任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编为大家整理的“酱香肉丁拌芦笋”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：芦笋200g，熟五花肉100g，
辅料：：洋葱少许，八珍八宝酱1勺，生抽10g，盐1ｇ，
酱香肉丁拌芦笋的做法步骤：
1.提前煮好的五花肉，就切了些来用，也可以直接用生肉沫炒，但我的家人喜欢熟肉炒出来的味道，所以我是用的熟的。
2.无花肉切丁，少许洋葱切碎。
3.开水中加少许盐，放入芦笋焯烫熟，然后捞出用凉开水过凉备用。
4.锅中放少许油，放入洋葱和肉丁炒香。
5.加入盐和生抽调味。
6.加一点猪肉的高汤稍微煮一会儿。
7.汤汁不要煮干，加入八宝酱。
8.翻炒均匀即可。
9.把芦笋捞出摆入盘中，把炒好的肉丁带汤汁一起浇到芦笋上即可。
小贴士：
八宝酱是甜咸味的，而且很鲜美，所以无需再加糖提鲜了。
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爆香肉丁
食材明细：
主料：：猪肉半斤，
辅料：：西芹适量，青椒适量，泡菜胡萝卜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，姜蒜适量，
爆香肉丁的做法步骤：
1.所有食材切丁，肉丁用淀粉腌一下
2.锅热放油，油热放姜蒜再放肉丁翻炒放盐翻炒
3.倒入所有配料翻炒加入生抽，胡椒粉，孜然粉，花椒粉翻炒
4.成品
香烤酱香肉丁--烤箱版
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，料酒适量，辣椒粉适量，十三香适量，
香烤酱香肉丁--烤箱版的做法步骤：
1.肉切丁
2.撒上盐，辣椒粉，十三香，淋上酱油，料酒
3.拌匀腌制一天
4.腌好的肉丁
5.铺在烤盘上
6.放进烤箱
7.上下火烤一小时
8.好香的肉丁
番茄酱拌芦笋(1)
食材明细：
主料：：芦笋10根，番茄酱1勺，大蒜5瓣，
辅料：：油少许，蚝油1勺，糖少许，醋少许，
番茄酱拌芦笋的做法步骤：
1.芦笋10根，大蒜5瓣，番茄酱1勺，蚝油1勺，糖醋适量。
2.芦笋掰掉老根。
3.中间切一刀。
4.泡洗干净。
5.焯水1分钟。
6.捞出立即过凉。
7.大蒜切碎。
8.平底锅加热加点油炒香蒜末。
9.加1勺番茄酱翻炒。
10.再加一勺蚝油和适量的糖醋，快速翻炒均匀关火。
11.摆盘。
12.把汁浇在上边。
芦笋土豆炒肉丁
食材明细：
主料：：芦笋3根，土豆1个，胡萝卜半根，瘦肉100克，
辅料：：盐适量，淀粉适量，豆瓣酱1勺，生抽适量，
芦笋土豆炒肉丁的做法步骤：
1.准备好材料如图。
2.将瘦肉切小丁加入适量淀粉拌匀；芦笋、土豆、胡萝卜切小丁。
3.热锅倒油烧至八成热。
4.放入肉丁快速翻炒至变色断生。
5.放入豆瓣酱翻炒10秒。
6.放入土豆翻炒1分钟。
7.放入芦笋和胡萝卜翻炒1分钟。
8.倒入适量生抽翻炒20秒。
9.放入适量盐翻炒30秒即可出锅。
10.下饭好吃！
11.方便快速！
拌芦笋
食材明细：
主料：：芦笋一把，红椒少量，
辅料：：盐适量，生抽适量，麻油适量，陈醋适量，
拌芦笋的做法步骤：
1.芦笋洗干净，最底下很硬的部分，掰断不要。稍微有点硬的部分，可以用削皮器把外面硬的皮削掉。煮锅烧开水，下盐和芦笋焯熟，大概水开后2分钟。
2.调汁：生抽，陈醋，麻油。
3.芦笋沥干水，摆盘(我没有再过一遍凉水了)，较短的部分摆在下面。撒上：过了一遍开水的红椒碎。(家里没有蒜子了，有的话更香)
4.淋上料汁就可以了。
小贴士：
芦笋的营养价值很高，趁时令多吃些。
红曲酱香肉
食材明细：
猪后臀尖肉500g，红曲粉30g，盐适量，生抽2大勺，料酒半碗，白胡椒粉4g，香叶2片，姜8片，糖30g
