食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你感兴趣?小编特地为你收集整理“洋葱炒猪心”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::猪心适量,洋葱适量,
辅料::姜丝适量,
洋葱炒猪心的做法步骤:
1.猪心切片用十三香、芝麻油、生抽白糖腌约半小时放入姜丝。
2.洋葱切丝。
3.烧热锅倒入油先炒香洋葱盛起。
4.大火爆炒猪心。
5.倒入少许酒盖上锅盖焖一至两分钟。
6.打开锅盖把刚才炒好的洋葱倒入一起翻炒均匀,放调味料即可熄火上碟。
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洋葱拌猪心的做法
这道菜,我家先生特别爱吃,因为下酒啊。不过除了他我也喜欢吃,为什么?都说吃啥补啥,而我偏偏有失眠的问题,所以隔三差五的也会吃上一次,这道菜我将它归纳到凉菜中,马上过年了,家家户户除了大鱼大肉的,凉拌也是必备的,这道凉菜小编也是强烈的推荐大家要试试看,好吃的不行,还是猪身上唯一最补的肉呢,具体怎么做?下面小编和大家细细说来。
材料:
猪心一个,洋葱大半粒,香菜适量,生抽1勺,花椒油少许,陈醋1勺,糖少许,糖少许,
洋葱拌猪心的做法的做法步骤:
步骤1,成品图
步骤2,材料:猪心一个洋葱大半粒辅料:姜蒜干辣椒花椒粒少许料酒香叶几片调料:生抽鸡精花椒油陈醋糖盐香油做法:首先买回来的猪心一定要先浸泡去血水,中途可以换2次水,这样也可以减少腥味,然后放入冷水锅中,加入所有的辅料大火煮
步骤3,煮开之后,我们要转中小火继续煮,大约25分钟左右,用筷子能轻松的插入猪心就可以了
步骤4,取出来,稍微放凉下(这样比较容易切)然后切成薄片
步骤5,然后将大半粒的洋葱切成细丝,香菜适量也加入,并且将调料也一并放入
步骤6,接着,烧热一勺的油,直接淋在洋葱丝上,拌匀即可食用
步骤7,好吃极了
辣炒猪心
猪心买来最好马上食用。用刀划几刀,泡清水浸泡1小时以上,中间换水,用手挤压清晰,去掉里面的淤血。切薄片,放锅内加清水烧开,变色立即捞出。葱姜辣椒切丝,蒜切小片。锅
材料:
主料:猪心适量,,
辅料:葱适量,姜适量,尖椒适量,蒜适量,花生油适量,食盐适量,生抽适量,,
辣炒猪心的做法步骤:
1. 猪心买来最好马上食用。用刀划几刀,泡清水浸泡1小时以上,中间换水,用手挤压清晰,去掉里面的淤血。
2. 切薄片,放锅内加清水烧开,变色立即捞出。
3. 葱姜辣椒切丝,蒜切小片。
4. 锅加热放花生油先放蒜片和姜丝煸出香味。
5. 放猪心煸炒2分钟。
6. 放盐和生抽翻炒,淋点热水防止糊锅。
7. 放辣椒和葱丝翻炒片刻即可出锅。
辣椒炒猪心
食材明细:
主料::猪心1个,辣椒适量,洋葱适量,
辅料::料酒适量,生姜适量,花椒适量,八角适量,生抽适量,花椒粉适量,
辣椒炒猪心的做法步骤:
1.猪心搓洗干净表面,剖开,将里面的血块,血管撕掉,洗净,再加入适量淀粉抓洗,然后用流水冲洗干净。
2.将洗好的猪心冷水入锅,加入生姜,料酒,10几粒花椒和一个八角,开锅后,转小火煮30分钟。
3.将洋葱和辣椒洗净,分别切片。
4.煮好的猪心捞出,切薄片。
5.炒锅内倒油烧热,放入辣椒翻炒。
6.辣椒炒软后,放入洋葱翻炒。
7.洋葱炒至断生,加入猪心片,加入料酒,翻炒均匀。
8.加入花椒粉和适量生抽调味,炒匀出锅。
小贴士:
猪心一定要清洗干净!
