只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“库麦其馕(1)”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：羊腿肉适量，羊油适量，洋葱适量，面粉适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，
库麦其馕的做法步骤：
1.食材：羊腿肉300克 羊油300克 盐 洋葱300克 胡椒粉5克 孜然粉5克 植物油 面粉500克
2.把面粉加水和成光滑的面团
3.盖上醒20分钟以上
4.把羊腿肉切小丁
5.白色洋葱切小丁
6.羊油切小丁
7.放在大碗里，加胡椒粉孜然粉盐
8.拌均匀，腌制入味
9.把醒好的面团再揉揉，搓成长条，分成剂子
10.擀成比烤包子厚一些的大圆片
11.加羊肉馅
12.包成大饺子形状，在捏成花边，就成库麦其坯
13.烤盘铺上锡箔纸，用刷子刷上一层植物油，放进烤盘
14.烤箱220?预热5分钟，时间设置40分钟，用上下功能，推进烤盘，烤20分钟，拿出烤盘，翻面在继续烤，直烤到两面金黄色就好了
小贴士：
库麦其的剂子，要比烤包子大一些
面皮也要比烤包子厚一些
羊油越多越鲜香
最好肥瘦各一半
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【馕炒腊肉】
食材明细：
主料：：腊肉200g（塑封包装），洋葱1/3颗，馕饼1/3块，麻辣椒1颗，
辅料：：生姜适量，孜然3g（孜然粉），
【馕炒腊肉】的做法步骤：
1.腊肉切片，放几块生姜上锅蒸15-20分钟（包装提示需要蒸后炒）
2.准备所有辅料
3.所有原料切块备用
4.小火少许油，下入姜丝煸炒软，下蒸透的腊肉煸炒
5.下入切块的馕饼，煸炒
6.下入孜然（孜然粉也可以）煸炒
7.下入洋葱、麻辣椒煸炒
8.少许鸡精出锅即可
炒馕
食材明细：
主料：：馕适量，羊肉适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，羊肉适量，毛芹菜适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，味极鲜适量，
炒馕的做法步骤：
1.食材：馕 羊肉 洋葱 植物油 盐 味极鲜 辣椒粉 孜然粉 毛芹菜
2.把馕切成长条
3.洋葱去掉外皮切丝毛芹菜去掉叶子洗净切段
4.羊肉洗净切丝
5.热锅凉油加羊肉丝翻炒变色
6.加洋葱丝炒出香味
7.加馕翻炒均匀
8.加毛芹菜
9.加盐
10.加味极鲜炒均匀
11.加孜然粉辣椒粉翻炒均匀出锅
小贴士：
馕最好用新鲜的那种洋葱或者孜然的
这样的馕软，味道好
不喜欢孜然粉的可以不加
糖醋馕块
食材明细：
主料：：馕1个，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，醋适量，芝麻适量，淀粉适量，番茄酱适量，
糖醋馕块的做法步骤：
1.主料：馕 辅料：油、糖、番茄酱、芝麻、淀粉、醋。
2.将馕切成菱形块状。
3.淀粉加水拌均匀。
4.热锅凉油，油热8成，下馕块。
5.转小火炸到金黄色捞起。
6.锅底留底油，加入番茄酱翻炒均匀。
7.加入醋。
8.加入白糖、水转小火熬到汤汁浓稠。
9.加水淀粉勾薄芡煮开。
10.倒入馕块。
11.翻炒均匀使馕块均匀地裹住汤汁。
12.撒一点芝麻即可装盘。
小贴士：
番茄酱熬糖醋汁时最好熬制的稀一些，因为馕很干，会吸收汤汁 。
馕包肉
食材明细：
主料：：羊腿肉300g-400g，胡萝卜2根，馕1个，洋葱半只，
辅料：：大葱适量，姜适量，青椒适量，红椒适量，蒜适量，香菜适量，
配料：：白糖适量，生抽适量，老抽适量，淀粉适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，盐适量，
馕包肉的做法步骤：
1.准备食材。
2.羊腿肉切块；胡萝卜切滚刀块；洋葱切大块；青红椒切块，姜切片；大葱切段，香菜切段；蒜待用时用刀背拍一下。
3.锅中放水， 放入羊肉。
4.大火烧开，撇去血沫。
5.羊肉捞出。
6.汤用纱布过滤干净待用。
7.热锅放油，放入胡萝卜。
8.煸炒至变色取出待用。
9.冷锅中放油，放入白糖。
10.小火，用锅铲不停搅动，糖融化后， 慢慢成橙红色气泡时，说明糖炒好了。
11.放入羊肉，姜片，葱段，蒜粒，翻炒下，放八角，桂皮，香叶等。
12.放入羊汤，转入炒锅中大火烧开后中火炖20-30分钟。
13.肉跟肉汤分开待用。
14.热锅放油， 放入洋葱块。
15.煸香后放入肉块，煸过的胡萝卜，翻炒均匀后，放入大部分肉汤。慢炖10分钟。。
16.这时在余下肉汤中放入淀粉中，搅拌均匀待用。
17.馕切成小块摆在盘中待用。
18.10分钟后将青红椒放入，淀粉汤勾芡收汁，放入香菜。
19.翻炒均匀后装盘。
小贴士：
如果没有馕，可以直接将菜装在盘中。
炒糖一定要冷锅冷油，小火慢慢熬。
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