红曲酱香肉的做法步骤：
第1步将除红曲粉外的所有材料放入容器中，用手揉3-5min猪肉，使调味料更容易被猪肉吸收，静置30min，然后将红曲粉均匀地涂在猪肉的表面，放入保鲜盒中密封好，至少冷藏腌制48h。腌制好的猪肉从冰箱拿出，烤箱上下火温度调至170度预热15min，将肉放入烤盘，烘烤时间大约1h，期间打开烤箱翻面2次。烘烤时还是要根据自家烤箱的容积大小，内部的实测温度来控制烘烤时间，表面如果上色较深了，需加盖锡纸。
春笋肉丁酱
食材明细：
主料：：肥瘦猪肉400g，春笋剥好400g，
辅料：：洋葱半个，豆腐干2～3块，姜末一勺，蒜末一勺，葱花酌情适量，豆瓣酱一勺，生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，冰糖酌情适量，盐1～2g，八角3个，
春笋肉丁酱的做法步骤：
1.猪肉切成小丁，肥瘦分开。
2.春笋，洋葱，豆腐干，洗净，沥干水份。
3.然后同样切成小丁，备用。
4.姜蒜切成末，备用。
5.准备好豆瓣酱一勺。如果喜欢吃辣，豆瓣辣酱最好。
6.先将肥肉丁煸出油。
7.将剩下准备好的肉丁，春笋丁，洋葱丁，豆腐干丁，姜末蒜末一同放入锅中翻炒出香味，再加人豆瓣酱，蚝油，盐，冰糖翻炒均匀，加水，八角烧开。
8.等汤汁收浓厚时，关火，盛盘，散少许葱花即可。
9.可以吃面放点，还可以浇在饭上面，非常可口。
小贴士：
最好边做边吃，做多二餐比较咸，味道也不鲜了。
肉丁杂酱
北京的炸酱面很有名，其实，炸酱面在天津也很有市场，同样是百姓餐桌上的常客。而且，这炸酱不但用于拌面，还可以拌在米饭里、夹在馒头、大饼里吃，下饭很好的。那天，还有位老知青说，当年的知青们回城探亲后，必带一大瓶炸酱回去，炸酱就是改善伙食的最佳美味。可见这酱是多么的受欢迎。就是到了现在，这炸酱还是一款美味。
材料：
主料：猪肉300g，豆瓣酱适量，
辅料：葱适量，姜适量，豆油适量，食盐适量，味精适量，酱油适量，淀粉适量，白糖适量，八角适量，，
肉丁杂酱的做法步骤：
1. 猪肉洗干净。最好用硬肥硬瘦的肉。
2. 切成丁。
3. 加淀粉、生抽酱油、油，搅拌均匀腌制10分钟。
4. 起油锅，葱姜、大料入锅煸香。
5. 肉丁入锅炒。
6. 加甜面酱炒。
7. 加糖炒。
8. 加盐、味精炒。炒均匀即可出锅。
酱爆肉丁
食材明细：
猪里脊肉400克，细黄酱50克，鸡蛋清25克，植物油800克(实耗约80克)，香油10克，料酒，毛姜水各15克，盐5克，白糖30克，味精5克，湿淀粉40克，糖色少许。
酱爆肉丁的做法步骤：
(1)将里脊肉切成小丁，用鸡蛋清、湿淀粉、盐抓匀浆好后，放入烧至6成热的植物油炒勺中滑透，捞出沥油。
(2)炒勺留原油25克，加入黄酱略炒，再放入白糖炒散，烹入料酒，加入味精、毛姜水和糖色，待黄酱已炒粘时加进已滑好的肉丁翻炒，使酱汁裹上肉丁，淋入香油即成。
香菇肉丁酱
食材明细：
主料：：甜面酱200克，豆瓣酱50克，
辅料：：猪肉50克，香菇30克，葱适量，油适量，水适量，
配料：：鸡精适量，生抽适量，老抽适量，
香菇肉丁酱的做法步骤：
1.猪肉、香菇和葱分别切丁；
2.锅中加适量油，中火加热，然后加入猪肉丁和葱丁翻炒；
3.待锅中爆出香味，加入适量生抽和老抽继续翻炒；
4.先加豆瓣酱翻炒，再加入甜面酱，最后加入适量水搅拌均匀；
5.用铲子在锅中不断从下往上推，直到锅中水气逐渐蒸发，不再有大气泡冒出，加入鸡精翻搅一下即可关火出锅。
小贴士：
1.炸酱无须放盐，因为酱本身就很咸；
2.熬酱时间越长酱越香，熬的过程中要不停搅拌，避免糊锅；
3.吃不了的酱盖上保鲜膜，放冰箱保存，不要长时间存放；
感谢您阅读“97美食网”的《酱香肉丁拌芦笋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
