面团分成若干小面团，揉圆（大小跟硬币差不多）；圆球表面薄薄的撒一层面粉；
5.起油锅，中小火炸至金黄捞出即可。蘸番茄酱食用 O(∩_∩)O ~
芝心可乐球
可乐饼据说是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似可乐饼。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉，冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。（来自百度）
果子挺喜欢吃土豆，周末在家做了好多可爱球冷冻起来，工作日的早餐就可以轻松应对了。
做好后先炸了几只给老公试吃了，他也非常喜欢，中午急急忙忙要外出，忘记拍一张咬了一嘴之后，芝士扯着长长的丝的动感画面了，大家自行脑补吧！
芝心可乐球
配料：五花肉、洋葱、土豆、盐、胡椒、鸡蛋、面粉、面包糠
芝心可乐球的做法
1、土豆洗净，去皮，切片，蒸熟
2、将蒸土豆产生的多余水份沥干，将土豆压成泥
3、五花肉剁成肉沫，洋葱切小丁
4、锅内坐油，油热后下肉馅翻炒
5、肉沫炒出油后加入洋葱略炒
6、调入盐、胡椒和少许美极鲜味汁
7、炒好的肉沫和土豆泥混合（土豆泥应略多于肉沫）
8、将肉沫和土豆泥抓匀
9、准备好芝士（我用的芝士碎，如果是整块，可直接切成小方丁）、面粉、打散的鸡蛋、面包糠
10、取一些土豆泥按扁，包入少许芝士
11、团成小球
12、先在面粉里滚一下，沾满薄薄的面粉
13、再在蛋液里滚一下，沾满一层蛋糊
14、丢进面包糠里，沾满满的一层面包糠
15、将所有丸子全部做完
16、油温上升至五六成热时，转中小火慢炸，因为原料都是熟的，油温太高会使表面很快变黑，而内部的芝士还没有受热，会影响口感，因此一定要用小火，慢慢地将丸子彻底加热，表面上色金黄。（吃的时候一定要配上番茄酱哦！）
美食小提示
1、裹面包糠时会弄得一片狼籍，满手都粘粘的，有时借助筷子或勺子，也会在上面裹上厚厚一层面糊。有一个好办法，就是在面粉里放一只勺子，在蛋液里再放一只勺子，用面粉里的勺子滚动丸子沾满面粉后，将丸子丢进蛋液里，再用鸡蛋里的勺子推着丸子翻身裹满蛋液，然后捞起（勺子里不要有多余蛋液）丢进面包糠里，这时不要用手去触摸丸子，而是把面包糠洒在丸子上，很快就裹得满满的，决不会粘手了。说简单点就是，不要拿一个勺子将丸子在面粉和蛋液里捞来捞去，那样马上你的勺子就会粘满面糊。
2、如果喜欢吃很酥脆的外壳，可以在粘完面包糠后，再次丢入蛋液中，再裹一层面包糠，看出15图里下面两排丸子个头略大了吗，是因为我剩了一些蛋液，所以一部分丸子就裹了两层面包糠。
3、制作好的丸子，可以立即冷冻后密封保存，吃的时候提前取出回温，再炸好就可以了，我一次做了很多，平时工作日给果子做早饭会很省时间。
4、炸丸子用一口小锅最好，不用太多的油，油温一定要控制好，宁可温度低不能温度高，大黑脸可就不好吃了，面包糠很容易上色的，试一只就能把握好了，随时调整火力，控制好油温。
5、可乐球里也可以不用加奶酪做成原味的，而且里面的肉馅可以换成香肠，把腊肠蒸熟切成小丁，洋葱切丁略微炒香，然后再混合土豆泥，也可以用培根略炒加入洋葱，味道都会很棒。土豆泥可相应多一些，两倍于肉馅也是可以的，但是一定要注意蒸完土豆一定要控水，多余的水份会使完成的馅料不易成型，炸的时候碎掉。当然，形状上传统都是做成饼的，为了加芝士我做成了球形。大家随意随意。
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