豆角炒猪心
豆角炒猪心,一款下酒送饭都很不错的家常菜食谱,猪心因为加入了蚝油爆炒,很鲜香脆嫩;而豆角色泽翠绿,荤素搭配,香味浓厚,白红相间。
简单美味的小炒菜具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效,可以帮助我们在这炎热的夏季养心安神,改善睡眠质量,让能一夜好梦。
豆角炒猪心
原料:猪心、豆角、红辣椒、姜蒜、淀粉、料酒、生抽、油、盐
豆角炒猪心的做法
1、准备好原材料;
2.烧锅开水,加入适量的盐和少许油,下入豆角进去焯水,直至豆角煮至七、八成熟;
3.猪心切成薄片,加入盐、姜丝、料酒、淀粉和生抽,拌均匀腌制一下;
4.烧热锅,加入适量的油,下入蒜片煸炒;
5.蒜片爆香后下入腌制过的猪心进去煸炒;
6.猪心煸炒变色后下入豆角进去翻炒;
7.煸炒几下后加入盐调味翻炒均匀;
8.最后加入红椒丝继续翻炒几下即可;
9.盛入盘中。
豆角炒猪心小贴士:
1.豆角须提前焯水,加入几滴油和少许盐能让豆角更翠绿;将豆角焯煮到七、八成熟;
2.猪心加入盐等调味料提前腌制一下,猪心爆炒时间不宜过长,避免炒的过老。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
蒜薹炒猪心
食材明细:
主料::猪心400克,蒜薹100克,
辅料::青椒2个,姜10克,蒜2个,
配料::香油适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,味精适量,
蒜薹炒猪心的做法步骤:
1.材料:猪心、蒜薹、青椒、姜、蒜。
2.猪心切铜钱厚的片,蒜薹切小段,青椒斜切,姜蒜拍碎(大粒)。
3.心片放适量盐、香油、胡椒粉、料酒。老抽1匙,淀粉约1匙、生抽2匙、放入碎姜蒜拌好腌10分钟。
4.趁空用水加香油、老抽两三滴,生抽1匙、淀粉小匙,盐、味精适量调成汁待用。
5.锅放水煮开放入猪心、蒜薹、辣椒用水抄半分钟。
6.倒入漏筛用凉水冲一下滤干水。(用凉水冲一下能使菜颜色艳丽)
7.锅放油烧热,倒入滤好水的猪心、蒜薹和辣椒,倒进调好的汁大火快炒半分钟起锅。
8.装盘,不能炒久,要爆炒,不然猪心老了就不好吃了。
9.一点也不腥,蒜薹脆口猪心鲜嫩多汁。
玉米笋炒猪心
食材明细:
主料::玉米笋适量,猪心适量,胡萝卜适量,青椒适量,红辣椒适量,
辅料::蒜头适量,
配料::酱油适量,盐适量,鸡精适量,
玉米笋炒猪心的做法步骤:
1.玉米笋洗洗干净,对半切开,不切也可以,焯水至6-7分熟.
