食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别为你收集的“苹果泥牛肉卷”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::肥牛片适量,
辅料::芸豆适量,胡萝卜适量,洋葱适量,
配料::烤肉料适量,浓缩柠檬汁适量,苹果泥适量,
苹果泥牛肉卷的做法步骤:
1.一:自制【酷客果泥酱】
苹果洗净不要去皮放入搅拌机中搅成果泥。
2.取适量【酷客壹佰】烤肉料与苹果泥混合拌均成粘稠状。
3.加入适量浓缩柠檬汁拌均即可。
4.二:牛肉卷制作
芸豆、胡萝卜、洋葱分别切成较粗的丝,芸豆丝用热水烫软备用。
5.将肥牛卷展开,抹上自制【酷客果泥酱】腌制10分钟。
6.将腌好的肥牛卷放在案板上,铺上适量芸豆丝、胡萝卜丝、洋葱丝,并抹上一些自制【酷客果泥酱】。
7.将肥牛卷起,完全包裹住蔬菜,并用牙签将接缝处固定。
8.热锅温油,油不要太多,放入牛肉卷,盖上盖子,小火煎焖约3分钟,至肉卷熟透,盛出装盘。
9.将剩余的自制【酷客果泥酱】放入微波炉(俺家的700W)高火叮1分钟,淋在肉卷上即可食用。
小贴士:
提示:
苹果要选熟透没有酸味滴,而且不要削皮,有皮的果泥味道更好,不过一定要清洗干净。可以用盐摩擦苹果的表面,再用水清洗。
柠檬汁我选用浓缩的,比较粘稠味道也浓郁。可根据个人口味和其他调料的多少适当添加。
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土豆泥牛肉饼
食材明细:
主料::土豆4个,牛肉糜0.5公斤,
辅料::洋葱2个,
配料::大蒜半个,大葱1条,月桂树叶一片,辣酱油适量,黄油适量,盐适量,牛奶适量,精制油适量,蔬菜精适量,番茄沙司适量,
土豆泥牛肉饼的做法步骤:
1.大火把锅烧热,不下油,放入牛肉糜,略为翻炒至牛肉变色。盛出,沥干油。
2.洋葱、大蒜、大葱(可省)切碎,下油,大火翻炒至闻到洋葱的香味。不用盛出。
3..................
4.在锅中倒入翻炒过的牛肉糜。
5.加入大量辣酱油、少量番茄沙司、少量水,翻炒。
6.最后撒入少量面粉(干淀粉)勾芡。
7.出锅,盛入烤盘,加入一片月桂树叶(可省)。
8.盖上盖子或者用锡纸封住烤盘,放入(电)烤箱,200摄氏度30分钟。
9.从烤箱中取出烤盘,从牛肉糜中找出月桂树叶丢弃。
10.....................
11.萝卜切丁,拌入牛肉糜中,(也可加入青豆和玉米粒),并加入少量蔬菜精(没有的话可以用蘑菇精替代),拌匀。
12.制作土豆泥。方法请见之前的日志《培根芝士土豆泥》。
13.把土豆泥置于牛肉糜之上。
14.用勺子把土豆泥压平,用叉子在土豆泥上划出简单的纹路。不加盖子,再次放入(电)烤箱,180摄氏度15分钟。
15.再次放入(电)烤箱,180摄氏度15分钟。只至取出后,土豆泥的表面硬硬的,即可食用。
香蕉泥牛奶蛋糕
今天这款裸蛋糕食谱做好后,除了请家人品尝还请了同学品尝,都得到好评,其实不是很好,疏松度不够。
香蕉放多了一点湿度有点大,不过亲们按照配方做就可以,因为写的配方已经在我做的基础上减了量。
另外做这款蛋糕一定要用中空的模具,因为中空模具受热均匀,这样蛋糕不容易失败,三个鸡蛋只用了20克糖,没有放油,成品味道还行,没有油的蛋糕细腻感略差。
如果不能接受的可以放上10克油,同时减少20克香蕉泥,这样做出来应该口感好些
香蕉泥牛奶蛋糕
原料:
主料:鸡蛋3个、低筋面粉75克、香蕉泥100克
配料:牛奶20克、白糖20克
香蕉泥牛奶蛋糕的做法
1、准备好原材料。
2、蛋黄里加入香蕉泥、牛奶、过筛的低筋面粉,用刮刀拌匀。
3、蛋清里加入白砂糖。
4、打至硬性发泡,即打蛋器拉出短小的尖角。
5、分次加入打发好的蛋白,用上下翻拌的方式拌匀。
6、倒入中空模具中,震动几下使表面平整,同时去除大气泡。
7、放入预热的烤箱中下层,上下火,160度,一个小时。(两个纸杯中装的是为了测试效果的,纸杯烤30几分钟即可)
8、出炉后倒扣,凉后脱模。
香蕉泥牛奶蛋糕的做法小贴士
烤箱的性能有差异,温度和时间要根据自家烤箱特性来定。
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
培根苹果卷
食材明细:
主料::培根适量,苹果适量,
辅料::蜂蜜45ml,生抽15ml,黑胡椒粉适量,
培根苹果卷的做法步骤:
1.苹果洗净,不削皮,去核切小块
2.取45ml蜂蜜、15ml生抽、100ml凉白开,搅拌均匀
3.培根卷很长,卷起来会变得很厚不容易熟,所以要将培根用刀从中间切开
4.将苹果块用培根卷起来后用竹签串起来
5.热锅倒油,将串好的肉串放入油锅中
6.煎至两面微焦时撒上黑胡椒粉
7.两面抹调好的蜂蜜汁,根据个人的喜好选择煎熟的程度
小贴士:
1.苹果也可换成其他水果,比如小番茄、香蕉
2.酱汁可以根据自己口味调味
山药苹果卷
食材明细:
主料::山药150g,
辅料::苹果半个,紫皮葡萄适量,鸡粉面粉适量,
山药苹果卷的做法步骤:
1.山药去皮切片,苹果去皮切丁,上锅蒸熟
2.紫皮葡萄榨汁
3.2勺面粉里打入鸡蛋,倒入葡萄汁
4.搅成糊状备用
5.蒸熟的山药捣成泥
6.和苹果丁搅拌在一起
7.平底锅把面糊摊饼皮,不放油
8.把山药苹果泥均匀的铺在饼皮上
9.轻轻的卷起
10.切断,成品,食用!
