东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是对菜谱很好好奇呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的腿库饭,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
卤好的元蹄适量,香卤元蹄的卤汁300㏄,笋丝100公克,白饭1碗,香菜少许,鸡粉少许
腿库饭的做法步骤:
1.笋丝浸泡冷水约2小时,捞出后放入滚水中汆烫约10分钟捞出,备用。
2.取一小锅,加入香卤元蹄的卤汁与作法1的笋丝、鸡粉煮至笋丝入味。
3.把卤好的元蹄切大块放在白饭上,加入适量作法2的笋丝与香菜即可。
97Msw.com相关知识
腊鸭腿饭
食材明细:
腊鸭腿1只,姜适量,蒜适量,葱适量,生抽适量,油适量
腊鸭腿饭的做法步骤:
1.将腊鸭腿切件。
2.用姜、葱、蒜、生抽、油稍微研制。
3.将饭煮到起眼时放入锅内置于饭上,加入焯熟的生菜,盖上锅盖焖15分钟就行了。
烤棒棒腿饭
食材明细:
棒棒腿2只
烤棒棒腿饭的做法步骤:
1.将棒棒腿洗净、擦干水份,掀起鸡皮于肉厚处略划一刀,再与所有腌料拌匀,冷藏约30分钟入味备用。
2.烤箱预热至210℃,放入作法1的棒棒腿,烤约6分钟至棒棒腿全熟即可。
库麦其馕
食材明细:
主料:羊腿肉适量,羊油适量,洋葱适量,面粉适量
辅料:植物油适量,盐适量,孜然粉适量,胡椒粉适量
库麦其馕的做法步骤:
1,食材:羊腿肉300克 羊油300克 盐 洋葱300克 胡椒粉5克 孜然粉5克 植物油 面粉500克
2,把面粉加水和成光滑的面团
3,盖上醒20分钟以上
4,把羊腿肉切小丁
5,白色洋葱切小丁
6,羊油切小丁
7,放在大碗里,加胡椒粉孜然粉盐
8,拌均匀,腌制入味
9,把醒好的面团再揉揉,搓成长条,分成剂子
10,擀成比烤包子厚一些的大圆片
11,加羊肉馅
12,包成大饺子形状,在捏成花边,就成库麦其坯
13,烤盘铺上锡箔纸,用刷子刷上一层植物油,放进烤盘
14,烤箱220?预热5分钟,时间设置40分钟,用上下功能,推进烤盘,烤20分钟,拿出烤盘,翻面在继续烤,直烤到两面金黄色就好了
小贴士:
库麦其的剂子,要比烤包子大一些
面皮也要比烤包子厚一些
羊油越多越鲜香
最好肥瘦各一半
照烧鸭腿饭
喜欢照烧味的朋友都知道
正宗的照烧汁少不了一味叫做味淋的调料
味淋是神马唻?
书上是这么说的
味淋,也写作味霖,即将烧酒、米曲就糯米混合,使之发生糖化作用,一、两个月后经过滤制成的带黄色的、透明的、较甜的酒。
用海天家酱油、老抽、蜂蜜、本地料酒、盐,清水
咱也能调出味道贼地道的照烧汁儿来
做好了,一尝,嘿!从口味到卖相,咱哪儿哪儿貌似也不差
鸭腿咸甜适口,嫩滑多汁,一刀切下去,汁水内个啥。。四溢啊馋S了!
照烧鸭腿饭
主料:鸭腿两只、生姜片4、5片
照烧汁:盐小半勺、海天头道酱油一勺、海天草菇老抽1勺、料酒3勺、蜂蜜2勺、清水2勺
照烧鸭腿饭的做法
1、鸭腿两只,洗净晾干水分。(其中一只被我小试牛刀割了一个口子,只是轻轻一划,刀子的确非常锋利。)
2、锅里不放油,因为鸭肉受热本身就会出很多油,切几片生姜丢进去,再放入鸭腿,转小火慢慢煸。
3、煸至鸭腿肉两面焦黄酥脆。
4、取一个小碗,按盐半勺、海天头道酱油一勺、海天草菇老抽1勺、料酒3勺、蜂蜜2勺、清水2勺的比例,调好【照烧汁】。
5、将调好的【照烧汁】倒入锅中。
6、把鸭腿肉翻一翻,让每一面都蘸上照烧汁。
7、盖上锅盖,继续焖上小火7、8分钟,期间翻翻面,令鸭腿入味。
8、当锅里的汤汁变的粘稠,鸭腿表面颜色变的相当诱人啊!关火。
9、将鸭腿剁成小块,再配些素菜,扣碗米饭,开吃!
相信《腿库饭》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了菠萝饭的做法专题,希望您能喜欢!