2.放在凉水泡会,捞起来沥干待用。
3.猪心切丝,或花刀,泡水去血水,沸水焯过去腥。
4.胡萝卜、青椒切丝。
5.红辣椒、蒜头切丁。
6.起锅放油,下红辣椒、蒜头。
7.煸出味道;放猪心丝;炒一会。
8.下玉米笋;炒一会,煸炒。
9.下胡萝卜、青椒切丝。
10.接着放少许盐、酱油、盐、鸡精。
11.可以出锅了。
小贴士:
卡路里含量低,适合减肥者或是减肥人士食用。
泡椒炒猪心
食材明细:
猪心500克,泡椒20克,莴笋60克,姜5克,大葱5克,盐4克,味精2克,料酒10克,香油5克,猪油(炼制)30克
泡椒炒猪心的做法步骤:
1. 切猪心切成两半,冲去血水,洗净切薄片;
2. 泡椒去蒂、去籽洗净;
3. 青笋(莴笋)切成薄片;
4. 锅中下猪油烧至五成热,下猪心片爆炒至七成熟,捞出滤油;
5. 锅中留油少许,下泡椒、姜末、葱末炒香,再放入猪心片、味精、盐、料酒、青笋翻炒,最后淋香油起锅即成。
小贴士:
猪心要冲净血水;猪心具有补心强神的功效,胆固醇较低,熟后冷热食用均可,口感极好。此款泡椒炒猪心,咸鲜微辣,质地爽口,泡椒味醇。
蒜苔炒猪心
食材明细:
主料::猪心1个,蒜苔6根,
辅料::料酒1勺,淀粉1勺,白胡椒粉1茶匙,郫县豆瓣酱1汤匙,姜丝3克,葱花3克,生抽1茶匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,
蒜苔炒猪心的做法步骤:
1.猪心切成片。
2.用清水中浸泡半个小时,清水中滴入些许高度白酒。(如出血水后倒掉,重新换水,再浸泡)。
3.加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉。
4.抓匀腌制20分钟。
5.蒜苔切成小段。
6.姜去皮切丝,大葱切葱花。
7.起锅加入腌制好的猪心滑炒变色。
8.在加入姜丝、葱花、郫县豆瓣酱炒出香味。
9.加入蒜苔、生抽、白糖翻炒至断生。
10.最后加入盐翻炒均匀即可。
剁椒炒猪心
猪心是营养丰富的补益食物,常食有以心养心之效。
调料:新鲜猪心(1只,380克)、鲜木耳(2朵)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)
腌料:料酒(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)
调料:油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、剁辣椒(3汤匙)、山西陈醋(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
做法:
1洗净猪心,切成薄片,加入1汤匙料酒、1汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙鸡粉、1汤匙生粉和1/3汤匙白糖抓匀,腌制30分钟。
2鲜木耳切成细丝;葱切段,分出葱白和葱青;姜切片,蒜拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
3烧热3汤匙油,炒香葱白、姜片和蒜头,倒入猪心片和木耳丝,以大火爆炒2分钟至猪心变色。
4加入3汤匙剁辣椒、2汤匙山西陈醋、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/3杯清水炒匀煮沸。
5洒入葱青段炒匀,淋上生粉水勾芡,即可上碟。
厨神贴士
1、猪心的洗法:先将猪心剖开,放在清水中浸泡10分钟,再撒上少许生粉和盐,用手反复揉搓数遍,最后用清水漂洗干净便可。
2、猪心炒至血水消、肉变色,放完调料炒匀入味便可,炒久的猪心会过老,易失去爽脆的口感。
3、剁辣椒本身有咸味,用来给猪心调味时盐不宜多放,应先试味再下盐,否则成菜会过咸。
4、虽然猪心富含多种营养成份,但其胆固醇含量偏高,因此高胆固醇血症者应忌食。
炒猪心的做法
・配料:猪心150克,青椒100克,熟猪油250克(实耗70克),白糖5克,细盐1克,香油5克,酱油10克,味精1克,黄酒5克,湿淀粉15克。
・特色:色泽鲜艳,口味香嫩。养心气、益心血。
・操作:
1.将猪心切成5厘米长、2厘米宽的片。
2.青椒去蒂,去子,洗净后切成菱形片。
3.猪心放在碗中,加盐一半,并加湿淀粉10克拌匀上浆。
4.将锅烧热,用油滑锅后,下猪油,至油五成热时,将猪心投入,至油八成热时,将猪心倒入漏勺滤油。
5.原锅留余油15克,加青椒炒几下后,再下酱油、盐、糖和少许鲜汤,然后将猪心倒入,加味精,淋上湿淀粉,翻炒几下,淋上香油,起锅装盆。
・营养价值: 猪心-猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力 青椒-又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。青椒是辣椒的一种,但是青椒果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿
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