11.成品,无油无糖,健康美味!
小贴士:
山药泥中加了苹果,顿时不再寡味,增加了甜香,口感很棒!
维也纳苹果卷
食材明细:
主料::高筋面粉80克,低筋面粉40克,盐一小撮,鸡蛋1个,橄榄油5ml,牛奶35ml,
辅料::苹果2个,葡萄干30克,椰丝30克,细砂糖30克,牛奶20ml,
配料::无盐黄油20克,糖粉适量,
维也纳苹果卷的做法步骤:
1.将主料中的所有材料放入面包机,选择程序发面团,20分钟搅拌停止后断电,让面团静置30分钟左右。
2.揉面团期间准备馅料。
3.将苹果去皮后切成三角形的薄片。
4.将配料中的所有材料混合。
5.将馅料搅拌均匀。
6.将静置好的面团擀成25*30厘米的薄面片。将融化的黄油刷在面片表面。
7.将馅料铺在刷了黄油的面片上。
8.开始卷,每卷一圈都要刷一次黄油。
9.继续卷,刷油。
10.最后将面片卷成圆筒状,将圆筒的两端捏紧。
11.卷好后的圆筒,表面再刷一层黄油,放在铺了油纸的烤盘上。
12.烤箱200度预热后,烘焙30分钟,烤至苹果卷表面呈黄褐色为止。
13.烘焙完成后,取出苹果卷,放在冷却架上,待放凉后将其切成小段,并撒上糖粉。
14.烘焙完成后,取出苹果卷,放在冷却架上,待放凉后将其切成小段,并撒上糖粉。
15.装入盘中。
16.装盘,撒糖粉。
17.装入盘中。
18.装盘,撒糖粉。
19.装盘。
20.装盘,撒糖粉。
21.装盘,撒糖粉。
22.装盘,撒糖粉。
苹果烧牛肉
水果入菜也能成佳肴--苹果烧牛肉
人人皆知,经常食用水果菜能令皮肤白里透红、柔软滋润、光彩靓丽。但在这个季节,大啖冰凉凉的水果,还是需要点勇气。
水果菜风味别具一格,或甜或酸、或爽口、或滑嫩。在中式餐饮中,也有不少耳熟能详的水果菜。拔丝香蕉、拔丝苹果,是沿袭自北方传统的甜菜,菠萝咕噜肉更是知名度极高的一道经典粤菜。现在,在武商量贩还有削好皮的菠萝卖,但因为是反季节水果,我还是没有买。家中有很多奶奶给的苹果,做了3个苹果翻转蛋糕,剩下的苹果做道中式菜肴吧,在牛肉中加入了苹果一起烧制,顿时让这道菜少了几分尘世的油腻,而多了一丝超脱的清爽,大家有空可以试试。
苹果烧牛肉食材:苹果,牛肉、盐,味精、鸡精、生抽、生粉,蛋清、色拉油。
苹果烧牛肉做法1、牛肉切片,泡除血水,沥干。
2、将牛肉用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。
3、加入油和生粉、生抽拌匀。
4、苹果去皮切成片状。
5、热锅坐油,烧成8成热后煎制牛肉至变色即可,捞出备用。
6、锅中留油,将苹果放入锅中过油。
7、倒入牛肉,加入少量清水,中小火炖制至熟。
8、加少许鸡精,翻炒均匀即可出锅。
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1、牛肉初次下锅,只要炒至表面变色即可,否则肉质易老,不易嚼。
2、用了保证VC不被损害,炒制苹果时间不易太长。
3、为了保证原汁原味,水果菜的口味还不宜太咸或太辣,调味料不宜过重。过于浓郁的香味将会掩盖水果本身的清香,有喧宾夺主之嫌。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
苹果牛肉(2)
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::苹果适量,洋葱适量,红椒适量,大蒜适量,腰果适量,
配料::亨氏蕃茄酱适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,
苹果牛肉的做法步骤:
1.材料图。
2.牛肉切小粒,加盐生抽料酒胡椒粉抓腌均匀。
3.之后往牛肉里放一勺淀粉,拌均匀。其它食材改刀。
4.炒锅倒油,将牛肉粒和腰果过油。
5.取一小碗,挤15克蕃茄酱10克生抽,约3克盐。
6.加水加淀粉兑成碗芡。
7.锅底留下小量的油,炒香洋葱粒。
8. 加入菜粒翻炒。
9.将之前过油的腰果和牛肉粒也回锅,拌炒均匀。
10.分次淋上兑好的碗芡
11.蕃茄酱本身就有芡汁的作用,淀粉不要加多了。
12.,出锅即可。
小贴士:
根据需要添加蕃茄酱的用量,调出自己喜欢的酸甜口味儿。
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