素鸡烧鸡翅

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“素鸡烧鸡翅”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：鸡翅中500克，素鸡1个，干香菇10个，胡萝卜半个，洋葱半个，青椒1个，红椒1个，

辅料：：油3汤匙，盐半汤匙，白糖2汤匙，胡椒半汤匙，姜1小块，八角1个，干红椒3个，

素鸡烧鸡翅的做法步骤：

1.素鸡切厚片，下油锅两面煎一下，盛起备用

2.鸡翅中洗净，从中间斩断，抹干水分备用

3.香菇切两半，洋葱、青红椒切块

4.坐锅、点火、加油、烧热，倒入白糖，用中火翻炒

5.锅中白糖炒至要冒小泡时（拔丝前一刹那），倒入鸡翅中并快速翻炒均匀

6.加入姜、八角、干红椒继续炒出香味

7.翅中上好了糖色，稍放点盐

8.倒入煎好的素鸡、胡萝卜、香菇，加盐、胡椒。沿锅边倒入泡香菇的水，将食材浸过。盖盖，中火煮7分钟

9.汤汁还未干时，加入青红椒、洋葱，炒匀，煮2分钟

10.汤汁收干，调味、盛起装盘

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苹果烧鸡翅

食材明细：

主料：：鸡翅八个，苹果一个，

辅料：：姜适量，

配料：：盐适量，番茄酱适量，生抽适量，白糖适量，米醋适量，

苹果烧鸡翅的做法步骤：

1.原料图如图。

2.鸡翅潮水捞出洗净控干备用。

3.苹果切块，姜切片。

4.鸡翅，用油煎两面金黄。

5.放入苹果也煎一下。

6.放入番茄酱，生抽，盐，白糖，米醋，调成合口的酸甜味。

7.兑水淹没鸡翅的一半。大火煮开，中火烧十分钟，翻面，收汁。

8.放点鸡精提味即可。

小贴士：

后话：



   鸡翅焯水后，煎一下效果更好，但是不煎也可以的。



   调汁要根据自己的喜好。酸甜口的接受程度，很多人不同，在此仅供参考。

参考量：番茄酱一汤匙，生抽半汤匙，米醋三分之一汤匙，白糖一茶匙，盐一茶匙。

椒烧鸡翅

食材明细：

主料：：鸡翅400克，青椒2枚，

辅料：：菜籽油4茶匙，料酒2茶匙，豆瓣酱1茶匙，味精1/4茶匙，白糖1/4茶匙，花椒1撮，小葱2根，老姜少许，

椒烧鸡翅的做法步骤：

1.鸡翅漂洗去血水，剁段。

2.青椒去蒂、籽切大块，小葱切段。

3.油热、小火，下花椒、豆瓣酱、姜片炒香；

4.放鸡翅，大火翻炒；

5.加入适量清水；

6.烧至吐油，下青椒块翻炒；

7.放葱段、味精、白糖，淋料酒；

8.翻炒均匀即可。

玉米烧鸡翅

食材明细：

主料：：鸡翅中适量，玉米适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，烹调油适量，胡椒粉适量，

玉米烧鸡翅的做法步骤：

1.材料图。

2.鸡翅洗净后斩成两段，加葱姜碎料酒生抽盐抓均匀。

3.玉米斩块，姜切大片，葱切段。

4.炒锅倒一点儿油，下入腌好的鸡翅煎炒。

5.至两面变色，鸡皮收紧。

6.将玉米连同葱姜下锅。

7.加适量盐和糖。

8.用老抽调一下色，根据锅具加入所需要的水，大火烧开后转小火。

9.烧至骨酥肉烂，出锅即可。

小贴士：

鸡翅本身很香，不必加太多油。

玉米选择不太老的那种，容易烧透。

腐竹烧鸡翅

材料：

鸡全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、盐

做法：

1、腐竹用清水浸泡40分钟左右，待其变软后，沥干切段状。

2、鸡全翅斩成三段，中翅两面各斜切两刀；姜切片。

3、将鸡翅与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，捞出温水冲净。

4、锅置火上放油，烧至八成热，放入鸡翅，大火翻炒至两面金黄。

5、入老抽，炒至上色均匀后，烹入料酒。

6、倒入热水（盖过鸡翅的表面），大火烧开后加盖，改小火焖40分钟。

7、放入腐竹，改中火，焖煮15分钟至汤汁浓稠，盐调味即成。

小贴士：

1、腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观。如用热水浸泡，则腐竹易碎。

2、焖煮时，一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

腐乳烧鸡翅

鸡翅斩成小块，红腐乳加点生抽和清水捣开、烧热锅，放入油，加入鸡翅翻炒变色。烹入料酒，加入腐乳汁、水、糖和盐烧开

材料：

主料：鸡翅3个，腐乳4块，

辅料：色拉油适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，香油少许，白糖少许，

腐乳烧鸡翅的做法步骤：

1. 鸡翅斩成小块，红腐乳加点生抽和清水捣开

2. 烧热锅，放入油，加入鸡翅翻炒变色

3. 烹入料酒，加入腐乳汁、水、糖和盐烧开

4. 中小火焖煮15分钟左右至收汁，最后放点鸡精和香油就可以了

豆豉烧鸡翅

食材明细：

主料：：鸡翅中适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，豆豉适量，老抽适量，鸡精适量，姜适量，八角适量，蒜适量，

豆豉烧鸡翅的做法步骤：

1.原料图。

2.将鸡翅剁成两段，蒜姜切片备用。

3.锅中倒入适量水烧沸，放入鸡翅焯水2分钟捞出沥干。

4.锅中放入适量油烧热，放入八角瓣，蒜姜片爆香。

5.放入鸡翅煸炒1分钟后，再倒入一勺料酒、一勺老抽，少量盐煸炒。

6.加入水，没过鸡翅烧开。

7.加入水，没过鸡翅烧开。

8.放入一勺豆豉，中火继续烧至汤汁变粘稠。

小贴士：

做此道菜时，放盐一定要少量也可以不放盐，因为豆豉比较咸，根据个人口味放盐量。

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